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香菇鸭肉所需材料主要食材鸭肉 ( 300克 )香菇 ( 200克 )洋葱 ( 200克 )辅助佐料青椒 ( 30克 )料酒 ( 3克 )生抽 ( 5克 )盐 ( 3克 )白糖 ( 6克 )老抽 ( 5克 )胡椒粉 ( 2克 )
香菇鸭肉的做法1鸭处理干净，剁块，汆水；香菇、洋葱、青椒洗净，切块。2锅倒油烧热，放压块翻炒，下料酒、酱油炒至变色。3加入香菇煸炒，下洋葱、青椒翻炒，调入盐、糖、老抽、胡椒粉调味即可。香菇鸭肉的功效与作用1香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，具有抗病毒能力。2洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。3鸭肉可以湿解毒滋阴养胃，帮助消化，保护心脏，对于肺结核有很好的治疗效果。4香菇鸭肉具有润肠通便、降脂瘦身、养胃滋阴、利水消肿、提高免疫力的作用。
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“冬季天气寒冷比较爱吃炖菜。鸭子炖香菇很不错。鸭子虽然比较瘦，可是油也不少。用香菇炖鸭子，香菇吸油以后特别的好吃。炖的鸭子肉也特别的软烂不在腻人了。老少皆宜的一道好菜。”
香菇炖鸭子的做法步骤
1鸭子热水烫下
2切碎开水焯下，去除醒腻味
3香菇泡四个小时、（放的太干了）
4泡好的香菇挤出水份备用
5爆锅放部分鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮
620分钟左右放香菇
7小火炖40分钟左右即可
1.鸭肉一定用开水焯下去除醒味、淋出水份姜葱爆锅
使用的厨具：煮锅
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