茶市观察：“热”普洱的“冷”思考 让普洱回归饮茶本性
“饮”一类的文化支流，其历史之悠长，犹如留给人之口感，甘甜绵长。
遍观江门，无论是高端的茶楼酒肆，还是临街嘈杂的大排档，从寻常百姓人家，到装修古朴的茶庄，最常见的饮品，便是。近十年来，庄犹如雨后春笋，在江门遍地开花。业内人士将之解释为：江门生活节奏慢，能够有闲情逸致喝茶，而在广州、深圳等快速发展的城市，每天疲于奔命，一下班便只想倒头入睡，大都市能沉下心享受一壶茶的人仅是少数。这则印证了“事物总有两面性”的哲理，尽管经济不发达，但仅仅享受一杯茶的时间，却能润泽出一个城市安逸、悠闲的个性。
好茶更在于存储共享
被誉为“可以喝的古董”，原料上乘的，随着其存放时间的增长，其价格也随之水涨船高。因而，便引起诸多颇懂“商机”的收藏者趋之若鹜，在价格较低时大量采购高端储存起来，既不喝，也不对外出售，仅仅是实现资金的保值增值。高端陈年随着消费，日渐减少，加之投资者的炒作，推动了近年“涨”声连天的浪潮。
《重庆森林》中，金城武对着一堆凤梨罐头，说了一段经典的台词：不知道从什么时候开始，在每一个东西上面都有个日子，秋刀鱼会过期，肉酱也会过期，连保鲜纸都会过期。我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？虽说存放越长久，口感越佳，价格越高，但难道就没有存放期限？
“究竟能存放多久，自分类之时已有争论。”世界茶文化交流协会副会长林君励也认为，这是一个说不清、道不明的问题，“后来把茶叶划归为食品一类，但是，食品必须有生产日期和保质期，而现在所有的都没有保质期限，但都允许流通。这六七年开始，上都必须注明生产日期，但保质期都是以‘在符合储存条件下，适合长期保存’表述的，的保存期限是多久，仅仅只是一家之言。”
“何谓‘符合储存条件’？是百姓茶，不像龙井等那么娇贵，它不需要冰箱冷藏，关键在于干燥、通风，在广东地区储存，最重要的是防潮。”林君励支了几招：有条件的，可将密封保存，碰上雨季，便开空调抽湿，保持空气的干燥；抑或可将茶叶储存于紫砂缸中，减少茶叶与潮湿空气接触的机会。此外，在存储时，要避免与香水、海鲜等接触，免得产生异味。
诚如其所说，或许正是的储存简单，才使得其能走入寻常百姓家中。老茶虽好，但数量始终有限，不管其保质期多长，终有消费完的时候，与其做一个独乐乐的“啃老族”，不如在口袋有闲钱时，买上一两饼新茶储存，日后将这种平常、简单、随性、随缘的心境与子孙后代共享，众乐乐的同时，更是将茶文化创新、传承下来。
再高端也应回归饮茶本性
不管可存放多久，存放的过程中有多少讲究，的本质归根究底，仍属饮品。余秋雨在《两方茶语》一文中提及：“茶文化最精致的部位也最难保存，每每毁于兵荒马乱之中，后来又从解渴的原始起点上重新种植和焙制，不知断了多少回，死了多少回，但由于那些诗文在，喝茶的诗意却没有断，没有死。”具备了解渴的基本属性后，方能衍生出喝茶的诗意。狂热收藏普洱，却将之束之仓库，其价值又剩多少？
江门有一名老茶迷，说“老”，其实仅是因为其执着。老茶迷顾先生自2002年开始喝，在这十余年间他几乎走遍了江门所有的茶庄，到处试茶，“2002年由铁观音开始转入喝普洱，先从熟普喝起，慢慢改喝生普，到后来喝纯料茶。”
入门两年后，顾先生便开始为而疯狂，看到好的茶，在自己能力范围内，他都会将之收入囊中，经过近十年的积累，其个人珍藏的已将近一吨。“的魅力在于它的变化、层次感年年不同。今年喝这个茶是这个味，明年喝就不是这个味道了，到后年又有不同。而且，不同的人存放，它的味道也不同，如果它不受潮，口感会越来越醇，而一旦受潮，它就会完全变成另一个味道。”
顾先生一边喝着茶，一边滔滔不绝地讲述着中的各种学问，从其语气及神情中不难看出其对的痴迷。“如果你对它好，它的味道就会越来越好，人喝起来口感更好。相反，如果你对它不好，受潮霉变了，它便以变质的口感回馈给人。”在他的描述中，似乎有了灵性，他打了一个比喻：“存放就像养一个孩子看着它一天天长大的感觉，今年的汤色是这样，明年的汤色可能厚一点，再往后一年，它会更加陈化。相比，铁观音、龙井等口感单一，也不耐摆放的茶，普洱摆放越久，越能喝到它的甜味和木香味。”每一年，顾先生都会把自己所存的茶叶拿出来喝，“这个茶喝一点，那个茶喝一点点，每年都能尝出陈化味道的不同。”由于存放的量与品种不少，他自我调侃道：“能把我存的那些老茶喝完已经不错了！”
年年不同，其变化难以想象，而正是这随时可能给人惊喜的想象空间给人带来了无限乐趣。而除此之外，淘到一款性价比高，虽非大品牌出厂，但是质量同等的好茶，更让人血液沸腾，“想都不想就买下”。
2013年秋季的新茶已经开始上市了，顾先生又开始游走于江门各茶庄，试各种各样的茶，并直言不讳地指出茶的特点及不足之处。“只有不断地尝各种茶，不管好的差的，试过后才知道为什么它会好喝。”
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NO.1　一个商品的价格到底以什么为基准，本来不是一个值得讨论的问题。以前上学时有一门课叫做《政治经济学原理》，说得很清...-- 南充晚报 --
周汉兵　　茶，是中国人的至爱。过日子，大抵总是离不开茶的。此所谓：“开门七件事，油盐柴米酱醋茶。”茶，能与油盐柴米酱醋并列，作为“开门七件事”，这在百姓的心中是何等的地位？　　喝茶，说白了就是过日子。有茶相伴，日子再差也差不到哪去。老舍先生就说过：“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得”。闲暇日子，喝茶便成了众多人的雅事，喝茶也成为招待朋友和客人最体面又最实惠的东西。一杯茶，既显示主人的热情，也拉拢了主客的心。　　喝茶的爱好，我是参加工作后才有的。说来还有点好玩。当年参加工作不久，也不知怎么就收到一家保健茶厂寄来的广告函，说只要回信索取就免费寄送。我当时觉得好玩，就在百无聊赖之际回了一封信，没想到几天后厂方竟然真的寄来了一大包茶叶。那茶叶就一小袋一小袋的，每次取一包就行。喝了大约十天左右，我唯一的感受就是瞌睡多了，甚至多得有点离奇，每天总是睡不醒，我只好停用了那茶叶。但那以后，我就爱上了喝茶。　　不过，我不懂茶艺，不熟悉茶道，也没有品茶的闲情逸致，喝茶大抵只是解渴而已。自然，茶叶大多是廉价的，有时干脆是自己闲暇时候采集的刺梨干、薄荷梗等原生态物件。　　说是爱茶，其实，是爱上了茶香兑开的光阴。通过一杯茶，我们安享片刻的清福。应该说，有茶的日子，便是好日子。喝茶是很悠闲的日子，喝茶喝的是气氛，喝的也是心情。关于饮茶，古人云：“一人得神，二人得趣，三人得味。”所以，同样的茶，每个人品出的味道是大相径庭的。　　“茶亦醉人何必酒，清茶一盏也醉人。”品茶鉴水，这是文人雅士的一种嗜好。所以又有一句话：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。很多书籍都有关于文人品茶的记载或描述，白居易很多诗是在他品茶时所作, 老舍先生一生视茶如命……“检书烧烛断，煎茗引杯长”、“茶烟一榻拥书眠”、“三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。”这样的意韵，何其缠绵！　　心情好的日子里，偶尔到嘉陵江畔或者北湖边的茶摊，点一杯绿茶，捧一本闲书，独自小坐，那更是一种惬意。等茶端来，看那茶叶在杯子里起伏游动，心绪也随着茶叶的起伏而飘逸。然后，遨游书海。即便周围人声鼎沸，依然故我地沉迷在书籍的精彩世界中，也没有人视你为怪异。读到某页某段，插上书签，或者合上书页，端起清茶，小咂一口，掩卷思索，或者发一阵呆，或者欣赏一番江湖风景，优哉游哉，全在自己心境。　　我最喜欢那些古镇老街的老茶馆或者小茶摊。一张八仙桌，几张竹凳子，几个人围坐在一起，打牌、下棋、摆龙门阵，随意、简陋而不失茶韵。尽管茶客们喝的茶叶不是很高档的，但个个怡然自得，很是满足。吹点“壳子”，摆些不着边际的龙门阵，彼此的距离一下就拉得很近很近，尘封已久的心扉也慢慢敞开。一碗茶，一种心情，一份情谊，参差不齐的文化在这里得到最和谐的交融。　　那些老茶客喝盖碗茶, 别有一番韵味。看他们喝盖碗茶，几道“功夫”做得有板有眼：一闻，揭开茶盖，闻其清香；二荡，用茶盖轻轻荡其茶水，既让茶叶在碗中滚动泡涤，又去其茶水面上的杂质；三品，慢慢呷口茶，品其口感是否纯正。几招过后，才是喝茶。看他们喝茶，再焦躁的心情也会缓慢起来，再板结的心也会通透起来。这样的时刻，喝什么茶其实已经不重要了。　　“因过竹院逢僧话，又得浮生半日闲。”我在想，茶之所以能够长久成为“开门七件事”之一，或许喝茶并不在喝，也不在茶，“偷得闲”才是最佳注脚，这样的日子或许更会有滋有味。&
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偶尔夜晚也会去城东合江亭茶馆，倚窗而坐，沏一杯碧潭飘雪，雅观茶状一经泡后的微妙变化,淡黄色的花一沾水全返成白色,煞是好看,察察汤色，碧绿偏黄,小小的花片浮于汤面如片片冬雪在杯中飞舞,阵阵清香扑鼻而来，让人把杯良久不舍喝。隔着夜幕观临江河畔，你会感觉这座落的茶房，像那婉约的江南女子，在月光下柔柔的站立你身边，随着飘出的茶叶香气挑逗，思绪若有所思地在杯口游荡......此时，往昔岁月就会复出脑海，一点点变得鲜活飞扬，融化在夜空中，飘浮在流水上......&
每隔半月公司会组织员工并邀请家属，到成都附近有山有水的乡间或古镇去喝茶。其目的，释放员工心情和慰藉家属。在错落的树丛中间摆上三五张桌子打牌、喝茶、聊天，感觉非常惬意；若是坐在竹子搭成的船中，划着桨，沿着河流穿过一片片丛林，闻着天然树木散发的清香，耳边还不时听着不甘寂寞的鸟儿吟唱，感觉春天真的很近；青山绿水、碧螺春、龙井、大众茉莉花花茶、绿茶，在这里应有尽有,大都是山农自已制作的,加工不精,价格便宜,清香可口。端着茶杯站在船上，迎着微微吹来的山风，饱吸清新宜人的山草花香，身子空落的很轻、很舒坦，看岸边喝茶的、赶路的、唱戏的,时而还夹带着卖土鸡蛋吆喝声,别有一番情趣;回过头再看同事、家属、上司,戏水、喝茶、高谈阔论、肆意言笑，你会发现人生挺好的。&&&&&&&
&《红楼梦》里的妙玉谈过品茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了”成都人爱喝，难道都这么会品？不然!成都人爱的是喝茶过程中的的闲情逸致，爱的是茶文化的悠久。如我,不懂品茶、也不通茶经、更不会茶道。爱喝,是想融入那样的环境，在静静地闲暇时分，有茶的清香围绕，得到一种雅致心境。所以，当我郁闷时，我总会电话邀友，走,喝茶去！而此时的我，是想让自已在烦嚣的生活中静心养气,沉淀自己，不再浮躁和冲动，在淡定的心态中感知繁华的俗世......
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历史上的今天
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blogAbstract:'\r\n&\r\n有人说：成都是个泡在茶水里的城市，此话当真不假。也有人说成都就是个大茶园，此话也是千真万确。因为在成都的马路上最有特色的就是随处可见街道两边的一座座标有“茶”字样的茶楼。我从小在这座城市长大，爱这座城市，也爱上了喝茶。\r\n\r\n常和朋友相约到锦里路去喝茶。是喜欢逛锦里一条街，它在武候祠东则，进门就有“诸葛亮”摇着他的羽毛扇热情的“招呼”你,两侧的卫兵把守锦里大门,煞有介事,不由自主的你会发出一声感叹,啊!进三国城了。富有浓郁三国特色和川西民俗的店铺、客栈、钱庄、射弩、织锦、让你目不暇接，眼花缭乱；更有趣的是沿街小商小贩捏着泥人、转糖人刘',
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你可能喜欢厦门人真正喝茶的时间不多，多的是泡茶和聊天的时间。把开水倒进已经涨满了泡开的茶叶的茶壶，用壶盖把满壶茶叶压几压，再盖上，稍待片刻，才把茶倒进成茶杯。因为壶中上部的茶浓度会比下部的低，因此倒茶也有讲究，茶杯要先排成圈，一手提起茶壶一手压着壶盖，迅速绕圈按序把茶倒进茶杯，控制在两三圈内倒满每个杯子，这样才能保证每个人杯中的茶不会太浓也不会太淡。厦门人喝茶都在聊什么呢？拿起茶杯，不紧不慢地呷一口，再慢慢地把整小杯茶倒进口里，然后再慢悠悠地聊家常。一些老人家，他们需要找个人说话，比如说说儿孙的成长心得，优异的成绩，说说菜市场的海鲜，说说家常菜怎么煮好吃，分享一下快乐。很多老厦门人会在在中山公园周围，因为那里的花儿不仅漂亮而且爱扎堆，那里的凤凰树是和他们一起长大的。一群老朋友每天都来这里打牌喝茶，凤凰花下已成为老年人活动中心。厦门人很多就是只喜欢泡茶，泡茶聊天已经是生活最重要的事情了。有一个厦门人说：“我那
天乘公共汽车去白城，乘了一半路，我就赶紧下车。受不了哇，慢得我都想吐，人又多。我一下车就拦出租。”听众说：“你火急火燎赶着去干吗?”他说：“泡逮
(茶)呀!”厦门人喝茶的速度慢，聊天的速度也慢。软软闽南语，听不懂讲的是什么，只看到他们神色悠悠，不时听到他们开怀大笑，悠闲自在。厦门人的泡茶生活在其他很多城市都无法想象，这跟城市的环境和节奏的都有密切关系。拿上海为例，上海的空气质量是不允许你在街边泡茶的，而且在紧张的工作和交通后，喝茶的人不少，但大概没有谁会还有闲情逸致去慢慢地泡功夫茶。倘若厦门也像上海深圳一样挤满了车，厦门也被笼罩在灰尘和油烟中，生活节奏也加快了，厦门人再也不能像现在这样坐在街边泡茶，也再没有时间去泡茶聊天，大概留给人们更多的还是悔恨。然而无论城市怎么发展，这里还是一片慢悠悠的生活。在厦门的夏天，最好的享受不是躲在空调房间里，而是在海边的树阴底下泡茶聊天。炎炎太阳，一棵古榕下，三五中老年人围在一起泡茶，不远处的海洋传来隐隐的波涛声，凉风徐徐……
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