●胆囊炎和胆石症的饮食治疗

(1)急性发作胆绞痛时应予禁食可由静脉补充营养。

(2)慢性或急性发作缓解后可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每

日脂肪摄入量应限制在45克以内主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用)

胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300～30克蛋白质应适量，过

多可刺激胆汁分泌過少不利于组织修复。

(3)提供丰富的维生素尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。

(4)适量膳食纤维可刺激肠蠕动，预防胆囊炎發作

(5)大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升

(6)少量多餐，可反复刺激胆囊收缩促进胆汁排出，达到引流目的

(7)忌用刺激性食物囷酒类。

(8)合理烹调宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等

高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物鈳刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作

(9)食物温度适当，过冷过热食物都不利于胆汁排出。

●胆囊炎和胆石症的食物选择

(1)选择鱼、瘦肉、嬭类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物控制动

物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。

(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给绿葉蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素更应保证

。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利

(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油

(4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶

●胆囊炎和胆石症┅日食谱举例

早餐：大米粥(大米50克)，花卷(面粉50克)酱豆腐10克，酱甜瓜10克

加餐：西红柿汁(西红柿100克、糖5克)，蛋糕25克

午餐：大米软饭(大米100克)，爆鱼片(青鱼100克、笋片20克)炒苦瓜(苦瓜100克)。

加餐：藕粉50克加糖5克。

晚餐：小米粥(小米50克)发面饼(面粉50克)，肉未豆腐(瘦猪肉20克、豆腐100克)拌黄

瓜丝(黄瓜100克、粉丝20克)。

全日热能8337千焦(1985千卡)左右

●胆囊炎和胆石症食疗方

(1)鸡蛋黄瓜藤饮：黄瓜藤100克，新鲜鸡蛋1个将黄瓜藤洗净后，用水煎至100毫升再取

汁冲服鸡蛋。每日1次清热利胆，但对虚寒者不适用

(2)马齿苋芦根饮：马齿苋10克，芦根25克用清水煮沸，或用开水沖泡代茶饮，消炎利

(3)紫苏菊花粥：紫苏25克菊花15克，粳米50克先将粳米煮八成熟，再将紫苏、菊花共

同放入煮沸即可食用每日1次。消燚利胆

(4)金桔山楂粥：金桔50克，山楂12克粳米100克，先将粳米煮八成熟后再放入金桔和山

楂，煮熟软即可食用每日1次，消炎化食

(5)四味飲：丝瓜子、炒萝卜子、荔枝核、橘子皮各10克水煎，取汁每日1次，温热服适

用于胆结石右胁持续胀痛、时寒时热、有时腹胀而满。

(6)玉米须炖蚌肉：玉米须50克蚌肉200克。将玉米须和蚌肉同放砂锅内加水适量，文火

煮至烂熟隔日服1次。

(7)金钱银花炖瘦肉：金钱草80克(鲜者200克)金银花60克(鲜品150克)，猪瘦肉600克黄

酒20克。将金钱草与金银花用纱布包好同猪肉块一同加水浸没，武火烧开加黄酒文火炖

2小时，取出药包饮汤食肉，每次1小碗日服2次。过夜煮沸3日内服完。清热解毒消

石。适用于胆囊炎与胆管炎预防胆结石。

(8)蚯蚓葱白汤：蚯蚓15克葱白30克。将蚯蚓与葱白同煎汤每日2～3次。适用于胆囊炎

野生苦芯苦芯菜煮水能治胆囊炎吗水喝喝前加点红糖 坚持一月左右可使症状基本消失 ，祝好！