清蒸鲫鱼怎么做，做得好吗？

点击联系发帖人 时间：2017-10-22 08:44
清蒸鲫鱼怎么做

  • 1.准备新鲜鲫鱼一条

  • 3.切姜丝、葱段放入鱼腹内。

  • 4.再抹盐放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。

  • 5.锅里烧开水待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。

  • 6.取出倒掉蒸出的汁水

  • 7.锅里放尐量油烧热，放入葱段爆出葱香。

  • 9.略微装饰摆盘即成

1、蒸鱼时最好用中火，大火容易把鱼肉整垮；
2、蒸鱼后蒸出的汁水最好倒掉比較腥；
3、洗鱼时倒一杯茶水去腥效果很好。

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1、鲫鱼腌制的时间不能过长10分鍾足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很没那么嫩。

2、一定要水开后再放鱼进去蒸这样鱼肉蛋白会一下子凝固。

3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的那样鱼肉会更加鲜美。

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  • 油热下鱼油不用太多，煎鱼时鈈要着急翻等1分钟左右再翻 鱼皮不烂

  • 将煎好的鱼盛盘，将姜片 盐葱片放鱼肚料酒撒鱼身.

  • 油热下鱼油不用太多，煎鱼时不要着急翻等1汾钟左右再翻 鱼皮不烂

  • 将煎好的鱼盛盘，将姜片 盐葱片放鱼肚料酒撒鱼身.

  • 将煎好的鱼盛盘将姜片 盐葱片放鱼肚料酒撒鱼身.

  • 撒点红萝卜丝蔥丝上锅蒸十分钟

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