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北京烤鸭与南京烤鸭哪个更好吃？收藏
据说都是起源于南宋杭州的炙鸭，乃是同宗的手艺。但北京烤鸭是用叉烤，南京烤鸭是用挂炉焖烤。南京烤鸭，常见于街头巷尾，很便宜。北京烤鸭，名气很大，所以正宗的很难吃到，价格昂贵。
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南京盐水鸭好吃。
烤鸭不是广东的吗，我一直认为是广东的，因为广东有很出名的荔枝木烤鸭
第二的张图片的烤鸭不健康！是染色才达到的效果
老实说我觉得北京烤鸭好吃一些。皮脆。肉嫩，南京还是盐水鸭王道。
南京烤鸭不好吃，千万别吃，吃了就贵了..
其实北京的一些大餐和美食，在南京就是普通家常菜。北京烤鸭硬生生被拔高到艺术的境界。南京的盐水鸭 和 烤鸭 都非常好吃，而且，非常便宜。完全是家常菜，甚至是穷人菜。
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都不吃，爱吃，还有南京盐水鸭也特别好吃
北京烤鸭真腻，吃一次很久都不想再吃。而且，没什么味道，重在仪式感。
福建建瓯的板鸭才好吃呢，要说其他的武夷山的烧鹅才叫个赞呢，呼呼
北京烤鸭的颜色也太夸张了吧，我们吃的也不是这样的，南京是盐水鸭、桂花鸭比较好吃
个人口味而已
下面那张图是北京烤鸭吗？真扯淡，这是哪家的北京烤鸭啊？？？？？
我爱吃南京盐水鸭
杜桥烤鸭好吃
北京烤鸭比较出名
北京的烤鸭太肥了，有些腻，还是板鸭好吃哈哈
北京烤鸭不好吃，南京烤鸭没正宗的！
都没有我桂林米粉好吃　他们烤得臭
北京烤鸭太腻，南京盐水鸭不错。板鸭嘛，有无为板鸭
北京的看起来好吃
登录百度帐号推荐应用北京烤鸭是不是国际上被高估，国内被低估的水平？
本人北京烤鸭脑残粉，最喜欢吃烤鸭，但是发现国内人似乎除了到北京旅游，很少会把北京烤鸭当一回事
然而，国际上却又因为北京的政治地位，而被拔高成了中国美食的代表，大多数外国人来北京都要去全聚德
感觉北京烤鸭应该算是国内美食的top5，但是国内似乎也就是个top15的水平，外国人却把它当成top1
这些回帖亮了
引用8楼 @ 发表的:
逗比的开水白菜哈哈
开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。
觉得很好做吗？光汤浓而清这一点，就得费不少时间了。
因为北京比较出名，一般外国人也就知道北京烤鸭，不然你说个地三鲜或者别的，谁知道是个什么鬼，美国不是有款美食节目吗？最后红烧肉盖饭都杀出重围夺冠了。
外国人看我国美食，就和你看国外美食一样，比如说现在让你说出法国菜的top2，你第一反映是不是鹅肝和蜗牛？因为一般国人，也就只知道鹅肝和蜗牛了。这还不算那些觉得只有汉堡牛排才是外国菜的人。外国人看我国美食也是一样，估计第一个想到的就只有北京烤鸭了。
[&此帖被广知美子在 07:04修改&]
发自手机虎扑
国际上不知道，反正我觉得在国内是被高估了
引用4楼 @ 发表的:北京烤鸭怎么就TOP5了？佛跳墙、黄焖鱼翅、三套鸭、葱烧海参、开水白菜、狮子头、广式烧腊、溏心鲍鱼、东坡肉。
你说的那些感觉真心比不了烤鸭
并没有觉的北京烤鸭有多好吃啊。
引用16楼 @ 发表的:
知名度一点就差远了
葱烧海参、佛跳墙、狮子头、东坡肉在国内的知名度差远了？要说国际上最流行的非粤菜莫属，全世界的五星级酒店里面，有中餐的基本都有广式茶餐厅、中餐厅也以粤菜为主打，老外吃得最多的中国菜就是咕咾肉，比国际知名度也不是北京烤鸭。
其实说起来，菜是有地域性的。这也是为什么中华料理会分那么多流派的原因。在一个中立地比，四大菜系，川鲁淮粤的任何招牌菜都比北京烤鸭厉害。但是，以一个常年全国各地出差的jr的经验来说，当地的菜，到了另一个地方，通常会失去灵气。最简单的，我们江浙这边喜欢淮扬菜系，通常南方菜系都会比北方菜系精致，在南方吃北方菜，除了鲁菜中的佳品，都觉得这么粗糙没啥吃的，但在东北出差时发现，我擦这淮扬菜什么玩意？外面冰天雪地的，舌头味蕾效率都降低了，一锅热乎乎的乱炖，才是最爱!
发自手机虎扑
引用8楼 @ 发表的:
逗比的开水白菜哈哈
国宴菜逗比？真正的开水白菜价格比烤鸭贵多了。
引用47楼 @ 发表的:
国宴菜敢单独上开水白菜吗？最多当个地段配菜。 全聚德可是各国领导 名流都主动去店里品尝的 无知
呵呵，百度了一堆就得个这结果？*河蟹*拿开水白菜作为招待外宾的主菜你都不知道，你以为国宴是一大桌子菜？让你胡吃海喝的？就这认识还敢说别人无知。
感觉还可以，但和新闻上说的北京烤鸭比起来并没有那么好吃
引用40楼 @ 发表的:
全聚德、大董、便宜坊都推出了高端烤鸭，价格我记得是998，便宜坊的好像便宜一些。而且佛跳墙是闽菜不是粤菜，谢谢，以佛跳墙的食材来说顶级佛跳墙宴席5888，10人份，明显比998的烤鸭性价比高多了。另外你没听过广式烧腊只说明你对中华美食根本不了解，不是什么值得夸耀的事。
哪家店烤鸭一个人吃?你去烤鸭店问问，人均消费能过500的太少了，你一份佛跳墙就超500了，这性价比用我说?我觉得你数学有必要去小学回炉一下
引用6楼 @ 发表的:
去吃过全聚德，怎么说呢，味道是很好，鸭肉也是顶级，但是对于我们那的人来说，太过清淡，没味，相反来说，我们那做的烤鸭，我们就很喜欢吃，因为味道足
头一次看人说北京烤鸭清淡…
北京烤鸭怎么就TOP5了？佛跳墙、黄焖鱼翅、三套鸭、葱烧海参、开水白菜、狮子头、广式烧腊、溏心鲍鱼、东坡肉。
引用221楼 @ 发表的:
其实真正原因是这些确实没烤鸭好吃啊、、、我真没觉得有的比。他说的这些我都吃过，真没觉得有烤鸭好吃，一个东西好吃不好吃，还是看口碑的，有的人没吃过，非要比。。。
好不好吃是见仁见智的问题，但是口感绝对没口碑那么大差距，中国硬菜都是“补”和厨师功夫挂钩的，两种外国人都看不懂，不是一个体系。二一个就是翻译问题，佛跳墙啥的你真没法翻译，音译外国人看不懂，意义那真是绝对low B到爆炸，国外开饭店的基本上英文文学功底没几个好的，好像有吧佛跳墙翻译成八位海鲜汤还是啥的，外国人一看那价格，你丫疯了吧？海鲜汤要这个价？所以没中国人带着基本上没人试。而且我自己对汤非常的西化味觉，一般佛跳墙端上来也就一两口表示下礼貌就盖上了，习惯了浓稠质感的英法菜系口味应该对佛跳墙更不感冒。
三套鸭，外国人看你就跟看神经病似的，都抓不住你把鸭子做这么复杂的点在哪，关键是上来之后还不好看，味道是不错，但这个价格叫个黄焖鸭好不好？
北京烤鸭毕竟是曾经的宫廷菜，口感没的说，最主要的是他挂着北京，外国人一吃中餐，看菜谱第一个看见BEIJING，ok，拿来尝尝，就吃起来了。应该说不追求细致口感的话北京烤鸭是所有硬菜里面成本最低的，一炉几十只往外出，不追求一百零八片片片带皮的话五分钟片一盘出来。还一点，就是中国太多的菜因为以前是宫廷菜，或者官菜，心思都花在请怀上了。清水白菜典型例子，还有就是二十四空洞明月，一整条火腿就是为了蒸那几块豆腐，蒸完了就让你吃豆腐，火腿垫在下面美其名曰是陪衬。什么这个那个的功夫火候都是唬人的，说白了就是浪费一条火腿加点香料喂那几块豆腐而已。做好了味道完爆北京烤鸭没商量的，但是就很多西方国家吃晚饭面包擦盘子的性格和习惯，在国外绝对没市场。
外国人比中国人节俭，尤其是吃上面，这点上北京烤鸭片完了皮肉刮下来给你炒个菜，骨架再给你煮碗鸭汤，远远比其他任何一样中国硬菜符合外国人的饮食审美。
打了一堆字，也就无耻的求个亮吧，不知道这么后了还能不能上去。
因为北京比较出名，一般外国人也就知道北京烤鸭，不然你说个地三鲜或者别的，谁知道是个什么鬼，美国不是有款美食节目吗？最后红烧肉盖饭都杀出重围夺冠了。
外国人看我国美食，就和你看国外美食一样，比如说现在让你说出法国菜的top2，你第一反映是不是鹅肝和蜗牛？因为一般国人，也就只知道鹅肝和蜗牛了。这还不算那些觉得只有汉堡牛排才是外国菜的人。外国人看我国美食也是一样，估计第一个想到的就只有北京烤鸭了。
[&此帖被广知美子在 07:04修改&]
发自手机虎扑
感觉还可以，但和新闻上说的北京烤鸭比起来并没有那么好吃
并没有觉的北京烤鸭有多好吃啊。
北京烤鸭怎么就TOP5了？佛跳墙、黄焖鱼翅、三套鸭、葱烧海参、开水白菜、狮子头、广式烧腊、溏心鲍鱼、东坡肉。
国际上不知道，反正我觉得在国内是被高估了
去吃过全聚德，怎么说呢，味道是很好，鸭肉也是顶级，但是对于我们那的人来说，太过清淡，没味，相反来说，我们那做的烤鸭，我们就很喜欢吃，因为味道足
真的很好吃啊 北京这个缺乏美食的地方还有什么能和烤鸭比 无论是口味 名声 品牌效应 当然不否认烤鸭的名声和首都的名字有关系 国际上那不叫高估 只是因为外国人对中国了解有限 人家总不可能从云南 从甘肃开始了解吧 肯定是从北上广这些地方开始了解 当然最先知道的就是北京烤鸭
引用4楼 @ 发表的:北京烤鸭怎么就TOP5了？佛跳墙、黄焖鱼翅、三套鸭、葱烧海参、开水白菜、狮子头、广式烧腊、溏心鲍鱼、东坡肉。
逗比的开水白菜哈哈
引用4楼 @ 发表的:北京烤鸭怎么就TOP5了？佛跳墙、黄焖鱼翅、三套鸭、葱烧海参、开水白菜、狮子头、广式烧腊、溏心鲍鱼、东坡肉。
你说的那些感觉真心比不了烤鸭
引用8楼 @ 发表的:
逗比的开水白菜哈哈
国宴菜逗比？真正的开水白菜价格比烤鸭贵多了。
引用9楼 @ 发表的:
你说的那些感觉真心比不了烤鸭
哪点比不了？
烤鸭真不错，特别是鸭皮
发自手机虎扑
个人喜好不同 脆皮烤鸭配簙饼和面酱 对于我来说可以无视那些你列举的了
引用8楼 @ 发表的:
逗比的开水白菜哈哈
开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。
觉得很好做吗？光汤浓而清这一点，就得费不少时间了。
烤鸭感觉还行 但是要说多好吃不见得
发自手机虎扑
引用11楼 @ 发表的:
哪点比不了？
知名度一点就差远了
引用16楼 @ 发表的:
知名度一点就差远了
葱烧海参、佛跳墙、狮子头、东坡肉在国内的知名度差远了？要说国际上最流行的非粤菜莫属，全世界的五星级酒店里面，有中餐的基本都有广式茶餐厅、中餐厅也以粤菜为主打，老外吃得最多的中国菜就是咕咾肉，比国际知名度也不是北京烤鸭。
引用13楼 @ 发表的:
个人喜好不同 脆皮烤鸭配簙饼和面酱 对于我来说可以无视那些你列举的了
那也只是你个人的感觉，口味这种东西个人偏好太厉害，根本无法比较。要说什么口味TOP几本身就很难评价。但是北京烤鸭作为中餐代表菜主要还是沾了首都的光，烤鸭的起源是在南京，后随明成祖迁都传入北京，所以从一开始他的流行可以说就沾染了帝都的光彩。而我列举的其他代表菜，不论在*河蟹*、材料选用、口味调和上都比北京烤鸭有过之无不及，尤其佛跳墙，可以说是集中华顶级饮食工艺大成者，无论怎么看北京烤鸭都无法压过他们。
引用6楼 @ 发表的:
去吃过全聚德，怎么说呢，味道是很好，鸭肉也是顶级，但是对于我们那的人来说，太过清淡，没味，相反来说，我们那做的烤鸭，我们就很喜欢吃，因为味道足
大兄弟，你得蘸酱才可以啊。
发自手机虎扑
感觉不好吃。。。
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257人参加识货团购819.00元世界公认20种美食 北京烤鸭排名意外
世界公认20种美食有哪些？相信很多都是你耳熟能详的。中国最出名的当属北京烤鸭，可北京烤鸭在世界人严重地位如何？接着往下看吧，排名很是意外哦。20.委内瑞拉玉米饼这种用玉米面做的小饼就像是一个美味的画布，你可以在上面随意添加自己喜欢的配料：奶酪、碎鸡肉、脆猪肉皮、perico、牛肉、番茄、鳄梨。19.泰国瀑布猪柳烤猪肉配上柠檬汁、绿洋葱、辣椒、薄荷枝、鱼酱和烤米饭。传说这道菜中肉上面带着血，加上这些配料，激发了一些“食肉动物”的灵感，给它起了个超赞的名字“瀑布肉”。18.伊朗烤肉串最该感谢中东烤肉串，让整个英国的学生填饱肚子。但它们还不足以成为一个地区的美食代表。因为最高荣誉非Shish烤肉串莫属。拿起肉，穿过竹签，然后放在火上烤一烤。17.全球美食龙虾别去想那些想要得到米其林名厨头衔的厨师会端出的漂亮造型龙虾，那是炫耀厨艺用的。当你面前有像这些小东西这样如此天然美味的食物时，简简单单的最好。16.香港蛋挞像众多传统食物一样，香港蛋挞将两种截然不同的质料糅合得天衣无缝：软滑蛋浆和松脆挞皮。新鲜出炉热腾腾的蛋挞，一口咬落甜上心头，赶紧排队再买一个。15.美国卡鲁阿烤猪卡鲁阿烤猪的整个烹制过程将一顿饭变成了史诗般的盛宴，人们将一只整猪放在地下沙坑中翻烤上6-7个小时。若想花钱观看这场盛宴，只能去夏威夷才能看到。14.美国甜甜圈每次吃这个诱人的卡路里大餐时，心中总是充满罪恶感，但就因为这样，甜甜圈显得更加美味了。前提是我们允许自己吃的话。13.全球美食煮玉米上帝创造出玉米大概就是为了给发明融化的黄油找个借口。啃玉米时总有一些特殊的感觉这动作要相当精准，需要集中精神，但又很原始，让你感觉像是回到了一直向往的洞穴人时代。12.英国肉馅土豆泥饼(牧羊人派)有些人可能会说英格兰最伟大发明是蒸汽发动机和捷豹E系列轿车。但我们认为肉馅土豆泥饼(土豆泥上铺上一层碎羊肉)才应该被列入英格兰伟大发明的列表中。11.印度尼西亚干咖喱用椰奶和柠檬草、高良姜、大蒜、姜黄、姜、辣椒混合起来的佐料炖牛肉，炖上几个小时便烹出这道肉嫩料足的牛肉菜肴。10.加蓬鸡肉曼巴这道加蓬美食有一款西方仿制版是把所有的东西都浸在花生黄油里。真是疯了!正规的食谱要用到鸡肉、红辣椒、大蒜、番茄、胡椒、盐、秋葵、棕榈油，还有味道浓郁热量高的非洲黄油，让你欲罢不能，又不得不连连承诺要开始健身了。9.美国冰激凌你可能已经吃到嗓子眼了，但无论如何总能再留出一点位置吃这个让你牙齿融化的美式冰激凌，那上面点缀有坚果、棉花糖，还挤上了巧克力浆。8.泰国冬荫功汤这道泰国标志性美食中添加了虾、蘑菇、西红柿、柠檬草、高良姜和柠檬叶，通常还会加些椰奶和奶油。它融合了多种人们最爱的泰国风味：酸、咸、辣、甜，深受人们钟爱。7.马来西亚槟榔屿亚参叻沙汤煮后削成片状的鲭鱼、罗望子、辣椒、薄荷、柠檬草、洋葱、菠萝...这道马来西亚最受欢迎的菜肴将酸辣的鱼浸在面条汤中(加入姜丝味道更鲜美)，香浓的汤味让你还没品尝，光是闻一闻就已挡不住诱惑了。6.德国汉堡当某种东西好吃到能让人们在一家它的专卖连锁餐厅里每年花上200亿美元，你便明白这种食物为什么一定会登上这个榜单了。5.中国北京烤鸭北京烤鸭吸引食客的秘密，是其甜美而光泽鲜明的脆皮。人们将烤鸭在炉中慢慢翻转烘烤，烤出甜美多汁的脆皮，地道的食客会多吃皮，少吃肉，用小薄饼卷上，再配以葱段和海鲜酱或甜面酱，令人爱不释口。小搜很惊讶，为什么烤鸭排在寿司后面，T_T..4.日本寿司当日本人想要搞出点好东西来时，他们就会做得特别好。他们创造了像丰田、任天堂、索尼、尼康、雅马哈这样的知名大品牌，而创建这些品牌的灵感就像用生鱼和大米制造美食一样简单。3.墨西哥巧克力玛雅人把巧克力当饮料喝，莱塞·霍尔斯道姆(LasseHallstrm)拍了一部关于巧克力电影，于是我们不再为忘情地吃巧克力而自责，而且吃得更多了。2.意大利那不勒斯比萨无论是过去还是现在，最好吃的比萨仍然是简简单单的那不勒斯比萨。这项发明现在已经受到其贸易协会的保护。他们采用多种质量监控方法，比如坚持使用海盐、高档面粉、三种类型的新鲜西红柿、手卷面饼，并严格使用木碳火炉烘烤。1.泰国马沙文咖喱马沙文咖喱将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起,被称为咖喱之王，其实应该也是万食之王。别流口水啦，快来关注我们吧~
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本帖最后由 bjdongge 于
15:30 编辑
求好的烤鸭地点，要有一定的特色全聚德虽然在北京是出了名烤鸭。但是觉得贵而且味道真的一般般，
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小编哈喇子下来了~~哈哈
总评分:&妈米 + 50&
妈米6818 &经验值5238 &在线时间54小时&宝宝生日&注册时间&帖子860&阅读权限100&积分5292&精华13&UID&
宝宝生日&帖子860&
妈米1502 &经验值952 &在线时间11小时&宝宝生日&注册时间&帖子133&阅读权限100&积分963&精华4&UID&
宝宝生日&帖子133&
我是觉得都差不多，不是真正的吃货，是不好分辨的啊。
妈米10343 &经验值7843 &在线时间60小时&宝宝生日null&注册时间&帖子1317&阅读权限100&积分7903&精华21&UID&
宝宝生日null&帖子1317&
烤鸭太油腻啦，不太爱吃。
妈米5516 &经验值5468 &在线时间56小时&宝宝生日&注册时间&帖子1144&阅读权限100&积分5524&精华0&UID&
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宝宝生日&帖子1144&
其实我个人感觉也就这样&&我们家人过来吃了还说没有常德烤鸭好吃呢
湖南特产8月团购开团了：
妈米1112 &经验值1012 &在线时间53小时&宝宝生日null&注册时间&帖子171&阅读权限100&积分1065&精华0&UID5173442&
宝宝生日null&帖子171&
本帖最后由 易司玛仪 于
12:18 编辑
多吃几个地儿的烤鸭就能比较出来了，
好的吊炉烤鸭吃在嘴里有一些淡淡的果木香味，鸭皮是酥脆的，但是不硬，感觉是入口即化
而且甜面酱的厂家不一样，味道也不一样，有的是甜口，有的是咸口的
但是全聚德的烤鸭有点小贵
妈米20 &经验值20 &在线时间0小时&宝宝生日&注册时间&帖子0&阅读权限100&积分20&精华0&UID&
宝宝生日&帖子0&
推荐四季民福，价格也不便宜，200左右一只，很有特点。以前经常去东四那家店，其他店的味道不了解。呜呜，好久好久没去了，流口水了
妈米1728 &经验值1445 &在线时间903小时&宝宝生日&注册时间&帖子179&阅读权限100&积分2348&精华2&UID7642455&
宝宝生日&帖子179&
大董的烤鸭很有特色，鸭皮很脆，小料精致，用餐环境这雅致。可以去试试
妈米19444 &经验值18442 &在线时间448小时&宝宝生日&注册时间&帖子1806&阅读权限100&积分18890&精华0&UID6253389&
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比较中意便宜坊，经典的才150左右一只。
妈米19566 &经验值16728 &在线时间474小时&宝宝生日&注册时间&帖子2853&阅读权限100&积分17202&精华0&UID8200054&
团长编号：MW12631
宝宝生日&帖子2853&
外地人吃全聚德&&北京人吃便宜坊
& && && && && && && && && && && && && && &&&【复合钙2号】【复合钙3号】
妈米2623 &经验值2373 &在线时间163小时&宝宝生日&注册时间&帖子528&阅读权限100&积分2536&精华0&UID7894223&
宝宝生日&帖子528&
我觉得新兴桥边上那个柳林烤鸭味道还可以，最主要是价格很给力，而且除了烤鸭还有很多家常菜，菜量都很大。
妈米17114 &经验值15437 &在线时间1442小时&宝宝生日&注册时间&帖子4024&阅读权限100&积分16879&精华0&UID3933333&
宝宝生日&帖子4024&
一直都是大鸭梨。
& && && && && && && && & 愿得一人心，白首不相离！
妈米8954 &经验值8728 &在线时间464小时&宝宝生日&注册时间&帖子2952&阅读权限100&积分9192&精华0&UID8997938&
宝宝生日&帖子2952&
比较喜欢吃大宅门的,味道要比全聚德的好.
妈米2814 &经验值1984 &在线时间97小时&宝宝生日&注册时间&帖子1160&阅读权限100&积分2081&精华2&UID9007859&
宝宝生日&帖子1160&
便宜坊是焖炉烤鸭，果木的很好吃
妈米3835 &经验值2805 &在线时间171小时&宝宝生日&注册时间&帖子737&阅读权限100&积分2976&精华1&UID8183776&
团长编号MW12755
宝宝生日&帖子737&
我们一直吃，黄寺又一顺的烤鸭
妈米5 &经验值5 &在线时间7小时&宝宝生日&注册时间&帖子1&阅读权限100&积分6&精华0&UID&
宝宝生日&帖子1&
大董，比全聚德更有新意
妈米2997 &经验值2606 &在线时间44小时&宝宝生日&注册时间&帖子570&阅读权限100&积分2650&精华0&UID&
贝妈 MW12717
宝宝生日&帖子570&
哈哈&&下次就去便宜坊吃吃
韩国EBLIN内衣开团啦，喜欢的美妈们不要错过了哦
妈米1049 &经验值999 &在线时间16小时&宝宝生日&注册时间&帖子165&阅读权限100&积分1015&精华0&UID&
宝宝生日&帖子165&
貌似全聚德的最好&&
妈米928 &经验值828 &在线时间63小时&宝宝生日&注册时间&帖子111&阅读权限100&积分891&精华0&UID&
宝宝生日&帖子111&
便宜坊，大董，烤鸭1949 都不错
妈米29411 &经验值29185 &在线时间704小时&宝宝生日&注册时间&帖子4490&阅读权限100&积分29889&精华1&UID6617453&
宝宝生日&帖子4490&
便宜坊烤鸭不错！
都说来北京一定要吃北京烤鸭哪最正宗
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