【海参是越大越好吗】_海参_大小_如何挑选-大众养生网
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海参是越大越好吗？
这样的海产品，有些朋友会认为海参越大，具有的功效也是越好的，这样的认识是不完全正确的。一般海参的大小是和水温有关系的，挑选海参的时候选择一些个头一般的即可。
首先海参和水温有非常大关系。并不是海参越大越有营养，
水温高，海参长的快，很短时间就长的很大，肉不劲道，象泡过水一样，身上的刺不明显，比如南方的海参，生长周期才几个月，像这样的海参是不如在渤海湾捕捞的海刺参。水温低，海参长的慢，一年长不了多少，肉紧实，很有咬头，身上刺明显，分5排刺，7排次，根据年头决定的，5排刺已经很不错了。
海参多糖的抗肿瘤作用
多糖是海参体壁的重要成分，其含量可占干参总有机物的6%以上。海参体壁多糖主要有2种，一种为海参糖胺聚糖或黏多糖，另一种为海参岩藻多糖，它们结构特殊，为海参所特有。
2海参多糖的抗肿瘤免疫活性
海参能提高机体的细胞免疫功能，增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下状况。
3海参多糖对肿瘤细胞的杀伤作用
海参黏多糖对多种实验动物肿瘤的生长具有抑制作用。研究表明，刺参酸性黏多糖能显著抑制小鼠乳癌和S180肿瘤细胞DNA的合成，并对多种动物移植肿瘤有效。研究表明，海参黏多糖抑瘤率为73.56%，具有明显的抗肿瘤活性。二色桌片参蛋白酶解液具有显著抑制转化的人胚肺成纤维细胞生长、促进转化细胞的逆转，抑制体外培养的癌细胞生长并有一定逆转癌细胞恶性表型的作用。
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微信扫一扫怎样辨别海参质地？泡发越大越好？ - 知乎8被浏览3988分享邀请回答74 条评论分享收藏感谢收起0添加评论分享收藏感谢收起| 版面导航 | 标题导航
家长给青春期孩子吃海参自己动手泡发更放心
&&400-905-7373&&（免费送货 货到付款）&&电话直购滋补品&&手机淘宝 安全扫码&&青春期是孩子长身体的关键阶段。一般来说，女孩在11岁时，男孩在13岁时开始发育，而接下去三四年长得好不好，直接决定孩子的成年身高。&&在孩子青春期长高的关键阶段，家长需在营养、运动、睡眠、情绪等方面照顾周全，不能马虎。不少家长会在孩子青春期的时候，早餐隔天让孩子吃一根海参。优质的海参高蛋白、低脂肪、低胆固醇，不含任何激素，是一种营养全面又安全的天然食物。&&需提醒的是，婴幼儿不适合吃海参，因为这种高蛋白食物会加重婴幼儿的肠胃负担。&&自己动手泡发海参更放心&&只要注意几个关键点&&由于海参需用纯净水泡发，不能用自来水，所以建议家长自己动手泡发海参，这样对用水质、用时都能把控，也更放心。&&其实，泡发海参也不麻烦，只要依照泡发方法，按步骤操作即可，但需注意几个关键点——&&1.发制容器要大，纯净水要多，且一定不能沾到油腻，否则海参不易发大，还容易变质。&&2.内壁上的白筋营养非常丰富，不要丢掉，清洗时剪断即可。&&3.先发好的海参要先取出来，以防煮得过于绵软。&&4.煮好的海参一定要等自然凉透后再放入冷水中浸泡。&&&&都市快报“咏芝元”&&一级淡干海参 &&产地直销 12元/克起售
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主题通宝1105 UID162207银币3298 好友人气18795 积分70617帖子精华0注册时间
本帖最后由 米奇米妮 于
22:07 编辑
& & 海参海参分光头和刺头海参。也可以说光屁股海参（我们烟台当地人管这样的海参叫做茄参，也就是全国菜市场可见的，手臂粗细的那种大参）、带刺的海参（我们这里称谓梅花参，因为刚好5排刺）。前者如美国、澳大利亚等国家以及国内热水海区的海参，长的快、长得巨大，也正因此品质口感都差。刺参的好坏最重要看产地，其中古书记载有位推崇辽参、登莱（蓬莱、莱州）海参，其实就是现在的蓬莱和旅顺之间的海域列岛所产。
& &长岛是群岛，远离污染，最近陆蓬莱是旅游城市，也是国家5a景区，没有工业排放，所以
全程生存水质条件好。从地理环境而言，天蓝海阔，水藻和海域生态环境在国内绝对一流， 因为是放任自然成长，无饲料、激素和药品，当然长岛都为石头岛，海水很深，海域太大也没法投放饲料，所以适者生存的竞争环境，逼迫这些胖虫子自己找吃的，逃避天敌，自然的生病、亚健康和自我保护能力差的海参被自然法则淘汰，而这些对养殖户来说都是钱，但存活下来的海参本身就是百里挑一，
营养入药价值极高，因为海参是食品、补品、药品同源，而且平和、温补，性子不烈，没有侵略性，主要通过长期少量的吸收，夯实补强人的身体，对身体弱、术后产后恢复效果极好，特别适合老年人延缓衰老，运动员缓解疲劳体力迅速恢复， 有很好的增强免疫力的效果。
& &靠山吃山靠水吃水，我们海边人，生活条件过得去的，一般都会在入九以后一天一个海参，提高免疫力。因为滋补效果很好，海参的价格也不低，价格高了，各种赚钱的手段就来了。这几天没事，就发了一点家里有的海参，给大家简单地算一下，不同海参的性价比！
干海参一般都是按重量计算价格的，所以，就把家里两种海参拿出来对比一下：为了换算到单位价格，要先对海参称重：刚好有很精确的珠宝称，先把小盘子放到珠宝称上去皮。
19:56:39 上传
去年买的150头左右的淡干春海参；一般海参分为春海参和秋海参，春海参经过一冬天休眠，不怎么肥厚，肉质比较薄，我一般的只买秋天的海参，秋海参经过一夏天的营养丰富的海水喂养，肉质肥厚鲜美，是品质最好的。因为是刚好吃完了，所以就买了一些。重量3.7克左右。长度45mm左右,直径12MM 左右，不带刺测量。
19:56:39 上传
这个是朋友送的40头左右的2遍盐的盐干海参，重量13.8克左右，长度81 MM .直径18MM左右，和150头的淡干春海参价格是一样的， 合到每个海参的价格40头盐干海参是的淡干海参的3.75倍
19:56:39 上传
淡干海参背部和腹部颜色是由黑到灰色渐变的，海参腹部的触须非常清晰，圆的吸盘和吸盘下面嘻嘻嘻的脚很清楚海参的刺也很挺直。而盐干的颜色比较一致，没有什么变化，简单地说都是盐粉的淡灰色而且海参的刺轮廓模糊。整体看上去都是灰灰的小疙瘩，看不清楚吸盘还是什么。
19:56:40 上传
把盐干和淡干一起放在无油的不锈钢盆里，10个盐干，2个淡干，那两个小小的就是淡干了。
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用纯净水泡了48小时，中间24小时换一次水。盐干和淡干大小差别已经不明显了已经。
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水煮半个小时，凉透后洗干净，然后12小时之后的盐干和淡干的合影，大小差别不是很大了
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煮好后泡发48小时，海参彻底泡好了，淡干成品25.6克，尺寸为长度90mm，直径29MM,是原来的7.5倍
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煮好后泡发48小时，重量43.3克，尺寸为12MM*38MM,是原来的3。13倍
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成品放在一起的比较图。合到成品的价格盐干海参是淡干海参的价格2.2倍。
19:56:42 上传
海参建议大家买秋天的淡干海参，三年以上的100头的海参，按照正确的办法泡发，泡发率在15。5倍左右，因为海参越大，肉质越厚泡发率越高！至于盐干海参，最好敬而远之，因为是通过盐分固定海参的尺寸，增加海参的重量，泡发后就原形毕露了！
还有海参一般一次泡发一个星期的使用量，用干净无油的盆，放到冰箱冷藏，吃的时候50度的温水加点料酒，把海参烫一分钟，然后浇上肉末汤或者配辣根就好，特简单。
总评分:&人气 + 20&
主题通宝0 UID540452银币55 好友人气71 积分815帖子精华0注册时间
白玉无瑕(5级), 积分 815, 距离下一级还需 385 积分
&此贴发自手机
已经开吃了，非常满意，大赞。。。。。
主题通宝1105 UID162207银币3298 好友人气18795 积分70617帖子精华0注册时间
yynina 发表于
已经开吃了，非常满意，大赞。。。。。
给你们买的那种是3年以上的100头的秋参，比我泡的这种好多了。
主题通宝60 UID55628银币260 好友人气1245 积分14621帖子精华0注册时间
镂玉裁冰(10级), 积分 14621, 距离下一级还需 7379 积分
谢谢乔美女分享
主题通宝1105 UID162207银币3298 好友人气18795 积分70617帖子精华0注册时间
玻璃人 发表于
谢谢乔美女分享
不客气姐姐，想起来就记录一下
主题通宝0 UID103420银币40 好友人气27 积分1426帖子精华0注册时间
冰清玉洁(6级), 积分 1426, 距离下一级还需 974 积分
啥价？下里巴人表示没吃过
主题通宝1105 UID162207银币3298 好友人气18795 积分70617帖子精华0注册时间
yahya_1985 发表于
啥价？下里巴人表示没吃过
淡干的2000多，每个地方都有当地的一些特色食物，都吃遍了是我的梦想，哈哈哈哈哈
主题通宝37 UID874128银币131 好友人气108 积分2260帖子精华0注册时间
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主题通宝1105 UID162207银币3298 好友人气18795 积分70617帖子精华0注册时间
xiaosijie 发表于
谢谢乔美女分享
不客气不客气
主题通宝436 UID24941银币353 好友人气5744 积分32284帖子精华3注册时间
锵金铿玉(12级), 积分 32284, 距离下一级还需 7716 积分}