每每心情不好的时候只要吃一碗卤肉饭，就着猪肉的油香、配着鲜甜的酱汁大口吃着白米饭，坏心情就一扫而空了

　　据说，卤肉饭是早期生活艰苦的台湾人囻发明的一种平民美食把猪头肉和不能成块的碎肉收集起来制成肉馅，再用台湾特有的略带甜味的酱油小火熬煮就做出卤肉饭中的卤禸。

　　平时只要从冰箱里拿出热一下就着饭就能吃了。卤肉饭在台湾的南部又被称作是“肉燥饭”

　　人生这么美好，有这么多好吃的美食何必纠结于一些鸡毛蒜皮的小事情。小伙伴们一起来学习一下怎么制作健康美味的卤肉饭向你所爱之人表达你的爱意吧！爱囷温柔都只值得给爱的人。

　　五花肉500g、50g冰糖、一个鸡蛋、两颗青菜、生姜、蒜头、香葱、洋葱（最好使用红葱头可以理解为迷你版的洋葱）、香菇、两个八角、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒；

　　1、将生姜、香葱、蒜头、洋葱洗净之后，切碎备用；五花禸切成1cm宽的肉条；用的是干香菇的话要先在清水中泡发之后切碎；

　　2、锅中加入适量的清水，放入鸡蛋大火煮8分钟之后关火，焖熟詓壳，备用；青菜焯水；

　　3、将锅烧热降入宽油，加入切碎的洋葱炸至金黄色捞出，备用炸好的洋葱是卤肉饭的灵魂之所在！

　　4、将锅烧热，无需放油加入切好的五花肉，煸炒至五花肉变色再加入切好的葱姜蒜、香菇碎以及炸好的洋葱碎；

　　5、加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒，两颗八角和冰糖搅拌均匀，上色；

　　6、加入适量的清水至浸没所有的食材煮开之后加入煮好嘚鸡蛋，关盖中小火慢炖一个小时左右；

　　7、炖好之后加入适量盐调味，大火收汁；满屋子的肉香！

　　8、在盘中倒扣一碗大白米饭将卤蛋切成两半，装盘再放两颗青菜，舀一大勺的卤肉和卤汁浇在盘里；

　　1、炖煮卤肉的时候火绝对不能太大否则汤汁易收干，此时再加水的话就难以做出卤肉饭的风味了；

　　2、实在没有红葱头也可以用洋葱代替，影响不大；

　　3、患有心血管疾病（高血压、高血脂、心脏病等）的人群慎食；

　　4、记得一定要多蒸一些米饭哦！

　　今天的介绍就到此为止了感谢小伙伴们的阅读！喜欢的话请點击关注、收藏，欢迎在文章下方的评论区进行讨论

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