如何泡咖啡，不是速溶的那种，是不是要煮一下，剩下的沫，是不是可以再煮一下
首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮－把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因为这时水中的温度已达到96度以上），96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。
在家里制做咖啡要注意几个观点：
1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细
2。要用92－96度的水。
3。......
首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮－把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因为这时水中的温度已达到96度以上），96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。
在家里制做咖啡要注意几个观点：
1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细
2。要用92－96度的水。
3。不同的制作方法需要不同的煮制时间
用小型家用咖啡机器－咖啡要通过过滤纸或金子过滤网 Filter Coffee
1、小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量（8－10）的咖啡粉放入滤纸兜内。（避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内）用合适的水温的水先把咖啡粉殷湿，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。
2、电动滴漏式咖啡机：每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源后；第一、把机器里面不新鲜的水顶出来，第二、清洗锅炉及煮制系统各个管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内方一张相匹配的过滤纸，按每一杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每一杯175毫升加入水槽后开启电源。
咖啡粉的粗细程度：通过过滤纸或锅滤网：中度
冲咖啡器（也叫冲茶器或压榨壶）French Press Coffee
这是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。
做法：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。
避免出现问题：
第一、咖啡壶的选择：根据目前咖啡相关信息气氛在慢慢发展，咖啡煮制设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃其厚度均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。
第二、水温：过高的水温会把咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不出咖啡的味道咖啡会又酸有涩。所以正常水温在91－96摄氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗细：这是一个浸泡式的煮法，需要浸泡3分钟所以咖啡粉应该是粗型。
第四、向下的压力：需要小心的作这个动作，用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力，过猛会使咖啡壶炸裂。第五、咖啡粉不可以在煮第二遍：标准的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道（能够溶于水与不溶于水的有机物与无机物）洗出第二次已经没有味道了。
其他答案（共2个回答）
1，一般选择瓷杯，陶杯也可，口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随你意。内壁光滑，白色为佳。
2，放一勺咖啡。开水冲泡，一定要是刚烧开不久的水，纯净水为佳。
首先你要有一包上好的咖啡粉，或者自己买来咖啡豆亲自磨制，只有保证它的质量，你的工作才能不致于建立在枉费时间的基础上。就像我们做人，不论你包装得多花哨，多么迷人，...
教你如何喝咖啡
喝时 .5.小步骤
??1、先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。
??2、喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸...
如果只是速溶咖啡，三合一之类（糖奶都已经调和好的）就不说了。举雀巢100%纯咖啡为例（我下面要说的可能你会觉得有点烦琐，那是为了能尽量在有限的资源内把普通的速溶...
实话实说:东南亚的咖啡大多闻上去比较香但口味偏淡一些。欧美家庭和类似星巴克等公司均使用阿拉比卡混合咖啡豆。标准高的咖啡大多数是用100%的纯阿拉比卡Arabic...
答: 台灯有辐射吗？她奶奶说少给小孩用台灯说有辐射，我不知道这种说法对不对呢？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或...
答: li660912同学：
您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父...
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415谈谈阿拉伯的咖啡吧文化 | 迪拜人 | 我们混迹在迪拜
谈谈阿拉伯的咖啡吧文化
Written by
on 03/11/2012 in , ,
(文末有站长推荐的国际城COUNTRYSIDE咖啡吧)
“阿拉伯的咖啡吧文化！” 这个议题有点大，我说的一定不好，但是根据在阿联酋的所见所得以及综合网络搜索的力量，还是能说清楚个大概，就请读者赏脸阅读了。
可能很多人不知道，其实咖啡这东西最早就是由阿拉伯人发扬广大的，现在世面上的“摩卡咖啡”，其名称就源自也门的红海港口Mocha。之后传到土耳其，当时咖啡作为一种提神的刺激品，在神秘主义的苏菲派圈子中极为流行，并影响了许多土耳其人的生活习惯。但当时许多人对咖啡是否符合教义还有顾虑，有人认为它可被视为一种酒类饮料，应予禁止，而代之以没有任何酒精成分的茶。这种观念在后来逐渐被接受，其结果是如今中东人形成根深蒂固的饮茶习惯（尤其成为低收入群体的全民饮料）。所以当咖啡逐渐流行成为世界性饮料时，最初发现并推广这种饮料的阿拉伯人和土耳其人却渐渐地几乎停止了喝咖啡。
现如今中东人更喜欢喝茶胜过喝咖啡，所以中东的咖啡吧，真正喝咖啡的客人却不是很多（当然也都出售咖啡），大多还是喝茶和抽水烟，只是因为对这种休憩的社交场所，大家都叫习惯了，所以统一称之为咖啡吧（或水烟吧）。
……点击READ MORE阅读全文
阿拉伯人被宗教束缚，往往是很无聊的，平时没啥娱乐，过着枯燥的日子，唯一的乐趣可能就是大老爷们围着聊天了，而咖啡吧就成了阿拉伯人重要的社交场所。基本只要是阿拉伯国家，咖啡吧都是开得风生水起，几乎走几步就有一个，这点相信诸多迪拜人应该深有体会。迪拜无论大街小巷，你总能看见的除了清真寺，那一定就是咖啡吧。
虽然咖啡已经在阿拉伯式微，但阿拉伯咖啡还是经常被作为一种文化象征展示给游客，其煮咖啡的阿拉伯咖啡壶就已经成为一种象征和纪念品，阿联酋货币1块迪拉姆硬币的背面就印着一个阿拉伯咖啡壶，可见其意义（其实阿拉伯铜壶也被用来煮茶拉~）。另外在迪拜博物馆附近的民俗村和谢赫故居，有机会可以品尝到免费的阿拉伯咖啡。
阿拉伯咖啡其实很难喝，苦而酸涩，味道反而更像茶而不像咖啡（感觉像没有糖的板蓝根~），传统上要配椰枣吃的，椰枣的甜可以中和咖啡的苦涩。如果你在咖啡吧点阿拉伯咖啡，一般也会赠送一碟椰枣。
说完咖啡说说阿拉伯的茶文化。阿拉伯人普遍喜好茶，中国也是茶文化大国，之前有网友琢磨倒卖中国的绿茶到迪拜来卖，但很不幸，阿拉伯人没有喝绿茶的习惯，而是普遍喝红茶。阿拉伯人喝茶大多喜欢用铜壶煮茶，而不像中国习惯于泡茶。煮出来的茶非常醇香甘甜，可比阿拉伯咖啡要好喝不少。甚至往往就餐结束，中国给餐后水果，阿拉伯餐厅往往给餐后红茶，尤其是伊朗和伊拉克餐厅煮出来的红茶，特别好喝。
水烟（SHI SHA）也是阿拉伯咖啡吧的一大特色，在阿拉伯人的社交生活中的一部分。其烟料系水果制成，焦油、尼古丁含量极低，即健康又斯文。由于水烟基本是水果口味，即使不抽烟的人抽水烟也没有什么问题。如今除了阿拉伯人，大量在阿拉伯国家旅游的游客也非常喜爱这种大款式的抽烟方式。在阿联酋生活的华人，如果没抽过水烟，基本是会被鄙视的。所以迪拜的咖啡吧大多都烟雾缭绕，果香弥漫，饮茶抽水烟，几乎成了阿拉伯人社交的标配，当然越来越多外国人也热衷于此。水烟的原理我就不懂了，但抽水烟必须用到水烟壶，咖啡馆用的水烟壶都大同小异，但也有私人使用的特别华丽的水烟壶。
水烟的味道来自于独特的烟丝，这种烟丝在国内和其他国家非常少见，但在阿拉伯却很容易得到。烟丝的口味除了常见的水果口味，其实还有一些重口味水烟，比如草本口味（茴香、豆蔻口味什么的）和混合口味（可乐、咖啡口味什么的）。
由于阿拉伯人普遍喜爱看足球，因此咖啡吧除了提供一个社交场所，普遍都配备电视屏幕，在一些世界和欧洲的大型足球赛事期间，咖啡吧的人气往往也更旺。在迪拜看球，除了去酒吧外，去就近的咖啡吧也是一个不错的选择。
并非所有在迪拜的咖啡吧的饮品和水烟款式都一应俱全，有时候咖啡吧也分伊朗风、叙利亚风、也门风等等，虽然我基本分辨不出来，提供不同的饮品和食物。但大部分咖啡吧还是混搭式，提供那些常规的，大家都有的选择。以下通过站长比较中意的一家咖啡吧——COUNTRYSIDE，来介绍迪拜一个常规的咖啡吧都卖些啥。
COUNTRYSIDE位于国际城CBD-09，是一家环境比较有情调，比较有中东特色的咖啡吧。但有趣的是，往往不少比较有阿拉伯特色的咖啡吧会吸引非阿拉伯人前往，而阿拉伯客人往往不多。而一些比较现代化的咖啡吧反而吸引很多阿拉伯人。不过也正常，自己的文化从小都看到吐了，自然喜欢接受不同的风格体验。
水烟产生的烟萦绕在美丽的灯光下~
咖啡吧的微观装饰，其中一个中东女子尤其有神秘感~
COUNTRYSIDE的环境昏暗，用阿拉伯的灯饰和蜡烛点缀，勾勒出一派小资情调。另外诸多的阿拉伯特色装置和物件，承托出那异域神秘感。咖啡吧还设有包间，有炕，可坐可躺。
迪拜的多数咖啡吧都是餐厅和咖啡吧结合，除了饮茶水烟，还能吃到简餐。吃饭的事儿我就跳过不说了，从来没在咖啡吧点过东西。咖啡方面我也就不多说了，基本几个世界主流的咖啡都有卖，反而阿拉伯咖啡倒不一定每家都有出售。
茶方面，站长最中意也最喝的习惯的是“摩洛哥茶”（Morocco Tea），这种茶基本每个咖啡吧都有提供。摩洛哥茶最大的特地就是有着浓郁的薄荷味，甘甜清香，也非常提神。由于摩洛哥茶要配以大量的糖才好喝，不喜欢糖的朋友可以让服务员放半糖以免过甜。在这家餐厅还点过一个姜味奶茶，竟能尝出肉味，非常重口味。
水烟大多都以基本水果款为主，也是中国人最能接受的，除此之外薄荷味和玫瑰味也被人接受。虽然餐厅有高低档次和价格之分，但无论多好或多差的咖啡吧，消费都比较亲民，茶水和水烟每件大多都在15-35迪拉姆之间。
除了一些大型和一些比较有主题的咖啡吧，在一些小巷里也存在不少咖啡吧，为附近的居民提供社交场所，不过站长曾在一个偏僻小巷见过一个咖啡吧里坐着不少浓妆的女人和猥琐的大叔，貌似在某些场合，咖啡吧也成了拉皮条的伪装。即便在一些贫民区，也有很多小咖啡吧，比如随处可见的印巴小餐铺，几乎是底层印巴人不可缺少的生活场所，虽然已经不属于阿拉伯范畴，也没有舒适的座位和果香的水烟，但也算是迪拜底层人群的社交中心，很多印巴人去小店买一杯1块钱的奶茶，在附近的石阶上一坐，一帮人便聊开了。这样破旧脏乱的小店，便是属于他们的“星巴克”。
咖啡、茶、水烟对于一个阿拉伯咖啡吧重要么？不重要。重要的是如何度过这段慵懒的时间。
No related posts.
Related Posts
Leave a Comment
推荐给新人
推荐给老迪拜
推荐给游客
推荐给吃货
基于阿联酋及周边国家的：“迪拜人”基于阿联酋，以迪拜为中心向大家推送本土及周边国家的相关资讯。”迪拜人”的高度本土化，使其一切内容都可能与你有关。
提供优质资讯的：“迪拜人”以提供优质资讯为己任，追求实用简洁。由独立编辑提供独家原创内容，精挑细选有价值的资讯，及时发布，为大家呈现一个真实精彩的迪拜生活。
有趣的：“迪拜人”从不死板，甚至有点不正经。它在实用之余也非常有趣，以民间家常阐述中东大世界。
Powered by .在土耳其煮出咖啡的文化
土耳其　咖啡文化　煮咖啡　阿拉伯风格
面向国内外传播新疆及丝绸之路的民俗文化、旅游地理、社会生活等正面题材。是目前唯一一本报道新疆和丝绸之路的高端人文旅游月刊
分享到朋友圈，看看你的微信影响力有多大？
分享此页至
复制成功，去粘贴吧
（撰文/王飞）提到土耳其，除了闻名遐迩令人食指大动的各种烤肉，走在大街小巷，随处可见的就是一间间风格独特的咖啡店了。“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。”从这句土耳其的谚语中不难看出咖啡对于当地人的重要性，从伊斯坦布尔到卡帕多西亚，土耳其每个角落都能闻到咖啡的香味。在以意式咖啡冲调为代表的咖啡文化席卷全球的今天，土耳其咖啡以它回味无穷的浓郁口感，受到了世界各地咖啡爱好者们的追捧。一杯正宗的土耳其咖啡是细腻与精致的完美融合，带有阿拉伯风格的小小咖啡杯中一定要漂浮着厚厚一层金黄色的泡沫，乌黑红亮的咖啡透过泡沫的缝隙散发出阵阵浓香。浅尝小口，满口的咖啡香气便驻留口中久久不愿散去，那种纯粹而厚重的口感让每位初次品尝的人都永生难忘，这是来自咖啡“本源”的味道。想要获得这样一杯充满厚重感的咖啡，其实过程并不复杂，既不需要像化学实验室中的虹吸壶，也不需要看起来高大上的电动咖啡机，秘诀只来源于一个字——“煮”。没错，一个长柄的小铜壶，加入冷水与咖啡粉，并不添加任何的牛奶，放在火上咕嘟咕嘟沸腾后，香醇浓厚的土耳其咖啡就诞生了。尽管听起来步骤简单，但每一个环节却都有着各自的说法，缺失了任何一环都不能称之为正宗的土耳其咖啡。土耳其咖啡无论是煮制还是品尝，都是不进行过滤的，为了达到最好的口感要求，制作咖啡最为基础的咖啡粉就需要达到最大限度的细腻粉状。为了能够达到极细研磨，土耳其咖啡一般采用深度烘焙的咖啡豆，细腻的咖啡粉一定要够新鲜才能煮出丰富绵密的泡沫。用极细的咖啡粉煮出带有泡沫的咖啡才是一杯合格的土耳其咖啡。研磨好的咖啡粉与冷水一同，放入一种被当地人称为Cevze或者Ibrik的长柄小铜壶中，据说冷水煮出来的咖啡香味可以更加醇厚。可别小瞧这迷你的铜壶，雕刻着当地特色细腻花纹的铜壶大多都是手工打造，没有了工业化的冰冷，多了手艺人的那份温暖。小的铜壶一次只能煮出一杯50ml的咖啡，而最为常见的铜壶也不过一次煮出两到三杯。小巧的铜壶被设计成为上窄下宽的样子，这样便能在倒出咖啡时将大部分的残渣留在壶底，土耳其人的细心可见一斑。咖啡被煮沸时，厚实的金色泡沫开始浮现，土耳其人十分钟爱这些绵密的小泡沫，他们认为有泡沫的咖啡才是好咖啡的体现。这时用小勺将泡沫均匀倒入几个咖啡杯中，再经过几次沸腾，在杯中倒入足够的泡沫后才将咖啡液倒出，一杯浓香四溢、味道醇厚的土耳其咖啡就诞生了。在当地，土耳其咖啡是分为苦、微甜、甜几种口味的，糖需要与咖啡粉一起加入煮制，加了糖的咖啡基本喝不出苦味，有着焦糖般的口感，浓烈却不刺激。但对于咖啡爱好者来说，没有甜味的土耳其咖啡才是最完美的享受。为了追求喝到咖啡最本真的味道，在品尝土耳其咖啡时，不少人会先喝一口冰水，让口中的味觉达到最敏锐的程度，据说这样喝到的咖啡才最为真实。对于土耳其人来说，他们的一天是在这样一杯精致浓郁的咖啡中开启的。人们聚集在各个咖啡馆中下棋、聊天，男人们抽着水烟，女人们聊着八卦，如同四川的茶馆、扬州的茶楼，咖啡馆成为了他们生活中不可替代的重要组成部分。如果你去到土耳其，跟随着当地人享用完一杯浓香的土耳其咖啡后，一定也不要错过大名鼎鼎的咖啡占卜。因为咖啡并没有进行过滤，所以喝完咖啡后留下的残渣便成为了占卜的依据，这是只有土耳其咖啡才能进行的小游戏，也是土耳其人与到那边的游客们最为热爱的项目之一。当地人早对大致的形状所蕴含的意义了如指掌，而游客们往往需要借助穿梭于各个咖啡店的男女巫师们才能了解那些神秘图形背后的含义。占卜是否准确其实并不重要，听着巫师们口若悬河地讲解，看着四周安逸而舒适的人群，这种当地人对于生活的热爱与自由，煮制咖啡时的那份虔诚与专注，对于咖啡本味的不断追求才是土耳其咖啡真正的魅力所在。如果你有幸去到这个被咖啡香气所包围的国度，品尝一杯地道的土耳其咖啡，相信你会爱上这个纯粹的味道。
乐途旅游网与媒体专栏：丝路发现
您已经喜欢过了~
已钉到灵感墙
钉到灵感墙上
创建新灵感墙
该灵感墙已存在
仅自己可见
更多的灵感
土耳其　欧式美女　突厥血统　自由自我　粗朴率真
土耳其 阿斯潘多斯古剧场 梅夫拉纳博物馆 土耳其旋转舞 肚皮舞
古文化遗址可谓不胜枚举 这里的人民不设防
请填写验证码：
Recommended amazing places just for you
发现更多灵感
总阅读量： 文章数：
总阅读量： 文章数：
总阅读量： 文章数：
总阅读量： 文章数：
总阅读量： 文章数：
总阅读量： 文章数：
马上点亮世界万千旅游灵感
来成为一名有态度的灵感导师阿拉伯咖啡_百度百科
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
阿拉伯咖啡
桂皮粉少许 小豆蔻粉少许。杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。
阿拉伯咖啡简介
Café Arabe
（阿拉伯各国）
略微深焙的 75cc
桂皮粉 少许
小豆蔻粉 少许
杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入。
这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。
阿拉伯咖啡历史风俗
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”，当保守的天主教徒诅咒咖啡为“魔鬼撒旦的饮料”的时候，他们绝不会想到他们从“异教徒”那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。
作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡历史一样古老而悠久。在阿拉伯地区，现在人们对于咖啡的饮用无论是从咖啡的品质，还是饮用方式、饮用环境和情调上，都还保留着古老而悠久的传统和讲究。
在阿拉伯国家，如果一个人被邀请到别人家里去喝咖啡，这表示了主人最为诚挚的敬意，被邀请的客人要表示出发自内心的感激和回应。客人在来到主人家的时候，要做到谦恭有礼，在的时候，除了要赞美咖啡的香醇之外，还要切记即使喝得满嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因为那是表示客人对主人的咖啡不满意，会极大地伤害主人的自尊和盛情的。
阿拉伯人喝咖啡时很庄重，也很讲究品饮咖啡的礼仪和程式，他们有一套传统的喝咖啡的形式，很像中国人和日本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，还要在品饮咖啡的地方撒放香料，然后是宾主一同欣赏咖啡的品质，从颜色到香味，仔细地研究一番，再把精美贵重的咖啡器皿摆出来赏玩，然后才开始烹煮香浓的咖啡。}