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今年开一饼茶放紫砂罐了做实验，结果悲催了，有很重的霉味，还锁喉。看来紫砂茶罐真的不宜长时间保存茶。------紫砂罐藏普洱的神话就这样破灭了。
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又是我的么
我的茶饼放在架子上了
你的罐子有没有放在潮湿的地方？
感觉是不是罐子本身就潮啊，洗过以后没干透！要不应该没事啊！
紫砂缸还是可以放。只是放不了很久而已。。。关键还是环境。你不要以为紫砂缸和外界就是隔绝的
触地了？还是见光了？
要通风啊，盖子别盖，或者经常打开吹吹风
是吗，我还想买几个存茶用呢，还是算了吧
看了很长时间了呢，大的小的都有，拿不定注意！真假难辨
我用的锡罐感觉也不错的。
沱茶的盒子也不错，放几个月的话。
楼主放了多久啊，我的茶拆了也是放紫砂罐里的，没有变味道
学习学习。学无止境
我是大紫砂缸里面放的，放了4、5年都没有事、、、
没用过罐子的飘过
我是来学习了，也是来的，回帖要够15个字，必须的
都别折腾了，干燥箱＋空调伴侣才是王道
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破除普洱茶霉味迷思
破除普洱茶霉味迷思
&&来源：&&&作者：佚名&&点击：0&&
　　常听人说普洱茶泡起来有一股霉味，令人望之却步，更因此有人称之为「臭普茶」。但一般来说，优质的普洱茶所泡出的茶汤，散发的香气是容易让人沉醉的。特别是质量优良又经过良好保存的茶。此种茶一开汤就能使人闻到沁人心脾的香气。诸如花香、甜香等。
　　有人混淆视听，把霉味解释成陈味。这两种味道的区别在于，陈味是一种茶质长时间氧化转化出新物质的味道，是陈香，闻起来令人愉悦。如果开汤之后会闻到一种令人不舒服的霉味则必定是保存不当或是茶质本来就差的普洱。
　　普洱茶是中国历史最悠久的传统名茶。根据记载，普洱茶的历史可以追溯到东汉时期。逐渐发展至唐朝中代以后，随着饮茶风气在中华大地盛行，而后普洱茶在宋代也成为交换西蕃宝马的茶品。
　　到了清代，普洱茶更成为进贡朝廷之尊贵茶品。当时清廷收纳的普洱茶除了皇家饮用以及分赠皇亲国戚之外，也作为中国高级特产赠与外国使节。
　　慈禧太后也喜饮普洱茶，图它暖胃又能解油腻。因此上行下效，清代的名门望族日常皆饮用普洱茶。「红楼梦」中即有关于贾宝玉喝普洱茶的描写。
　　近年来大众开始更关注身体健康以及生活品味，普洱茶作为一种口感独特的茶类,且来自云南秘境,具有独特的文化气质,因而得到社会认同，出口量也持续成长，深受日本、韩国以及东南亚国家消费者的欢迎，而且远销西欧，成为越来越多人喜爱的保健饮品。
　　普洱茶发酵有两种途径，一个是自然陈化，成型时俗称生茶、生饼(或青饼)，自然陈熟后称为「生普」。二是人为加湿、加温、渥堆，成型时俗称「熟茶」或是「熟饼」。
　　基本上熟茶和生茶所用原料是相同的，只在发酵程序上跟生茶不同。熟茶经过渥堆工序，一出场就能达到较好的口感和滋味，水甜、顺滑、润喉，茶汤深红；生茶清新鲜活，口感具有收敛性，茶汤色黄。喜欢滋味醇和的茶友可以先买熟茶试试。生茶一般入口感觉较强烈，很多茶有会将口感不错的生茶存放起来慢慢体会它的转化。
　　普洱茶药效和保健功能已经得到现代科学证实。，茶叶中对人体有益的生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸等含量丰富。因为普洱茶独特的加工工艺，在熟茶或多年陈放的生茶中，这些物质经过充分的氧化，形成了独树一格的质量，并且对身体有益。
　　咖啡因极低，故喜爱喝茶的人不用担心喝多伤胃或是失眠的问题。
　　普洱茶有抑制肝脏胆固醇合成的效果，还可降低血浆中的胆固醇，三酸甘油脂及游离脂肪酸。
　　选好普洱作收藏
　　普洱茶由于独特的晒青工艺，茶叶能够后发酵，陈期不同、储放环境不同，所获得的口感不同，直至陈放成熟，获得该茶品的最佳口味。这种「活」的特性，使普洱茶作为一种饮品，却具有了收藏的价值。
　　普洱有一个最重要的特点，即是收藏越久，味道变得越好。亦即&越陈越香&。许多消费者发现他们今年喝的茶，和去年相比，同样一片茶饼，味道却不同了。但因茶是会被消耗的，当年出产的茶叶，会越来越少，而需求却不断增加。故这几十年来，普洱茶的价格都是有上没下，一路向上涨。福建地区甚至出现所谓&普洱茶银行&的成立。也因此近年来「藏，喝，品老茶」的方式愈见风行。普洱茶更有了「可以喝的古董」之美称。
　　近年来由于普洱茶引起收藏家的注目，故市面上充斥着各种号称百年老茶的商品，但因以前的产品并无任何认证制度，故现在所谓是否为老茶仅能自由心证，若非品茶老手实难分辨其中差异，为了化解这样的困境，于2006年起终于实施正式的认证制度，以保障消费者的权益，防止不肖商家往后漫天喊价。
　　建议入门可从当年度生产的茶品挑几样好茶作为收藏，因普洱年份越高，价值可也就越跟着水涨船高啰！
　　普洱茶的储存
　　普洱茶在储藏时，请注意存放的环境是否理想，远离高湿度、高温度、杂味多的地方，置于阴凉干燥通风处。好的储藏才有好的陈化，方能品饮极佳的好茶。
　　普洱茶的冲泡与品饮
　　1.普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、。
　　2.冲泡普洱茶:要先冲过两次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。
　　第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还可将茶叶中的杂质一并洗净。洗茶的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来。茶的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来。有陈味和霉味的普洱茶，品质究竟好不好？
图为：南茗佳人普洱茶熟茶茶品“踏雪”
昆明今年的夏季，几乎整季都是雨水连绵，惊雷阵阵，少有往年火辣的太阳。不少把茶存在昆明的茶友担心茶叶受潮，常在说茶网公号：ishuocha 后台问道，“茶叶要如何防潮？”“茶叶受潮后该如何处理？”“如何区分普洱茶的陈味和霉味？”。
关于普洱茶的存放等相关咨询的问题解答，之前董玥说茶专栏或个人号：dydy400 已经分享过类似的很多解答。今天，笔者再续一下“如何区分普洱茶的陈味和霉味？”这个问题。首先，我们要了解的是，什么是普洱茶的“陈味”？
图为：南茗佳人普洱茶熟茶茶品“踏雪”
“陈味”是云南普洱茶最具代表性的一种茶香，通常是优质普洱生茶经过多年陈化（至少10年），在时光的洗礼下，逐渐形成一种独特的有岁月感的“老味儿”。或是普洱熟茶经过特殊的“熟化”工艺而形成的，特有的，口味上形成的一种沧桑感，嗅之类似于老木家具散发出来的立体的，具有活力的深沉香气。当然，优质的普洱茶熟茶经过多年陈化后，“陈味”会更重，或是由原来熟茶的陈味转化为“陈韵”，一种独特的茶品所蕴含的时间的韵味。
更严格地说，陈香（味）是普洱熟茶的核心香型，纯正的陈香是普洱熟茶中最为常见的香型。在普洱茶制品中，其陈味的呈现会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷。嗅之，品之（陈味多融于茶汤，品饮时在茶汤中的表现更为淋漓尽致）舒畅自然，老韵犹存，余味悠长。下面，我们从化学物质来看：
图为：南茗佳人普洱茶熟茶茶品“踏雪”
普洱茶的陈香（味）是一种复杂的混合香气，是陈味、木香、药香等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对普洱茶陈香贡献最大的是1、2-二甲氧基苯，1、2、3-三甲氧基苯，4-乙基-1，2-二甲氧基苯，1、2、4-三甲氧基苯等，这些都是普洱茶在发酵过程中生成的物质。
了解了普洱茶的陈味，接下来我们来看看普洱茶的霉味：微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶茶品“踏雪”
茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分受潮霉变，和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮。当茶叶中的水分达到一定程度时，茶叶内部开始滋生霉菌，产生霉变。通常当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉；达12%时如果温度又适宜，霉菌就会大量滋生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。或茶品被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味。
这时的茶品，表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味。为防止茶叶受潮、霉变，建议储存时至少离地离墙10厘米，后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。
图为：南茗佳人普洱茶熟茶茶品“踏雪”
综上所述，普洱茶的陈香是普洱茶所表现出来的特有风味，是岁月沉淀和微生物转化的结果，其气味优雅、内敛、厚重，令人愉悦且沉醉。而受潮霉变的普洱茶散发的气味是有刺激性的，闻之令人不悦的。两种气味从源头来看就有本质的区别，是很容易辨别的。
关于更多普洱茶冲泡、保存等知识，请加南茗佳人高级评茶员红傧微信：dydy290（长按复制）交流学习。
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