微电影《面馆》央视网展播
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来源：南京晨报
由中共南京市浦口区委宣传部、区教育局以及南京浦泉玉成文化有限公司联合出品的以践行社会主义核心价值观为主题的微电影《面馆》现已在央视网展播。
正值中秋佳节前夕，昨天，《面馆》的制片人顾耀东和年轻的编剧朱凤梅，代表全剧组人员，去往拍摄地浦口区高旺老街，探望了面馆的主人潘学英，并给她带去这个好消息。老人得知非常惊讶，连忙问：&会有很多人看吗？&朱凤梅说：&我们争取让更多人看到！&潘学英听后连声说：&你们这是做好事啊，我的这间小面馆也算做了些贡献。谢谢你们来看我！&随后，又聊起拍摄时的趣事。
《面馆》拍摄时，得到了高旺老街邻里乡亲的鼎力支持，面馆左右几家店停了生意，拿出长凳给演职员休息；天气热，居民们从家里拿出小风扇给大家消暑；拍摄过程中电路突然坏了，整个剧组正焦急万分，回头却发现已经有人戴着手套、拿着螺丝刀，打开了电箱&&顾耀东说：&《面馆》的成功离不开高旺乡亲的关爱，所以我们要感恩！这也是我们这部微电影的主题！&
微电影《面馆》于今年6月在南京江北开机，讲述了一个有关爱、教育、家风、乡愁、传统的短篇故事。剧中德诚和秀珍经营着一家牛肉面馆。夫妻俩感情甚笃，对身边人也十分友善，不过两人结婚多年没有子女。某年的小满，面馆门口出现了一个被遗弃的孩子，夫妻俩收养了他，并取名&小满&。长大后的小满开始了对自己身世的寻觅&&和小满相反，小宝是一个一直被父母宠溺的孩子，特别爱吃德诚家的牛肉面，尤其是里面的牛肉&&面馆开张60周年的日子，远在外地的小满赶回家，忠实顾客小宝也来了，谁想却发生了一次小碰撞&&该片通过两个孩子展示了两种不同的家庭教育，表达了对良好家风的呼唤。片中展现主题的对联&做人如做面清清白白，做面如做人实实在在&表达了对传统文化本质的尊重和传承。
来源：南京晨报
编辑：大舜
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第8版：青海日报
西宁的牛肉面
&&每座城市，都有自己独特的风味小吃。比如天津的“狗不理包子”，比如北京的“涮羊肉”，再比如西安的“羊肉泡馍”，等等。而在西宁，当你无意间迈入大街小巷的时候，一个个的牛肉拉面馆总能映入你的眼帘。&&如果一人独自在外面，我喜欢吃牛肉面，因为它有汤有面，吃着热乎，而且来得快，不会耽搁时间。我第一次爱上吃牛肉面，是在兰州。那是1997年，我们去兰州旅游的时候，才知道牛肉面的发源地在兰州，所以叫做“兰州牛肉面”。现在，全国各地几乎都有牛肉面馆，店名几乎都是“兰州牛肉面”。&&“牛肉面”的名字叫得很响，可别指望碗里有多少牛肉，梁山好汉动不动会说“切二斤熟牛肉，打两角酒来”，但牛肉面里的牛肉只是个点缀，如果切片，有指甲片大两三片，且薄如蝉翼；如果切“块”，也有两三块，如安乃近药片大小。有一个笑话，说是两个人到面馆吃牛肉面，他们向老板抱怨碗里没有牛肉，老板用十分揶揄的口气对他们说：“你们吃着个两块钱的饭，能见到点牛肉就不错了，难道你们碗里还要出来个牛吗？”两个人碰了一鼻子灰，悻悻而出。&&这说明，吃牛肉面不能指望吃肉，牛肉面玩的是汤和面，汤是牛骨汤，讲究清而醇；面有各种，依顾客的口味而定，按宽度依次分为大宽、中宽、宽、韭叶、细、二细、三细、毛细，大宽宽如裤带，毛细细如葱的根须。一碗牛肉面出锅，汤、面，配以萝卜片、葱叶、香菜、肉丁，色香味俱全，口感颇佳。它的价值在于加工的程序，不在于原料多少，就如有些医院只讲究治病的效果，而不论药的价格一样。有人据此写了一副对联，专来描写牛肉面，对联曰：“有一分红二分白添三份清汤，带四钱绿五成黄离百步还香。”据说这副对联是从兰州那面传过来的，大概写对联的这个人了解牛肉面，也吃过牛肉面，他写牛肉面的香味用了“百步”而没用“百里”或“千里”夸张的词语，符合实际情况，颇得牛肉面之精髓。&&设若牛肉面没有汤，就是另一种饭，叫做干拌，不过面上浇点杂酱。牛肉面有宽细之分，但干拌却没有宽细之分，不过匠人们还是把干拌分成了不同的等级，一家饭店招牌的“干拌”名目之下就分好几类，曰：普通干拌、精品干拌、极品干拌，档次一个比一个高，价格也是节节攀升。由普通而精品而极品，大有登峰造极之势，但那是怎样的饭呢？原来，所谓精品干拌者，就是在普通干拌的基础上，在杂酱上面放一撮小菜，胡萝卜或者黄瓜；极品干拌者再加两片牛肉，这就是登峰造极的境界。这种给饭菜起名的方法，不由得使人想起其他的事情来，现在的电视剧也有如此分类，如“完整版”、“精华版”、“未删减版”等等，其实是一样的肥皂剧。&&清晨，西宁城里大街小巷的人们，常常围挤在一个个牛肉拉面馆前吃牛肉面。他们端着一个个“牛大碗”，有的坐在桌前，有的则躲在一边的角落里。看吃牛肉面的情形，真是一种享受。他们有的慢条斯理，挑起面条慢悠悠地送入口中，似在品味面香又似在品味这吃面的乐趣；有的则狼吞虎咽，嘴角还不时地发出“滋、滋”的响声来。从而，勾引得旁观者也想来一碗牛肉面。泰安市岱岳区梅好太太牛肉面馆招聘信息-齐鲁人才网
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泰安市岱岳区梅好太太牛肉面馆
私营企业 | 50~100人 | 餐饮业
山东泰安岱岳区龙潭路7-2号（中心银座北行200米路西）
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泰安市岱岳区梅好太太牛肉面馆
“好太太”是一家具有全新餐饮理念的牛肉面馆，坐落泰山之麓，面对大众消费，物美价廉，经济实惠，口感一流，令人遐想。好太太牛肉面拥有十几个美食品种和多样化的产品价位，适合广大顾客选择。& & & 好太太牛肉面具有两大特色，一是面条劲道而柔顺，二是肉烂而汤鲜。& & & 好太太面条全部采用自选精良小麦，定点进行面粉加工，保持了小麦营养的最佳成分，有益于人体消化吸收和增强健康。面条经过多道工序精制而成，具有面质精细、颜色朴实、入口滑柔、口感劲道等独家风味。& & & 好太太以牛肉汤面为美食核心，牛肉细致新鲜，采用大骨熬汤，细火慢炖的烹饪手法，奉献最精美的汤汁牛肉，同时配以新鲜蔬菜和天然调味品，诸味和谐，香味扑鼻，吃得过瘾，喝着舒服，美食特色独具一格。& && && “面顺柔、肉香嫩、汤鲜美”，这就是好太太的美食境界！& & && & & & & && 太太温柔能幸福，天天有面是光荣。& & & & & & & & & & & & & & && ——中国餐饮文化大师王赛时教授为好太太牛肉面馆题写对联
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