葡萄干是太阳晒干的还是风干的或烘干的?没经过太阳晒过的葡萄干有抗自由基的功能吗?
不是，是风干的，不能直接晒
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干的加工分自然干制和人工干制。
自然干制 将处理洗净的原料，装入晒盘晒3－5天，然后翻转，继续晒2－3天，然后将晒盘置通风室叠置阴干，约经30天左右，制口颜色鲜绿，品质优良。然后贮藏回软3周以上，脱粒去梗，包装。自然干燥的优点是设备简单，成本降低，但受气候的限制，干燥时间过长，易降低产品质量。
人工干制 必须具有良好的加热保温、通风散水设备，同时还要有良好的卫生条件，这样可大...
相关信息干的加工分自然干制和人工干制。
自然干制 将处理洗净的原料，装入晒盘晒3－5天，然后翻转，继续晒2－3天，然后将晒盘置通风室叠置阴干，约经30天左右，制口颜色鲜绿，品质优良。然后贮藏回软3周以上，脱粒去梗，包装。自然干燥的优点是设备简单，成本降低，但受气候的限制，干燥时间过长，易降低产品质量。
人工干制 必须具有良好的加热保温、通风散水设备，同时还要有良好的卫生条件，这样可大大缩短干燥时间，保证产量质量。但成本较高，操作技术较复杂。目前国内外许多葡萄制干单位，逐渐向人工制干的方向发展。
萄干不是用机器做出来的，也不是树上长出来的。
葡萄干是用鲜葡萄做成的。在世界上一些阳光充足的地方，葡萄藤上长着成串成串的葡萄。在夏季的烈日下，这些葡萄会长得又大...
中草药烘干会有一种中草药的气味，普通烘干就没有，如果我的回答对你有帮助请点好评谢谢。
买黄点的不要买绿色的.绿色的是泡过药水的。要吃太甜的或者其他方式制作出来的，就吃原味的直接用葡萄风干的葡萄干。太甜的添加剂比较多。
答: 您可以先检查一下，脑血管方面有没有什么问题（或者做一个脑部CT扫描），如果是正常的话，那可以再到骨科去检查一下，是否患上了颈锥骨质增生的疾病（拍一张颈部X光片就...
答: 2008年4月在苏州举办第十八届中国园艺与盆景艺术培训
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答: 1、太平洋海底世界（ ）
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答: １、野草－太阳花
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葡萄干的加工有自然晒干和人工干制两种方法
自然晒干由于时间长，且有许多不确定因素，需要大量人工翻动，干燥的成品色泽也参差不齐，不适合大规模操作。在葡萄烘干中的应用，完全解决了上述各种困扰。
葡萄加工的核心是干燥过程，葡萄的烘干就是在尽可能保全葡萄本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。葡萄内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是葡萄熟化变甜的原因。我们需要使葡萄内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。通过长期的实践我们找到了葡萄内部糖分转化的最不错温度段：60度左右。
葡萄干作为我国主要的干制水果约占世界总产量的10%，中国葡萄干主产区在新疆地区，年产量在10万t左右，其主产品为由无核白葡萄阴干的绿色葡萄干，占全国葡萄干产量的85%～90%，其次是有核的田红葡萄。在果品加工中，选择优良的加工品种和合适的烘干设备，是降低成本、提高品质的关键。本文对热泵型葡萄烘干机及使用此烘干机生产葡萄干的工艺进行简要的探讨。
根据生产实践的经验，其中，无核白、波尔莱特、无核白鸡心、维多利亚、底莱特和京早晶6个品种为极适宜加工绿葡萄干的品种；黎明无核、优无核、昆香无核、伊犁大白葡萄、艾麦纳、赫什无核和吾加克阿依7个品种为中度适宜品种；白赛必尔、阿克塔尔、伊犁香葡萄、塞勒克阿依、白香蕉、白布瑞克、伊丽莎白和黄卡拉斯8个品种为不适宜品种；
关于葡萄干的制作办法。其一是直接在太阳光下晒制，制成褐色葡萄干；其二为传统制法，在荫房中晾制；其三为近期可以发展的迅速制干法，先将葡萄用脱水剂浸泡，再放入荫房内晾制或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。
热泵型葡萄烘干机又称为。烘干机是一种高温烘干机，本机通过压缩空气进行升温（烘干房内可调温度为：8℃-75℃，可调湿度：5%-95%），完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽。烘干机只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，烘干机安全卫生、环保、无污染、无废气排放，运行电费超低，全自动运行工作时无需人员值守，是一种节能环保的烘干解决方案。在农产品的烘制过程中，应及时注意查看品相变化，观察排湿是否顺利。
在使用热泵型葡萄烘干机制干过程前，对物料进行预处理非常重要。干燥预处理的添加物质主要包括碱性物质，脂肪酸类和脂类，常见的预处理包括有、、硫酸钾、碳酸钾、甲酯或乙酯的碱性乳浊液的混合物。其目的在于提高葡萄的渗透压，提高有效水份传导系统，对于提高葡萄干燥速度和保持葡萄干的品质有很好的作用。经预处理后的葡萄，葡萄干的复水率也更好。
葡萄的烘干工艺：烘干分两次进行，中间要注意通风排湿和倒盘整形。
①烘烤温度。第1次烘烤时，将葡萄轻轻捞出，沥净糖液后放入盘中摊平，送入烘干机，在60--65℃的温度下烘烤6--8h，待葡萄中的含水量降至34％--26％时，取出烤盘，适当回潮整形后进行第2次烘烤。第2次烘烤温度控制在55--60℃，约烘4--6h，待含水量降至18％左右、产品不粘手时即可出烘干室。
②通风排湿。烘烤中间要注意通风排湿。通风排湿的方法和时间可根据烘干室内相对湿度的高低和外界风力的大小采决定。当烘干室内相对湿度高于70％时就应进行通风排湿。如室内湿度很高，外界风力小时，可将进气窗及排湿筒全部打开。如室内湿度较高而外界风力大时，可将进气窗与排气筒交替打开。一般通风排湿为3--4次，每次时间以15min左右为宜。通风排湿时，如无仪表指示，也可凭经验进行。根据经验，当人进入烘房时，如感到空气潮湿闷热、脸部感到有潮气、呼吸窘迫时，即应进行通风排湿。当烘干室内空气干燥、面部无潮湿感、呼吸顺畅时，即可停止排湿，继续干燥。
③倒盘。烘烤中要注意调换烘盘位置，翻动盘内果实。倒盘一般在第1次烘烤结束时进行，结合倒盘，可适当将果实搓成圆形或扁圆形。
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大约经过40天的干热风吹晾即成。塑料食品袋防潮包装，终温70摄氏度，也可用93，终温70~75摄氏，不采用直接日晒的方法，而是挂在通风室内阴干，在晒盘上铺放一层。③浸碱处理。为加速干燥，缩短水分蒸发时间，即可将晒盘叠起来，阴干1周。将葡萄装入晒盘。当表面有―部分干燥时，可以全部翻动一遍、无籽露为好，每吨葡萄需用硫磺2公斤左右。制作白葡萄干时.3%氢氧化钠、0.5%碳酸钾和0.4%橄榄油的混合液中。（2）技术要点，用手捻果粒无葡萄汁液渗出时，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。葡萄干也可以进行人工干制。经过碱液处理的葡萄装入烘盘中（1）工艺流程：原料选择--剪串--浸碱处理--干制--回软--包装。 (3)质量要求：口味甜蜜鲜醇，半透明。至2／3的果实呈干燥状，送入烘房。顺流干燥始温为90摄氏度。最后除去果梗即成。 ⑥包装，外观美观。一般以无核白。果肉丰满柔软、含糖往高。这种阴干法制成的葡萄干。　　④干制.3摄氏度的0.2～0.3%的氢氧化钠溶液浸渍几秒种： ①原料选择。制干用葡萄一般要求皮薄，无籽。果实要充分成熟，不酸不涩。白葡萄干的外表要求略泛糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表要求略带糖霜，舐去糖霜后呈紫红色；逆流干燥始温为45~50摄氏度。 ②剪串。采收后，剪去太小和受伤害及腐烂果粒；果串太大时要剪成几个小串，在气候条件较好时，全部干燥时间约需20~25天。果实装量15公斤／平方米。果实干燥率为3~4：1。⑤回软。将果串堆放2～3周，使之干燥均匀，在35～38摄氏度下浸渍l～4分钟，采用浸碱处理，除去表层上的蜡质层。 一般在1.5～4.0%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5秒钟，薄皮品种可用0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钾的混合收处理3～6秒种，质量优良，呈半透明状，不变色。其晾房四壁布满梅花孔，空气相对湿度低于25％。或在0，还需薰硫3～5小时，在烈日下曝晒10天左右。我国新疆气候条件适宜制作葡萄干。含水量12~15％
缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0，使之干燥均匀，同时除去果梗。在晴朗的天气下葡萄干的做法详细介绍 菜系及功效：葡萄。教您葡萄干怎么做，如何做葡萄干才好吃1.原料选择，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净，颗粒迅速散开的为干燥。3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。4.口味甜蜜鲜醇：采收以后，剪去太小和损坏的果粒：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。质量标准 1，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。3.浸碱处理.以粒大。果实要充分成熟，在阳光上曝晒10天左右，阴干一星期。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软：干果制作 葡萄干的制作材料，湿一点的放在表层继续晒。 2.剪串、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”。干制白葡萄干时、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料： 主料，又不可太熟：为加速干燥：将葡萄装入晒盘，即成制品。6.包装，还需要熏硫3～5小时。4.曝晒，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍、壮实、味柔糯者为上品。2.干燥度掌握成把捏紧后放开，全部干燥时间共约20～25天。5.回软：将果串堆放15～20天
红提怎么样晒干 [
(1)工艺流程:原料选择--剪串--浸碱处理--干制--回软--包装。 (2)技术要点: ①原料选择...]
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又名新疆绿葡萄干，由号称水果世界“绿珍珠”的新疆无核白葡萄，干制而成。是绿葡萄新疆的主要传统特产之一。新疆维吾尔自治区是我国唯一的绿葡萄干产地。据考证栽培无核白葡萄已1 000多年。新疆吐鲁番盆地近年来年产约5 000吨绿葡萄干，远销国内外。由于新疆吐鲁番盆地具有特别适合葡萄生长和制干的气候，新疆维吾尔族果农富有栽培无核白葡萄的经验和制作葡萄干的传统技能，使新疆绿葡萄干外形美观，品质优良，形成色、香、味、形“四绝”，名驰中外。
产品特点/绿葡萄
新疆绿葡萄干碧绿晶莹，形似纺缍，颗粒均匀。皮薄无核，果粒饱满，肉质细软，酸甜适口，滋味鲜美，香气馥郁，风味独特。营养丰富。无农药残留。并且利于携带和贮藏。
制作方法/绿葡萄
一、农家传统自然阴干1.果实采收：制干的无核白葡萄必须充分成熟，其标志是穗梗发白，用手指挤果粒，果汁即徐徐流出，并有较强的粘着力，品尝时各浆果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬采收。绿葡萄2.原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂葡萄果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等葡萄干。制干晾房都位于戈壁或荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜葡萄可制成1公斤葡萄干。3.成品处理：摇动挂刺，使葡萄干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。二、快速冷浸制干1.浸渍液及其乳化：1977年新疆农科院园艺研究所等单位用0.6克氢氧化钾和6毫升95%乙醇混液后，加入3.7毫升油酸乙酯，摇匀，再兑入1 000毫升3%碳酸钾水溶液，边倒边搅拌，获得醇溶油碱乳液。绿葡萄 2.浸渍：将成熟果穗浸没在乳液中30秒到5分钟，直到果表完全湿润，呈半透明状。生产上则1分钟即铹出漂洗，除去果表残留药液，晾晒制干。浸后72小时脱水率为64%，5天达76%，约为未浸渍的2倍。第七天基本干燥，比农家自然阴干缩短了3/4到4/5的制干时间。连续浸渍30～50次后，须添加新液，维持脱水率。3.制干：冷浸后的葡萄用阴干、晒干或烘干方法干燥。晾房阴干可保持无核白葡萄的传统绿色和风味，且色泽更鲜明透亮，果粒更饱满洁净、损失糖分少，品质有所提高。在阳光下晒干，操作简便，制干时间缩短。晒制的葡萄干阳面为红色椊鸷焐??趺嫖?粕?蚯陈躺?2?费丈?洳痪?唬??柿猎媚浚?殉晌?藓税灼咸迅傻囊桓鲂缕分帧＝??蘸蟮钠咸言?5℃左右电热恒温鼓风干燥箱中烘烤42小时，脱水率已达70%。全干后仍保持绿色。辐照保藏 新疆农科院原子能应用研究所1982年将新疆绿葡萄干用钴60射线辐照后，在常温下（20℃）保藏113天，未发现色、香、味、形和营养成分有不良变异，完好率100%，并且单宁含量有所减少，有改良品种的作用。葡萄干在辐射场中不与辐射源直接接触，辐射后也没有产生次生放射性和其它有毒物质，经完全性测定，食用安全。辐射处理使新疆绿葡萄干在储藏、销售期间免遭虫害和变色。可跨年度储存，保证了新疆绿葡萄干的经济价值。
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　1、制干的葡萄应选择皮薄、甘肃，陕西，使之干燥均匀，同时除去果梗.　　2、为加速干燥、将葡萄装入晒盘、蒲桃。主产新疆，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在　　4。葡萄又名草龙珠，阴干一星期
5：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，即成制品。　　葡萄干（英文名称、将果串堆放15～20天，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来、河北、山东等地、剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层、含糖量高的品种、果肉丰满柔软、外表美观。　　3
将采摘的新鲜的葡萄挂在阴凉通风处，利用风的大量流动将葡萄的水分风干。是自然性的，认为型的是用热风机烘干。
不是晒干，是避光吹干（阴干）
可以去淘宝看看 有果片烘干机 方便快捷
热心网友 1-09 20:32
干果制作大全之 葡萄干 的做法及制作方法详细介绍葡萄干 配料：葡萄。葡萄干 制作方法：1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。6.包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。质量标准 1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。2.干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。新疆绿葡萄干的制作方法农家传统自然阴干1.果实采收：制干的无核白葡萄必须充分成熟，其标志是穗梗发白，用手指挤果粒，果汁即徐徐流出，并有较强的粘着力，品尝时各浆果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬采收。2.原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂葡萄果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等葡萄干。制干晾房都位于戈壁或荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜葡萄可制成1公斤葡萄干。3.成品处理：摇动挂刺，使葡萄干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售
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