香葱肉松面包小面包怎么做好吃

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& 香葱面包
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:1-2小时
用餐人数:5-6人
上海&不在线
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新鲜香葱,混合的黑胡椒及蛋液,烤的时候,那叫一个香啊。
色拉油1大匙
黑胡椒粉1小匙
1.先说下汤种的做法:250ML的水里加50克高粉,拌均。放在煤气灶上,小火加热,边加热边搅拌,以免糊底(面糊在搅拌的时候会有纹路出现)。加热到65度的时候离火,在面糊表面盖上保鲜膜,降至室温后再使用。做好的汤种如果没有用完,可以放入冰箱密封保存1-2天。如果变成灰色,就不能再用了。
2.厨师机和面,加入黄油至扩展阶段后,室温进行基础发酵。
3.发酵好的面团,分成60克1个。滚圆排气,略静置5分钟。
4.取1个面团,收口朝下。用手拍扁排气。
5.将面团翻面,整成橄榄形。
6.整好的样子。
7.所有的面团整好形后,依次排入烤盘二发,注意空开距离。
8.在二发好的面团表面刷一层全蛋液。
9.中间割1刀。
10.将80克葱花、1个全蛋、色拉油、1/2小匙盐和1小匙黑胡椒粉放在一起。
12.将做好的葱花内馅放入切口处。
13.放入预热好的烤箱,175度烤20-25分钟。
1、葱花内馅可以在用的时候在做,或者盐和黑胡椒后加,免得出水。
2、也可以在内馅中加入其他,像咖喱、红椒粉之类的来变换口味。
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“这是一款葱味十足的面包,喜欢香葱味的朋友可以尝试一下。下面的分量可以做出1个380克的吐司盒和3个长方形纸杯面包。”
300克130克20克38克3克25克4.5克
香葱面包的做法
水、炼乳、蛋液、糖和盐放进面包桶内。
放入面粉,然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。
打开手机“阿里智能”APP,连接东菱面包机,选择和面10分钟。在和面2分钟时停止。让面团在面包机内静置30分钟—60分钟。
加入黄油和酵母,选择和面,时间40分钟。
和成光滑的面团。
选择发酵,时间20分钟。
和好的面团,分成4个100克的面团,和3个60克的面团。滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
大面团擀成椭圆形
再擀长并卷起。
放进法焙客的380克的吐司盒里。
小面团分成3份,滚圆,放入法焙客的长方形纸杯内。
放入东菱烤箱内,选择发酵功能,时间60分钟。
在等待发酵的过程中,做香葱馅。参考了焙蕾的香葱馅制做方法。50克黄油软化加入5克砂糖、适量白胡椒粉和盐拌均匀。
加入5克蛋液拌均匀。
加入10克葱花拌均匀。
拌好的香葱馅。
发酵好的面包坯涂上蛋液,将香葱馅挤在面包坯上,撒上葱花。
长方形纸杯内的面包坯同样如此操作。
放入提前预热到上火165度,下火170度的东菱烤箱下层,380克的吐司模烘烤25分钟,小纸模烘烤15分钟即可。
烹饪技巧1、配方里的水量仅供参考。
2、各家面包机、烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
3、制作香葱馅的葱花必须沥干水份再用。
香葱面包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
好像有点过火'不过很香'
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简单4步,教你做出比面包店还正宗的香葱面包,好吃到没朋友">简单4步,教你做出比面包店还正宗的香葱面包,好吃到没朋友
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