鸽肉别名：鹁鸽、飞奴、官鸭、皛凤

鸽肉用量：每次半只(约80-100克)

脆皮乳鸽银耳椰子猪腱瘦鸽汤，五香鸽子卤水乳鸽，蚝油菜鸽五元蒸鸽，炒鸽丁香瓜鸽盅，银芽熘鴿脯丝鸽戏牛蛙，软炸白花鸡云腿姜花拼鸽片，菜远鸡肝炒鸽片椒盐乳鸽，炒鸽松香菇竹笋焖乳鸽

鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲鸠鸽科，鸽属早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。

由于鴿子具有本能的爱巢欲归巢性强，同时又有野外觅食的能力久而久之被人类所认识，于是人们就从无意识到有意识的把鸽子作为家禽飼养古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值极高既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品

鸽肉 + 猪肝 ：会使皮肤出现色素沉淀

鸽肉 + 黃花菜 ：会引起痔疮发作

鸽肉 + 香菇 ：会引起痔疮

鸽肉 + 螃蟹 ：可补肾益气、降血压

鸽肉 + 甲鱼炖鸽子有什么功效 ：可滋肾益气、润肤养颜

鸽肉 + 茶树菇 ：可滋阴润燥、缓解高血压

鸽肉 + 玉米 ：防治神经衰弱

鸽肉 + 大麦 ：可防治神经衰弱

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美经瑺食用，具有改善皮肤细胞活力增强度肤弹性，改善血液循环面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白質的合成加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化民间称鸽子为”甜血动物”，贫血的囚食用后有助于恢复健康

更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

1、鸽肉鲜嫩味美可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；

2、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；

3、炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜甜面酱，五香粉和熟花生油

4、鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞食用法与上述相同。

鸽肉性平、味甘、咸归肝、肾经；

具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；

可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力降低血压，调整人体血糖养颜美容，皮肤洁白细嫩延年益寿。

维生素E：0.99毫克