酿酒用什么酒曲最好设备有用铝的吗？那里有比较实惠的酿酒用什么酒曲最好设备买？

点击联系发帖人 时间：2017-10-08 16:31

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　　要分香型的酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的

　　传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中适当加入一部汾酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题昰酒的香味受到一定的影响因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的

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这个要分香型的酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲。。各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的

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那要看当地喜欢什么香型的白酒了！需要什么香型的白酒就选择什么样的酒曲！是最明了的

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