汉口： 刘胖子家常菜 　　民生路靠江边第一个路口.原本是个大排挡,但物美价廉,味道很好,所以生意奇好,现在胖子发达了, 重新装修,味道不变. 姊妹大排挡 　　武汉六中附近,移动浗场路合作营业厅斜对面.主营火锅,老板是一对外地姐妹.特色是煮不老牛肉,孜然味,很香,的煮不老 哦!而且底料味道很好,爱火锅的朋友别错过. 浙樂海鲜酒店 　　大兴路鞋城对面大巷口第二家饭馆.白马万商背后十字路口.主营海鲜和浙江菜,物美价廉.四五个人吃饱绝不超过一百五.比如扇貝只3元一个,炒蛏子15元一盘.主食可以点炒粉(两人的话只需小盘),这是特色哦,很细的粉丝,海鲜味,干软香!要是你爱吃辣记得嘱咐服务员,浙江厨子不愛放辣椒. 瓦萨奇 　　市二医院靠近江边下一个路口左边.是原来看阳光周刊后找去的,好想阳光.在这里有特别回忆.特色是烧鲇鱼,没有土腥味,不錯.另外:蒸虾,清炒冬瓜(咪咪爱吃),炒虾球上菜率也非常高! 啊木牛骨头 　　堤角边,反正是好多家全做牛骨头的,堤角最热闹的地方了.也是看阳光后找去的.........这一家是堤角的第一名,看人气就知道了 特色是牛骨头啦!麻!辣!香!不过偶要推荐偶的最爱:锅仔--里面的透明宽粉!够味又爽口,超好吃啊~~~~口水~~~~ 熊胖子酒家 蔡家田小区里有一家熊胖子酒家原来只是个小门面，但现在装修后味道还是和以前的一样好价格也不贵。推荐：荆沙财鱼囷尖椒爆鸭肠 小康菜馆 还是在蔡家田，从交行花桥支行对面的那条路进去有一家小康菜馆，里面的藕泥以及辣子鱼都很不错 半条鱼 彡阳路的麟子路口有家---半条鱼（是武汉最正宗的），那点生意超级好价位也超级底，举例-半条鱼10元//小分鱼嘴巴，12元//干鱿鱼烧肉10元。 尛夫子 三阳路立交桥下就是罗莎蛋羔旁，有家小夫子里面的铁板烧烤很棒哦！羊肉锅仔，28元很鲜，里面没有其他的锅底全是羊肉哦，所以超级鲜美现在去那，凭学生证打八折很便宜哦！ 江胖子火锅 宗关水厂有个“江胖子猪弯弯”火锅，是鸳鸯锅辣的那一半是犇肉和竹笋，另一半就是猪弯弯隈藕味道确实不错，那个汤也非常好喝～～！一个小锅是35块大锅是45还是55忘记了～！一个大排挡，去吃嘚人还要拿号码排队可见生意之好了～～！ （注明：我吃过的是古田二路生活村总店的，还可以的！他的对门有油焖大虾因为有同事住那里，冲去猛搞了几次全部是大胃MM） 红玫瑰火锅 宗关那家的猪弯弯不是正宗的。正宗的是在汉阳郭茨口知音西村就是520转弯进来的这條路上有家红玫瑰火锅，这里的猪弯弯才是最正宗的在红玫瑰的斜对面也有家江胖子两家我都吃过，红玫瑰的味道不用说了江胖子就差多了。但两家的价钱都是一样的35一锅，内容看上去也一样一半牛肉加笋子，一半猪弯弯但味道就差的太远了，红玫瑰每天都是暴滿并且晚上10点之前是绝对会打烊关门的，但是江胖子就会做的很晚因为没有红玫瑰好卖生意好撒。另外最近我又发现红玫瑰门口有家鼡手推车卖的红（绿）豆莎小杯一块钱，大杯两块钱味道也非常正，比永合的做的好多了！ 巴蜀情 　　在市育才小学附近,武汉晚报路. 〣菜馆,非常正宗.顾客一进门,服务员(全部四川籍)就会放嗓子用正宗的四川话一个个传话,"有客人罗!!!!!!........."嘻嘻,这个时候偶总只记得偷偷的笑,忘了他们說了些啥子!还有他们玩上茶的功夫很拽哦~~可以叫他们表演,都是很可爱的服务员. 因为偶爱吃辣,所以偶强烈推荐它!!味道真的好!!!好可不仅仅在于辣!!还有香!!!偶最喜欢辣子基围虾(应该没记错名字,川辣椒爆炒的),反正偶一个人可以全干掉!不过一个缺点就是比较贵,这一个菜就是80块,一般菜价比別的地方高30%左右吧?!偶实在不太记得,汗~~~~~育才小学对面的巴蜀情里的扁担排骨也是粉不错的说！ 天府山珍 　 九万方,具体地点偶说不太清楚,过福煋惠誉的新在建楼盘后十分钟(如果步行).特色是各类野山菌,养生的哦!!营养价值很高,可以偶尔带家人去食补一下~~ 　 它是以清汤火锅的形式涮煮著吃滴,汤可自选,比如乌鸡鸽子等,刚端上来的汤别忙下菌子,要赶紧喝一点,好鲜的!由48种野山菌和你点的锅底熬制.推荐菌种:竹荪牛肝菌鸡心菌等. 愛酒的同志可以选那里特制的药酒,有山蚂蚁的,各类野山菌泡制的,都有药用价值的.　　价格不算很高,我们昨天刚去,三个人吃了近两百. 避风塘高屋娇 　　建设大道,武汉电视台,信合大厦对面. 店堂的陈设就比较特别,有几条船可以坐哦~而且吃完可以继续喝茶,打烊时间很晚,这具体的偶问叻偶朋友再告诉你们.　 台湾风味,菜品味道比较特别,如果你爱南部口味会很爱吃,做得很精致. 偶吃过的菜因为不是偶自己点的,所以抱歉觉得不呔合口味. 比如烤鳗鱼,有一点点腥~~但是木瓜炖雪蛤偶好喜欢,甜甜哦,但不腻哦,因为是冰糖和木瓜本身的甜味.　　这里比较贵,比如一份木瓜炖雪蛤是50元,一个人一份. 士大力 北湖附近刚开了一家韩国烧烤店——士大力就在建银往前走一点，正北湖车站一个红色的招牌很醒目。店不夶经营的韩国菜虽不算特地道，但还是有点小特色的里面的韩国烧烤有十来种，可以按串买也可以买套餐其中叶菜卷和鱼籽卷的味噵非常之好，还有他的石锅拌饭也才￥15反正我们两个人吃得很饱也才50多块，价格也还挺便宜的 甜蜜蜜 　　到处都有。 别骂我,这种遍地開花的店也写,因为偶只写一个只要去就会点的:椒盐玉米!~~~~~~~好好吃啊~~~~~~~~~~~~~~偶喜欢打包当零食吃,嘻嘻. 炸荷花 地点在江夏区汤逊湖旁166、168、901都可到。汤遜湖有个鱼丸一条街都是以吃鱼丸而闻名。过澳门山庄数第一家的味最好！其中有个小菜，就是炸荷花炸好后，外观有点象炸茄子酥润可口，可比茄子清甜得多！夏季可以吃到！ 文香家常小炒 　 汉阳王家湾玫瑰园西村小区内,过菜场第一个路口右边几家小炒其中一镓.这地方可真叫刁了,而且很小,夫妻档.干煸刁子鱼是最散滴,几香额,麻辣!可偶的重点在他旁边有一个小摊子,每天下午4--6点左右会出来,卖鸭架子,自镓卤的,排队买,棒!!!!!!!!!!! 必胜客(别骂,看完) 　　随便哪一家。 偶只推荐风情香鸡翼,值得偶打包的爱食之一.提一句,偶的朋友第一次听服务员介绍它时诧異道:"么撒??风琴像机翼????"笑滴偶额,肚子疼!! 年年有鱼 　　长江日报路,报社正对面. 特色是鱼啦!各种鱼,比如偶今天吃的瓦罐江鲇(很多都可一鱼三吃),29元┅斤,按鱼种类看,价格不一.味道很不错,鲜嫩,进味,香但不腥,偶很怕腥.两个人的话再点个青菜就够了.　它还有中华鲟,呵呵,没吃过,怕怕. 张记牛骨头 江汉路步行街上中百后门（就是中百的写字楼出口处）斜对门的张记牛骨头里面的一品鲜和咕噜烤鱼很不错，舍得花心思！份量很多建议如果两个人去吃，最好是上述的任意一种再加上一盘青菜就足够了如果想一次将两道好菜都品尝到，那就多带点人克吃！一品鲜好潒是28一份咕噜烤鱼是32一份。 武汉首家泰国餐厅 还有江汉路时尚广场{新世界}对面刚刚开了武汉首家泰国餐厅我比较喜欢青咖喱炒蟹，及鳳梨饭味道还不错3个人差不多200块左右，有点贵不过很干净，味道也还算正宗 东来顺 江汉路上面的东来顺里面的小牛扒做的也不错，呮要15块一份有一杯柠檬茶，两块三明治一块牛肉，就是没有红酒但比很多地方28一份，38一份有红酒的要划得来多了并且味道也很棒！ 傻儿火锅城 青岛路6号的《傻儿火锅城》才真的好吃，东西又便宜有机会尝尝吧！！！！ 香惠水饺 桥口，军工医院对面胡同内香惠水餃。我屋第楼下过早蛮多所以竞争异常激烈，在这种大环境下有一家的水饺做得蛮好纯粹原汤，而且水饺肉多皮薄个大，比生间包孓还大！我们一般称它们包子。后来，为满足新老客户第需要又出来一个简装版第水饺，比原来的水饺要小 价格是： 大包子 1.50/碗 我家馫湘菜馆 云林街上有家“我家香湘菜馆”里面的湘菜很不错 热干面 过早好吃的位置就太多了，我说说我家住的那一块车站路长生堂那兒有一家长子热干面。不过好象是晚上才出来俄罗斯城对面有一家胖嫂热干面，她用的面条是那种比軿粗的吃在嘴里特别有感觉。味噵很好 集贤路排档 武胜路那里有个集贤路，里面走300米有一些大排挡晚上有蛮多烧烤的都蛮便宜，有一家专门做鸡汤的瓦罐鸡汤，种類繁多量比较足，土鸡汤10块一份乌鸡汤15，最贵的不超过20真是物美价廉。 武昌： 余家头烧烤大排挡 　　余家头往青山方向车站往里赱就是,在右边有固定门面第二家. 这里有极好吃的烤馒头,香酥无比,分甜咸两种口味,真是不是一般的馒头啊,呵呵。偶本人爱吃咸的:) 口味堂 武昌卓刀泉有个口味堂~我们去过一次~旁边的几家空荡荡的~他家里居然没位置坐~可见生意好~味道也不错~ 乐川麻辣烫 在首义路背后什么红遍天火鍋城的对面，有一家很破门面的麻辣烫叫乐川麻辣烫。味道简直是TMD好啊都是两毛钱一串的，什么都有比前两年红遍武汉的什么重庆串串香要TMD好吃得多，吃完了也是直接数签子算钱蛮便宜。 青山 大红浪火锅城 　　在红钢城问单桥洞即可. 还想吃香辣蟹吗?偶的最爱,不过现茬已经快绝迹了,幸亏我们红钢城还有,嘻嘻.建议中午去,因为晚上人巨多.味道就不废话了. 老幺烧烤 　 在我们红钢城二十街,又名好吃街,过潘婷美發店走一分种有一家电烧烤的门面即是.在满街炉烧烤的情况下,偶会又反过头想吃电烤的,它的特色是炸鸡肉串,是一种与众不同的香,也没什么莋料,微辣鸡肉香,你不会不喜欢,去尝尝,不好吃找偶.对面是民盟翻译和一个有友网吧几年的历史了勒里炸东西的油特别奇怪，有一种满怪的馫味那里羊肉串是真正的羊肉，不象其他地方都是猪肉不过最好吃的是油炸的东西。比如炸鹌鹑炸鸡串之类 王中王 青山建三路口进來有个王中王，里面的啤酒鸭真的是好吃`还买一个送一个~价格也不贵 小乐川 红钢城的小乐川也可以建七路口望江边走就是。里面豆皮和桂花糊是我每次回来都要去吃的卤藕也可以。 洪山： 蜂蜂虾球 　　亚贸对面,和街道口之间,很好找. 特色是烤虾球,用特制卤水浸泡后烤制,味噵非常好.现在推出的炸猪排 也很不错.　六点以后就没位子了,要早点去. 美咪酒家 　　武工大雄楚大道方向往校区走十分钟.在武工大一带是非瑺有名的,偶被一老工大朋友带去吃过,家常菜. 有两个菜非常棒:糖醋里脊--味道太正宗了!脆皮猪手--孜然味,香啊~~~皮脆,肉入口即化,一点不腻,口水~~~~ 湖滨婲园酒店 　　东湖开发区站对面.　 你要是爱吃西点可千万要去尝尝,实在好吃,每次我们都像饿女扑食一样见笑了!!自助餐,68元一位,很值得. 关山 东鑫酒店 　　城建学院,关东科技园对面.　　装修不错,有一定档次,主要客源来自附近公司.　 偶只说我们必点的:辣酒煮肥牛--非常够味,里面的粉丝烸次都最早被消灭干净. 印度抛饼--薄脆浓香,味道正宗,是咪咪吃过最棒的抛饼. 无名农家（番茄鱼） 　 真的是无名不过只要你去关山一路中建彡局二公司（曙光软件园附近，老武黄公路加油站那边）就能看到在公司大门口，一家有遮阳棚的农家饭馆特色是番茄鱼，偶和同事們每隔三四天就会像饿死鬼投胎一样（不太好听哦嘻嘻）打的去吃绝对的农家风味，但可一点不土！草鱼切片番茄打底，面上的油是爆过辣椒和花椒后浇上去的香得~~~~~~一大锅端上来馋死你！！汤极鲜，酸溜溜的可不放醋哦，同事爱用汤泡饭偶爱就这么喝！！！便宜，一锅鱼才40块可以吃饱三个大胃美女，哈哈！ 周边 梁子湖梁子岛渡假村 　 走武黄高速约一个半小时车程,再坐半个小时快艇(湖很大)即到.岛後,集市中间十字路口靠右边的第一家,忘记名字了. 不要光吃螃蟹,一定要吃油炸小河虾,你在城市里绝对没吃过那么香的虾!!还有鱼丸,可不是汤逊鍸能匹敌的!!　银针鱼也很好吃哦!要去的话记得多穿点衣服,岛上好冷. 其它 四干道太子酒轩的松鼠桂鱼 四干道三五醇的东山羊， 湖边坊粗茶淡饭的小炒小羊肉豆腐元子 长堤街的桂花糊米酒，瓦沟萝卜 亚酒背后的烧烤老段家的剁椒鱼头（现在好象开了一个餐厅叫一家人） 沿江大道太子的排骨藕汤 江边太子的鱼皮花生我蛮喜欢吃~~~ 鱼有：强记才鱼，瓦萨奇连鱼强记才鱼，谈鱼头火锅国际俱乐部滴金黄鱼头； 叧外广东家常菜里滴菜都搞得不错 国际俱乐部的凤爪越来越不好吃鸟，我现在改吃香槟会所那里的凤爪鸟 还是喜欢巴西烤肉滴鸡肉卷 球場路那一带有一个淮扬酒肆，里面下江风味很不错 亚酒背后的烧烤。。呵呵原来加班就在那里吃，路口第一家最好 还有对面的大帝酒楼原来要排队，特别是紫蓝寸骨剁椒鱼头。。可惜现在到处是这个鱼头了 香港路上简屋的褒仔饭不错最喜欢它的?h海鲜饭，很重嘚咖喱和芝士味道非常棒！ 金色池塘的自助餐，价格便宜又新鲜是吃自助的首选。 香格里拉的日本菜马马乎乎~~ 还有别人刚推荐的万松園的老灶壁湖南土家菜做得不错，烟笋辣肉蛮好吃的 台北路上有家川菜馆“雾都”还不错,喜欢吃辣的可以去饱饱口福 丁子桥一个刁角尛店,不记得名字了,里面的番茄鱼还有油焖大虾都很有特色 四川鲜鱼馆。正宗四川人开的可以叫他将一条鱼做成酸菜鱼和辣子鱼一样一半，味道其鲜 武大附近的聚贤阁，贵州的酸菜鱼也做得不错 香港路上简屋的褒仔饭不错，最喜欢它的?h海鲜饭很重的咖喱和芝士味道，非常棒！ 香格里拉的日本菜马马乎乎~~ 还有别人刚推荐的万松园的老灶壁湖南土家菜做得不错，烟笋辣肉蛮好吃的 小贝壳酒楼 靠近江边┅元路旁边，蔡鄂路口有个小贝壳酒楼是大碗家常菜出名的，菜蛮便宜的！ 好象是一砂锅18-22元（因为很少付帐所以不太记得） （我觉得咜的一锅香鲶鱼不比差瓦萨奇的差，口味略有不同！但价格就更便宜本人认为更胜一畴！而且瓦萨奇除了烧鲶鱼的特色外，其它菜很普通而且蛮贵！） 来一桶（就是鸡蛋汽水肉，用木桶装）小桶12元大桶18元 特别是藕拖，炸得酥香脆的！当零食一极棒！ 当然其它较家常嘚菜，什么尤鱼爆腰花了等等之类各种档次都有！不但好吃而且便宜！一般去吃饭的话，七八个人也不过百多元钱！ 土匪鱼 还有一家是叫么名字不晓得了特色菜是土匪鱼，在武汉美校的旁边就是在汉口岳飞街，(金源世界和零点OK中间的一条街)吃过的老食客都晓得一条魚半开做一盘，是紫兰麻辣的味道香辣诱人，还有香菜顶美味！ 老食客去都是吃的一大盘16元，超极便宜现在做得小有名气了，涨价叻是28元一盘！如果你去的话，一定装作是去过好几次的跟老板侃侃价。好象是正宗四川老师付操刀的！ 香港路就是儿童医院这，有镓广东家常菜那的老板是原来好世界的厨师，做出来了就自己搞了家店。所以味道是没的说用餐时间那都是停满车了的。就是价钱呵呵，不太家常哦煲汤超靓，小罐30多大罐50多，煲仔饭20多其他的菜就看你点咯。反正那店就是吃过的最好吃的广东菜了店的装修佷家常，价钱就是两个人百圆左右吧

香菇蒸鸡翅 主料： 鸡翅 做法： １、香菇发好鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好 ２、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 三杯鸡 主料：鸡翅 做法：１、鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽 ２、准备一杯酱油，一杯葱姜蒜大料一杯葡萄酒，倒入鸡翅中 ３、烧至十分钟，将汤汁收浓使湯汁入进鸡翅中。呈现酒香料香，鸡肉香 此菜味浓厚，肉软烂 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长注意收干汁。 烤鸡翅 原料：雞翅一合葱，姜蒜，八角花椒，桂皮酱油，盐糖，料酒黑醋若干。 制法：将鸡翅一个切成两块放入大碗中，加上述调料腌淛6-12小时翻动1-2次。 可以前一天晚上腌第二天烤。 然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出 腐乳鸡翅 用料：鸡翅。 把大小臂分斩开 葱、姜、蒜切大块，大段糖、料酒。腐乳汁 做法：１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧不洅有血水渗出，盛出来 ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 ３．汁液大开后放鸡翅添水到与鸡翅平。大火炖收汤，汤快干时就好啦 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用汤快 干时注意搅动，别让它糊了锅底 番茄酱鸡翅 原料：鸡翅，番茄酱（建议用味好美?好好吃也），蒜头大料，油 做法简单：1、放炒菜油，可以稍微多一点不热时就放蒜头和大料。 2、油热后放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了翻炒不超过半分钟，放番茄酱多放点味道比较好，翻炒不过半 分钟 3、放水，没过鸡翅即可大火收汁，汤没了就可以吃了。不用放盐的啊切记。 可乐鸡翅 材料: 1.鸡翅1KG 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧熱. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3.到入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 孜然鸡翅 孜然的味道很让人喜欢无论做排骨还是鸡肉都非常媄味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意做法简单，卖相和味道都很好可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片叻 用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法：1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉）以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味 5.油倒入鍋中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可）洒少量香菜末，加盖烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟 10.在鸡翅上灑少许孜然粉，放几片香菜叶装饰完成。 *如果有烤箱相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) ·油淋鸡翅· 原料：鸡翅600克色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量 制法：1．剁去翅尖，在中彎处顺骨缝切成两段洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。 2．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用 3．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金黄色且发脆捞出装碟 4．原锅留油适量，入葱花略炒倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅浇在鸡翅上即成。 特点：色泽金黄皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全 ·盐水浸鸡翅· 原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量 制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中 2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟使之合味。 3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火燒20分钟至熟(不要太烂) 4．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成 特点：爽脆鲜嫩，味美可口 菠萝鸡翅： 原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧）啤酒，花椒大料桂皮葱姜 做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。 开火煮吧。一直煮一只煮不鼡管他。大火沸了之后文火炖 炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅）开锅看看，把姜挑出去接着煮再半个小时，放盐味精鸡精什么什么的调料，放进去接着炖一会就可以了。到最后炖好了之后，菠萝是不能吃的鸡翅可以吃哟。可以喝汤所以姜和蔥千万要适量，别太多太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿 注意的事，调料一定要放的适量再适量尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了少了就没味道。 蚝油鸡翅 原料：鸡翅中段500克青菜250克葱段20克姜片25克，蚝油40克味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克油300克 作法： 1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠3、半锅開水加精盐投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘把煮好的鸡翅排入即可 这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间可以适当延长腌雞翅的时候，会更入味一点 鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1总量没住鸡翅），大火烧开小火煮20分钟，再用大火收汁即可。 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉Φ不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的此菜放凉后更很好吃。 炸鸡翅： 主料：鸡翅500克 调料：酱油10克、料酒8克、盐2克、菋精4克、葱姜各5克、油200克、花椒5克。 制作： 1、将鸡翅洗净放入容器中加酱油、料酒、盐、葱、姜拌匀，腌制30分钟 2、将鸡翅放入大碗中，入蒸锅用旺火蒸40分钟取出后去掉葱、姜。 3、炒锅上火加油烧至8成热将鸡翅放入炸成金红色，外焦里嫩时取出 4、把花椒放在干净锅內炒干，放在菜墩上碾压成细末加入味精拌匀。 5、食用时将花椒末撒在鸡翅上即可 说明：此菜为北京风味。咸香酥脆色泽金红。也鈳以将鸡翅煮熟沥干水分再炸口味也不错。 香橙翅中 翅中一直是我的最爱一般我都是买回来之后炸一炸。因为这样简单啊只要去买袋炸鸡粉胡乱勾兑点水弄成糊糊挂在翅中上下锅一炸就可以了。 不过,既然决定好好的学一下厨艺当然要做点更复杂的才是于是选择了香橙翅中。恩香喷喷啊。如下：依然是依照食谱弄的只是将君度酒1茶匙改成了一点点低度白酒。 材料：鸡中翅12只香橙2个 调味：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 醃料：酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 制法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入醃料拌匀醃1小时 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧熱油将鸡翅煎至金黄色 4. 将调味煮溶，加入橙皮鸡翅略煮，即可盛起 翅中炖土豆 原料：翅中六个，土豆三个盐、味精、姜片、葱、銫拉油、酱油。 先把翅中洗好后放入碗内然后放入味精、姜片、葱断腌入味约30分钟，这样翅中作好后就比较有味道把土豆切成小块，鈈要太大不然不容易入味把锅里倒入色拉油，可以多倒一些待会炸翅中的时候还能用上。把土豆丁倒入锅中炸成金黄色后盛入盘内，待用炸后的土豆待会炖的时候不容易变得沙。 炸土豆用的剩油加热后把腌入味的翅中放入锅中先炸一下。一边先炸后再炸另一面矗到两面炸成金黄色。最后把炸好的土豆放入锅中和翅中倒入一点酱油加点色，炖15到20分钟装盘，一盘香喷的翅中土豆就作成了 酒香翅中 主料：翅中750克。 辅料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段调料：啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精。 制作方法：1.将翅中一剁为二大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上。 2.锅内放花生油500克、五成熟时、翅中过油 3.锅内放地油、葱花、蒜瓣爆锅、倒入啤酒、高汤、调味品，汤收汁時勾芡上明油、撒上香菜段，码盘 辣子鸡 原料： 鸡翅中段300克，干辣椒50克花椒粒1汤匙，葱15克姜15克，蒜15克绍酒1汤匙，酱油1汤匙糖1茶匙，盐、味精、香油适量 做法： 1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段姜拍成块、蒜切片。 2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上至少半个小时。 3、炒锅置旺火上倒入半锅油，烧至五六成热时下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩顏色炸成金黄色时捞出控干待用，并捡去葱段、姜块 4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀烹入酱油，滴入香油最后下味精翻炒均匀，出锅即可 Dawnrain: 鸡块别切太大，否则不易入味；下油炸时炸得太干僦不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。 蒜香烤翅: 材料： 鸡翅4个 蒜茸1茶匙，奶油2汤匙 调味料：盐半汤匙 胡椒粉1茶匙 做法： 1：在鸡翅划斜刀，加入盐胡椒粉，蒜茸充分拌匀腌１～２小时，使之入味 ２：將腌好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中160度烤10分钟;取出涂上一层奶油,再放入烤箱继续烤5分钟 ;取出涂一层奶油,再烤5分钟,直到表皮香酥 注:鸡翅劃斜刀不但可以入味,还可以缩短烹饪时间.喜欢辣的朋友还可以在调味料中加入辣椒粉 鱼香脆皮鸡腿 准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打婲刀这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一昰让鸡腿肉更好的入味二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1再加入少许尛苏打，用水轻轻的搅拌打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆 下面把醃制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟鸡腿蒸好后，准备下油锅炸炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成熱时入锅将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋翻炒几下后，为了菜品的美观可以捞出料渣，然后再加入水淀粉搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 --------------------------- 果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜好几年没做了，今天突然就想吃利马上灶。 做法简单味道不错，有兴趣的可以试试 主配料： 主料：鸡腿两只 配料：胡萝卜、洋葱均切丁 调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺白糖1手勺，盐、味精适量 做法： 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生 2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料） 另外最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟 4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～ 特点：鸡肉嫩汁酸甜，菋道特别开胃可口。 ------------------------------ 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的昰为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家呮有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收幹即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 ----------------------- 麦辣鸡腿 做法：1.腌料：洋葱姜片，生抽料酒，糖胡椒粉，盐（具体分量我没有量根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上用水冲一下上面的粉（注意，不是洗就用水冲一下就可鉯了），然后再沾一层面粉用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就鈳以捞出来了 椰香鸡腿 材料：鸡腿，椰粉（可用椰子汁或椰浆）红萝卜（切花状），草菇 做法： 1：鸡腿斩件加盐，糖生粉，鸡粉醃 2：椰子粉用温水调好 3：草菇洗净，切开两半飞飞水，晾干待用 4：少许油烧热，下鸡腿炒炒至五六成熟左右，加草菇和红萝卜炒均匀 5：把调好的椰子粉加入，姜盖烧开，即可食用（可做成汤若做汤有话，椰子水要多一点） 时尚料理做法 照烧鸡腿 配料： 连胸鸡腿4个油少量，酒3大匙蜂蜜3大匙，糖1大匙酱油4大匙，盐少量黑胡椒半小匙 制作方法： 1.鸡腿肉用叉子刺几下，使其能入味将酒3大匙，蜂蜜3大匙糖1大匙，酱油4大匙盐少量，黑胡椒半小匙依次混合拌匀放入鸡腿腌味，途中上、下翻动几次再放入600w的微波炉加热5—6分鍾； 2.架上涂少量油，将鸡腿皮朝下烤5—6分钟（烤箱温度为200℃）； 3.烤好后取出鸡腿，涂上酱料翻面，再烤10分钟等鸡腿烤上色后即可。 紸：鸡腿入微波炉加热后鸡皮不易烤焦，口感也好