红丝绒蛋糕
分享到微信
红丝绒蛋糕
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
红丝绒蛋糕
心心念了很久
终于尝试了一次
津田的方子
用了等量的红曲粉代替低粉
偷懒没有融化黄油
直接用玉米油代替了
很快捷的一款蛋糕卷
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
红丝绒蛋糕的做法步骤
1. 蛋清蛋黄分离，将5个蛋黄倒入碗中；
2. 加入绵白糖，用打蛋器搅打；
3. 呈乳白色至体积膨胀；
4. 蛋白倒入无水无油的盆中；
5. 用打蛋器低速搅打蛋白，整体生成绵密的气泡；
6. 倒入全部量的绵白糖；
7. 继续用打蛋器搅打至顺滑，蛋白呈白色，且纹理呈水波纹状；
8. 将步骤三中拌好的蛋黄糊倒入蛋白中；
9. 用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀；
10. 低筋面粉与红曲粉混合后筛入盆中；
11. 继续用橡皮刮刀翻拌均匀；
12. 将玉米油倒在刮刀上，淋入面糊中；
13. 用刮刀快速的将面糊翻拌均匀；
14. 烤盘铺上油纸，将拌好的面糊倒入，表面稍稍刮平，放入预热好的烤箱中层，190度，烘烤15分钟左右；
15. 出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上放凉，然后再撕去油纸；
16. 淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，用打蛋器打发；
17. 蛋糕片下垫一张油纸，将打好的奶油涂在蛋糕片内部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油；
18. 卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。
1、鸡蛋用冷藏后的比较好；2、打发蛋白用时大概为3分钟左右，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变即可；3、偷懒，直接用玉米油代替了原方中的无盐黄油，喜欢浓郁香气的TX可以将黄油融化后代替玉米油伴入面糊中；4、用捞拌的手法将面糊拌匀，避免消泡；
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
挺好操作的，没想到能这么成功...
前段时间做的味道还不错里面的奶...
减糖减糖减糖！重要的事情说三...
重新又做了两个。终于没破！原来...
热门文章--烘焙基础
不知道你是不是迷恋芝士的蛋糕，那种厚重的奶香，入口即化的柔软，嫩黄嫩黄的颜色，一...
十大烘焙热门菜谱
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一...
十大热门菜谱
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 红丝绒蛋糕
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京网文【-770号 食品流通许可证SP2413红丝绒蛋糕8寸的做法_菜谱_香哈网 | 红丝绒蛋糕8寸作者：健康功效 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶：富含蛋白质可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环食材用料 玉米油40克 低筋面粉150克 红曲粉10克 淡奶油200克红丝绒蛋糕8寸的做法1.准备好海绵蛋糕的原料2.先把可可粉 红曲粉和低粉混合 牛奶和玉米油混合3.粉类过筛备用 牛奶玉米油搅拌至乳化4.鸡蛋里一次性放入所有糖 隔温水打发5.全程高速 6.七分钟就打好了 纹路清楚7.把粉类分三次筛入打好的全蛋液中8.用翻拌的手法 9.直到粉类全部加完10.放入8寸圆模 震出气泡 放入预热好的烤箱140度50分钟11.出炉后震出热气12.倒扣放凉13.脱模后 拦腰一刀 因为不喜欢吃太多奶油 喜欢的可以分三片14.把蛋糕顶削下来一点点蛋糕 放入烤箱100度5分钟 然后搓碎15.淡奶油加入糖高速打发 这个就不啰嗦了 放入裱花袋 裱花嘴随自己喜欢16.把淡奶油铺满底层17.再放上顶层 一周用裱花嘴挤上自己喜欢的花形 中间用刮刀抹平就行了18.再把刚刚烤好的蛋糕碎 筛到蛋糕表面就完活了19.反正我自己挺满意 (?ω?)hiahiahia20.侧面再来一张21.拍一个哈哈哈哈小贴士用分蛋海绵和戚风做蛋糕体都可以 隔水打的温度40度最容易打发热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！红丝绒蛋糕8寸的家常做法（） 1234567891012345来吧为你喜欢的人制作一款爱的海绵蛋糕，很好吃的哦|蛋糕|奶油|明胶_新浪网
来吧为你喜欢的人制作一款爱的海绵蛋糕，很好吃的哦
来吧为你喜欢的人制作一款爱的海绵蛋糕，很好吃的哦
这款蛋糕很适合特殊场合，很美味，制作复杂也完全值得！诗玛蛋糕诗玛蛋糕烘焙总部分享制作方法，有疑问朋友可以留言哦。准备材料：750 克覆盆子，3 鸡蛋，
茶匙盐， 230 克糖（分次使用）， 90 克面粉， 30 克淀粉， 6 片明胶， 340 毫升水（分次使用） ，650 毫升浓奶油（分次使用）， 500 克奶油奶酪， 1 茶匙香草精， 1 茶匙塔塔粉， 1 茶匙清蛋糕釉（店购）， 100 克杏仁（切片）。诗玛蛋糕将烤箱预热至190℃。分离鸡蛋。在小碗中，用叉子搅打蛋黄。将蛋白放到立式搅拌机或大搅拌碗中，撒盐，搅打至形成硬性发泡。慢慢加入部分糖，搅拌1-2分钟。用搅拌器将蛋黄小心拌入蛋白。诗玛蛋糕将面粉和淀粉混合到一起，分成3-4批过筛撒入鸡蛋混合物中，慢慢将其拌入其中。将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，以190℃烤11-13分钟，或直至变成金棕色。诗玛蛋糕将干净的厨房布铺到工作台上，均匀地撒上糖。将海绵蛋糕从烤盘中取出，放到厨房纸上，撕去烘焙纸。置于一旁，完全放凉。诗玛蛋糕制作过程将明胶放到冷水中泡5-8分钟。将一个小汤锅放到炉上，开中高火，加热些许奶油。倒入明胶，待其完全溶解。从火上取下，置于一旁。将奶油奶酪、些许糖和香草精放到大碗中，搅拌混合。诗玛蛋糕将浓奶油倒入无油的碗中，放入塔塔粉和些许糖，搅拌至奶油变硬。诗玛蛋糕烘焙将几勺奶油奶酪混合物放到明胶混合物中，以调节温度。将明胶混合物倒入奶油奶酪的碗中，搅拌至柔滑。慢慢加入生奶油，一次一点点，尽可能保持住体积。诗玛蛋糕将海绵蛋糕放到烤架上（如果使用烤架的话）。倒上奶油奶酪混合物，均匀抹开。放到冰箱里，冷藏凝固6小时或隔夜。诗玛蛋糕将覆盆子放到蛋糕上。制作蛋糕釉：在小汤锅中加热剩余的水，放入糖和蛋糕釉。煮沸后，文火煮3-4分钟，或直至其变稠。然后小心地将其勺到蛋糕的覆盆子上。静置10分钟待其凝固。最后一步，将小平底锅放到炉上，开中火，烘烤杏仁片4分钟，或直至散发香味。彻底放凉。享用之前，将蛋糕从烤架上取出，饰以杏仁片。尽情享用吧！
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系。海绵蛋糕，我教您做！照着做，不走弯路，保证成功！
我的图书馆
海绵蛋糕，我教您做！照着做，不走弯路，保证成功！
这款蛋糕是经典的海绵蛋糕，海绵蛋糕需要全蛋打发，和戚风蛋糕不同的是，全蛋打发鸡蛋要常温放置。不要冷藏的。常温放置的鸡蛋比冷藏的更容易打发。还有一些需要注意的地方，请跟着我往下看！7寸海绵蛋糕配方材料：鸡蛋4个、细砂糖100克、低筋面粉150克、黄油20克、牛奶38克。做法：1、做海绵蛋糕最好选用不沾模具，把油纸铺在模具底部。如果不是不沾模具的话，铺好油纸，用融化的黄油在内壁抹一圈。这样烤完的海绵蛋糕就会轻松脱模了。2、把黄油和牛奶一起放入碗中，放入微波炉中火加热1分钟，取出后将它们混合均匀，放置一旁备用。3、鸡蛋加入细砂糖，打蛋的盆一定要无油无水。用电动打蛋器开始打鸡蛋。4、直到打到鸡蛋颜色变浅，体积变大蓬松，提起打蛋头，滴落的蛋液可以轻松的写出字母“8”，而且纹路不会轻易消失。5、将低筋面粉分2次筛入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌直至看不到干粉。6、取少量打发的鸡蛋放入牛奶黄油中拌匀。7、再将6加入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀翻版均匀。然后倒入模具中。把模具在桌子上磕几下，使气泡浮上来。8、将模具装入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。9、蛋糕烤好后将模具倒扣在烤架上，带蛋糕晾凉以后，自然就从模具上脱下来了，当然这只限于不沾效果好的模具。也可以用脱模刀给蛋糕脱模。
馆藏&26405
TA的推荐TA的最新馆藏
喜欢该文的人也喜欢教你制作红丝绒蛋糕，给你舌尖上的极致诱惑！_腾讯视频
三倍流畅播放
1080P蓝光画质
新剧提前看
1080P蓝光画质
纯净式无框播放器
三倍流畅播放
扫一扫 手机继续看
下载需先安装客户端
{clientText}
客户端特权:
3倍流畅播放
当前播放至 {time}
扫一扫 手机继续看
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要}