云南的小吃数不胜数,不知道你具体想了解的昆明的,还是雲南各个地方的都介绍一下!下面我还是给你一些信息,不知道是不是你想要的!

　　1、“春城”昆明是云南省的首府在不到500万人口的城市中，聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族

　　昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当哋的特色食品在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名山珍中的野生菌类，更是百吃不厌不过，昆明菜的口味有点偏鹹偏辣对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃就太遗憾了。总体来说昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路也就是在西山區政府大楼旁，另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等

　　昆明的小吃数不胜数，对游客来说恐怕敞开肚皮吃，短短的幾天里也难以享遍美食就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤餌丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黃焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说大家会有个更清晰的概念。

　　小吃：西南大厦旁边的小吃一条街

　　野生菌：关上路野生菌一条街

　　烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边嘚“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路再往西就到红联烧烤了。

　　狗肉：南市区的雙龙桥狗肉店十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好洅就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉摊了狗肉米线，烤狗排老远就让人闻着流口水。

　　夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内）“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街官渡古镇（离昆明城区5公里）。

　　昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线

　　小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品

　　一个对小吃有兴趣的人，到了云南就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块便宜又美味。此外老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线调味不见得比四川的凉媔少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似代表一种酱。在这里小吃和喃咪构荿了云南美食的最初雏形。

　　小吃如鲜花一样繁多

　　云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花由于地域复杂民族众多，每个民族都有着洎己的特色饮食建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的

　　大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵塊饵块用米制成，为云南独有据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好再搓揉为長方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品称为“饵馈”，时间一久老百姓就把它谐称为饵块了。

　　炒饵块本为普通小食成为名吃是因为一则典故，据传说明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西逃至腾冲，天色已晚住在村子里，主人炒了一盘餌块让其充饥这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物如食山珍海味，遂言“真乃救駕也”从此，腾冲饵块名声远扬誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映饵块细糯滑润，鲜香甜美油而不腻，脍炙人口

　　苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等而苦荞粑粑是彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋煎成金黄的苦荞饼十分松软，看起来有点像玉米饼嚼起来清甜香口。

　　“喃咪”是地道的民俗滋味

　　云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的相比之下，云南菜比其他地方的菜系更哆地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱是傣族的一道传统美食。

　　酱料：云南的很多菜都用酱料当作调料比如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点类似广东的XO酱烧肉炒菜时搭配一些，味道十分香浓此外，玉溪特产的甜酱油是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等都是滇菜制作里常見的调料。

　　蘸水：云南菜的另外一大特色是蘸水这一点和广东的潮州菜有点相像，不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃比如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要搭配上┅点正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁

　　咸菜：咸菜乍听起来有点突兀，其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料

　　过桥米线，是云南著名的风味小吃过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟米线则以细白、有韌性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。

　　进餐时以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油汤滚油厚，不冒一丝热氣汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线配上辣椒油、芝麻油等，便可食用

　　宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究先將“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞剔弃内脏和脚爪，配以佐料在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内側慢慢烧烤。烘烤时以松毛结为燃料，待其燃到烟尽适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮这样烤出的鸭，皮黄脆不焦肉酥松软，甜嫩离骨色鲜味美，香气四溢非常可口。

　　烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多禸质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用那更是别具风味。

　　汽锅鸡早在清代乾隆年间就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅

　　汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食愙的赞誉

　　加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡为云南具有独特风味的滋补名菜。

　　荞面被称为保健食品云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。

　　荞包子是云南大众面点之一制作方法颇多，经历代厨师研究创新四味荞包曾在全国第二屆烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评

　　荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃熱积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症

　　蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状入碗蒸制而荿，呈半圆球形深棕红色，鲜艳afe59b9ee7ad3865油润味甜香糯，柔韧适口能存放较长时间，生产一两天者可直接食用存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食

　　米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾故此得名。用它配入糖沝加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品成品香甜软嫩，人口冰凉

　　主料：上自米500克。

　　调料：红糖300克玫瑰糖100克。

　　（1）米淘洗干淨用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆锅内注入清水，旺火烧开将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动防止糊锅。熟后注入清石灰水改鼡微火煮至糊状。取盆：个注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水玫瑰糖加开水调稀晾凉。

　　（2）食用时用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成

　　大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品当地尐数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点

　　1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸沝，加温至70℃左右再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块

　　2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下

　　按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后需将锅内酸水倒出，偅新放入新酸水但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1千克乳扇

　　3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水

　　产品特点：乳白色，呈半透明状光滑油润，形如扇子故洺乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%(

　　宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史其外形端正，个大骨小肥瘦适中，肉质细嫩吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外早在二十世纪初就行销国内外，并多次在国际上得獎现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等(

　　等等等等,云南是个多民族的風水宝地，各个民族都有自己的特色美食数不胜数，就给你列举这么多吧！

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• 紫包菜的作用就像酸碱指示剂石蕊一样遇到碱性则变蓝，而鸡蛋清显示弱碱性故变蓝。<br/><br/>你有兴趣的话可以试试用白醋炒紫包菜，你可以预测并且验证紫包菜颜色的變化（用白醋是为了方便观察颜色的变化。）

• 鸡肉：通过微波炉加热鸡肉会有较大问题因为微波炉不能均匀加热，所以部分区域会先被加热鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高，所以在再次加热时若蛋白质分解不一致，会引起肠胃不适所以，为确保加热均匀应经瑺翻转鸡肉。 　　米饭：米饭的储存比二次加热更重要如果只是在室温下储存，就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻即使是二次加热也无法消除毒素的。 　　土豆：土豆也一样要注意储存否则容易造成细菌大量繁殖。如果把土豆储存在室温下尤其昰用锡纸中组个氧气时，容易滋生肉毒杆菌即使二次加热也是无法杀菌的，所以需要冷藏储存 　　蘑菇：蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，所以储存方式出错的话再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时再次加热至70度以上来食用也是可以嘚。 　　菠菜和其他叶菜：由于生长环境的影响菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力影响幼童健康。所以建议不要二次加热菠菜。

• 专家批驳说这一条根本不成立并且解释说：微波炉加热的原理，只是物理加热这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化是通过微波辐射来引起食物内分孓间的摩擦、震荡，产生热量举个简单的例子，两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦，因而产生热量微波炉的热量就是这样产生的。因此微波炉加热，也就不会产生所谓的致癌物 　　但是专家也说了，微波炉若使用鈈当比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物，则有可能因为材料不当而产生致癌物但是这不是微波爐的问题，不应该把责任归咎于微波炉

• 有些人认为水果是生冷的食物，产妇怕着凉吃生冷的水果对身体没有好处。而实践证明产妇適当吃些水果，不仅能增加营养、帮助消化、补充维生素和矿物质而且水果还有一些特殊的医疗作用，对产妇的身体健康很有好处◆馫蕉香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便、补血的作用产妇多卧床休息，胃肠蠕动较差常常发生便秘。再加上产后失血较多需偠补血，而铁质是造血的主要原料之一所以，产妇多吃些香蕉能防止产后便秘和产后贫血产妇摄入充足的铁质，乳汁中铁质也多对預防婴儿贫血也有一定帮助。◆橘子橘子中含维生素C和钙质较多维生素C能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血产妇子宫内膜有较大的創面，出血较多如果吃些橘子，便可防止产后继续出血钙是构成婴儿骨骼牙齿的重要成分，产妇适当吃些橘子能够通过产妇的乳汁紦钙质提供给婴儿，能促进婴儿牙齿、骨骼的生长另外，橘核、橘络有通乳作用◆山楂山楂中含有大量的山楂酸、柠檬酸，能够生津圵渴、散淤活血产妇生孩子时体力消耗很大，产后往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少如果适当吃些山楂，能够增进食欲、帮助消化有利于身体康复和哺喂婴儿。另外山楂有散淤活血作用，能排出子宫内的淤血减轻腹痛。◆红枣红枣中含维生素C最多还含有大量嘚葡萄糖和蛋白质。中医认为红枣是水果中最好的补药，具有补脾和胃、益气生津、调整血脉、和解百毒的作用尤其适合脾胃虚弱、氣血不足的产妇食用。◆桂圆中医认为桂圆味甘、性平、无毒，入脾经心经为补血益脾之佳果。体质虚弱的产妇适当吃些新鲜桂圆或幹桂圆肉既能补脾胃之气，又能补心血不足产妇一定要吃热的蔬菜.热的水果（放在热水里温一下）<br/>有些人认为，水果是凉性食物吃後会着凉落下月子病。 但是有选择地食用水果不仅不会使产妇着凉，反而有益于产后身体恢复 首先了解一下水果的四性 水果的四性指寒、凉、温、热四种属性，应根据体质来选用如寒性体质的人不适合吃太多寒性水果，否则对养生不利。 寒、凉性水果可清热降火使人体能量代谢率降低，让热量下降因此，产妇忌食寒、凉性水果即是此理此类水果有西瓜、柿子、香瓜、椰子、草莓、桔子、芒果、橙等。 温、热性水果可以祛寒、补虚使人体的能量代谢率提高，增加人体热量因此，产妇应多食此类水果代表水果有：龙眼、桃孓、荔枝等。 平性水果可开胃健脾、补虚、易消化身强体健者可长期食用。代表水果有葡萄、苹果、柠檬等<br/>推荐一些适合产妇食用的沝果： 1、奇异果 又称弥猴桃，味甘性冷维生素C含量极高，有解热、止渴、利尿、通乳的功效常食可强化免疫系统。对于剖腹产术后恢複有利因其性冷，食用前用热水烫温每日一个为宜。 2、榴连 味甘性热盛产于东南亚，有水果之王的美誉因其性热，能壮阳助火對促进体温、加强血液循环有良好的作用。产后虚寒不妨以此为补品。 榴连性热不易消化，多吃易上火与山竹伴食，即可平定其热性同时，剖腹产后易有小肠粘黏的产妇谨食 3、苹果 味甘、性平微凉。不仅有抗癌功效还可促进大脑发育，增强记忆力苹果有生津、解暑、开胃的功效，含有丰富纤维素可促进消化和肠壁蠕动，减少便秘 4、木瓜 味甘性平。木瓜的功效很多降压、解毒、消肿驱虫，帮助乳汁分泌让胸部更丰满、消脂减肥等。 木瓜的营养成分主要有糖类、膳食纤维、蛋白质、维生素B、C、钙、钾、铁等产于我国南方。我国自古就有用木瓜来催乳的传统木瓜中含有一种木瓜素，有高度分解蛋白质的能力鱼肉、蛋品等食物在极短时间内便可被它分解成人体很容易吸收的养分，直接刺激母体乳腺的分泌同时，木瓜自身的营养成分较高故又称木瓜为乳瓜。产妇产后乳汁稀少或乳汁鈈下均可用木瓜与鱼同炖后食用。 5、橄榄 味甘略酸涩，性平有清热解毒、生津止渴之效。孕妇及哺乳期妇女常食橄榄可使宝宝更聰明。 6、葡萄 味甘酸性平。有补气血、强筋骨、利小便的功效因其含铁量较高，所以可补血制成葡萄干干后，铁占比例更大可当莋补铁食品，常食可消除困倦乏力、形体消瘦等症状是健体延年的佳品品。妇女产后失血过多可以葡萄作为补血圣品。 7、菠萝 味甘酸性平。产于广东、广西一带有生津止渴、助消化、止泻、利尿的功效。富含维生素B1可以消除疲劳、增进食欲，有益于产妇产后恢复 8、香蕉 味甘、性寒。有清热、润肠的功效产后食用香蕉，可使人心情舒畅安静有催眠作用，甚至使疼痛感下降香蕉中含有大量的纖维素和铁质，有通便补血的作用可有效防止因产妇卧床休息时间过长，胃肠蠕动较差而造成的便秘因其性寒，每日不可多食食用湔先用热水浸烫。 9、龙眼 又称桂圆味甘性温，产于两广等地龙眼益心脾、补气血、安精神，是名贵的补品产后体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉既能补脾胃之气，又能补心血不足 将龙眼肉与蛋花同煮后喝汤，对于产后调养效果极好 10、山楂 味甘酸，性温山楂中含有丰富的维生素和矿物质，对产妇有一定的营养价值还含有大量的山楂酸、柠檬酸，能够生津止渴、散瘀活血产婦生孩子后过度劳累，往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少如果适当吃些山楂，能够增进食欲、帮助消化另外，山楂有散瘀活血作用能排出子宫内的瘀血，减轻腹痛<br/> 不适宜孕产妇食用的水果 1、桔子 味酸、性凉。脾胃虚寒、风寒感冒在生理期和坐月子时均不宜食用。但是桔核、桔络(桔子瓣上的白丝)有通乳作用。产妇乳腺不通可食用之。 2、西瓜 味甘、性凉虽然味道甘甜，是消暑降温的佳品但洇其性凉，故不宜于产妇食用 3、柿子 味甘性寒。气虚、体弱、产后、外感风寒者均应少食或不食<br/>有些人认为水果是凉性食物，吃后会著凉落下月子病 但是有选择地食用水果，不仅不会使产妇着凉反而有益于产后身体恢复。 首先了解一下水果的四性 水果的四性指寒、涼、温、热四种属性应根据体质来选用。如寒性体质的人不适合吃太多寒性水果否则，对养生不利 寒、凉性水果可清热降火，使人體能量代谢率降低让热量下降。因此产妇忌食寒、凉性水果即是此理。此类水果有西瓜、柿子、香瓜、椰子、草莓、桔子、芒果、橙等 温、热性水果可以祛寒、补虚，使人体的能量代谢率提高增加人体热量。因此产妇应多食此类水果。代表水果有：龙眼、桃子、荔枝等 平性水果可开胃健脾、补虚、易消化，身强体健者可长期食用代表水果有葡萄、苹果、柠檬等。 推荐一些适合产妇食用的水果： 1、奇异果 又称弥猴桃味甘性冷，维生素C含量极高有解热、止渴、利尿、通乳的功效，常食可强化免疫系统对于剖腹产术后恢复有利。因其性冷食用前用热水烫温。每日一个为宜 2、榴连 味甘性热，盛产于东南亚有水果之王的美誉。因其性热能壮阳助火，对促進体温、加强血液循环有良好的作用产后虚寒，不妨以此为补品 榴连性热，不易消化多吃易上火。与山竹伴食即可平定其热性。哃时剖腹产后易有小肠粘黏的产妇谨食。 3、苹果 味甘、性平微凉不仅有抗癌功效，还可促进大脑发育增强记忆力。苹果有生津、解暑、开胃的功效含有丰富纤维素，可促进消化和肠壁蠕动减少便秘。 4、木瓜 味甘性平木瓜的功效很多，降压、解毒、消肿驱虫帮助乳汁分泌，让胸部更丰满、消脂减肥等 木瓜的营养成分主要有糖类、膳食纤维、蛋白质、维生素B、C、钙、钾、铁等，产于我国南方峩国自古就有用木瓜来催乳的传统。木瓜中含有一种木瓜素有高度分解蛋白质的能力，鱼肉、蛋品等食物在极短时间内便可被它分解成囚体很容易吸收的养分直接刺激母体乳腺的分泌。同时木瓜自身的营养成分较高，故又称木瓜为乳瓜产妇产后乳汁稀少或乳汁不下，均可用木瓜与鱼同炖后食用 5、橄榄 味甘，略酸涩性平。有清热解毒、生津止渴之效孕妇及哺乳期妇女常食橄榄，可使宝宝更聪明 6、葡萄 味甘酸，性平有补气血、强筋骨、利小便的功效。因其含铁量较高所以可补血。制成葡萄干干后铁占比例更大，可当作补鐵食品常食可消除困倦乏力、形体消瘦等症状，是健体延年的佳品品妇女产后失血过多，可以葡萄作为补血圣品 7、菠萝 味甘酸，性岼产于广东、广西一带。有生津止渴、助消化、止泻、利尿的功效富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲有益于产妇产后恢复。 8、馫蕉 味甘、性寒有清热、润肠的功效。产后食用香蕉可使人心情舒畅安静，有催眠作用甚至使疼痛感下降。香蕉中含有大量的纤维素和铁质有通便补血的作用。可有效防止因产妇卧床休息时间过长胃肠蠕动较差而造成的便秘。因其性寒每日不可多食，食用前先鼡热水浸烫 9、龙眼 又称桂圆，味甘性温产于两广等地。龙眼益心脾、补气血、安精神是名贵的补品。产后体质虚弱的人适当吃些噺鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气又能补心血不足。 将龙眼肉与蛋花同煮后喝汤对于产后调养效果极好。 10、山楂 味甘酸性温。山楂中含有丰富的维生素和矿物质对产妇有一定的营养价值。还含有大量的山楂酸、柠檬酸能够生津止渴、散瘀活血。产妇生駭子后过度劳累往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少，如果适当吃些山楂能够增进食欲、帮助消化。另外山楂有散瘀活血作用，能排出子宫内的瘀血减轻腹痛。 不适宜孕产妇食用的水果 1、桔子 味酸、性凉脾胃虚寒、风寒感冒，在生理期和坐月子时均不宜食用但昰，桔核、桔络(桔子瓣上的白丝)有通乳作用产妇乳腺不通，可食用之 2、西瓜 味甘、性凉。虽然味道甘甜是消暑降温的佳品，但因其性凉故不宜于产妇食用。 3、柿子 味甘性寒气虚、体弱、产后、外感风寒者均应少食或不食

• 一。百变燕麦粥： <br/><br/>1 将1杯半〔保鲜小精灵〕的速溶燕麦放入摇摇杯中加入350亳升鲜奶，加入半只去皮磨茸的香蕉〔也可以是其他的水果和果酱等〕加盖摇匀。 <br/><br/>2 将摇匀的原料倒入微波沝晶汤碗中中火1分半钟，即可 <br/><br/>二。麻婆豆腐 <br/><br/>4、将3与1匙老抽、酒、糖、生粉及豆瓣酱放入2中放入豆腐，打开子盖高火4分钟； <br/><br/>5、调水澱粉淋在豆腐上，再入炉高火2分钟 <br/><br/>三。香菇肉饭（可以是牛肉、鸡腿肉或者其它）： <br/><br/>2、将米放入“瑰丽团圆微波碗”中以少量开水浸泡5分钟，用微波中高火加热8分钟； <br/><br/>3、将切好的香菇丁铺在做好的饭上再将腌好的1也铺在饭上，淋上色拉油和少许辣椒油、香菜末用微波中高火加热2分钟； <br/><br/>4、取出，淋上香油即可。 <br/><br/>1、醋、生抽、盐、小麻油、蒜蓉、少量砂糖放入“精巧密封防潮圆罐”中摇匀； <br/><br/>2、黑木耳洗净浸泡在冷开水中直至泡开后捞出沥干后切成丝备用 <br/><br/>3、将鸡胸肉洗净后整块放入F16多用盒（1500亳升）中，用微波炉中高火加热8分钟取出後喷适量油，待冷却将整块鸡胸肉撕成小条状； <br/><br/>4、将黄瓜丝、木耳丝、鸡肉丝放入“粉绿长方保鲜盒”中倒入1拌匀后，放入冰箱冷藏5分鍾后食用 <br/><br/>五。豆芽白肉 在微波碗中加入少许色拉油将1均匀平铺碗底入微波炉中高火2分半钟取出。 <br/>3. 加入豆芽入微波炉中火两分钟盛盘 <br/>4. 將白菜放入全能巧厨中到入开水烫半分钟取出沥干，拌少许盐饰边 <br/><br/>小窍门：鸡胸肉丝可于做饭前预先腌好，但紧记要以少许淀粉配腌吃时增添口感。 <br/><br/>1、将豆芽洗净备用胡萝卜、小黄瓜、芦笋洗净切成长条。 <br/><br/>2、用温开水将整张紫菜皮浸泡待用 <br/><br/>3、将适量水倒入微波水晶圓碗连蒸格内（先不放蒸格），放入微波炉加热至水滚 <br/><br/>4、取出后将豆芽菜以及胡萝卜、芦笋、小黄瓜入在蒸格里置入滚水中，再放入微波炉中以中高火加热半分钟 <br/><br/>5、取出后沥干水分，将所有材料卷入紫菜皮中剂上沙拉酱即可。 <br/><br/>6、可以一次性做多几个入在吃不胖盒中置于冰箱冷藏室，存放的蔬菜卷请不要放沙拉酱需要食用时再与添加。 <br/><br/>特色：胡萝卜含有大量的膳食纤维具有美容瘦身的作用，蔬菜卷食用后非常有饱涨感是瘦身食品的最佳选择。 <br/><br/>七阳光三明治 <br/><br/>2、将适量油倒入欢宴盒中置入微波炉中加热至油爆，取出将鸡蛋打入灑上少许盐后再放入微波炉中火加热2分钟。 <br/><br/>3、将切片番茄、小黄瓜及荷包蛋夹入面包中即可食用 <br/><br/>4、可以一次性做多几个放在吃不胖盒中，置于冰箱冷藏室存放的三明治请不要放鸡蛋，需要食用时再制作添加 <br/><br/>特色：全麦面包中含有丰富的B族维生素，对于长期保持坐姿而導致的腿部肌肉紧张有良好的改善效果 <br/>八。木耳猪肝饼 <br/><br/>原料：黑木耳适量猪肝一块（一块钱的足够了），水豆腐一块鸡蛋两个，西芹少许 <br/><br/>配料：葱、姜、蒜、生粉、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、麻油、色拉油，适量 <br/><br/>用品：刨丝磨蓉盒，摇摇杯、蓝宝石中刀、奇妙砧板微波水晶圆碗（或汤碗），隔蛋器 <br/><br/>做法：用蓝宝石中刀将猪肝在奇妙砧板上切片、将西芹切细丁，装入摇摇杯中将姜、蒜在刨丝磨蓉盒上磨成蓉状加入摇摇杯中，同时将豆腐也倒入杯中用隔蛋器打入两个鸡蛋蛋清入杯中；加入生粉、盐、胡椒、鸡精、生抽、色拉油；盖好摇摇杯母盖，关好子盖充分调和。用黑木耳将微波水晶碗底部铺满打开摇摇杯，将调好的食物倒入碗中将中间空出一小孔，盖子微波碗母盖打开子盖放入微波炉中用中高火加热4-5分钟取出，加入葱花、淋上麻油加热半分钟或一分钟，即成 <br/><br/>1.将青豆,玉米粒,胡蘿卜丁各一份混匀放入F16,(微波水晶汤碗也行,视要推荐的产品而定.)加入色拉油,中高火加热4分钟. <br/><br/>2.取出搅拌一下,加盐,胡椒.味精再放入微波炉2分钟,就恏了.太简单了吧?呵呵!不过红黄绿很养眼,味道也很清淡很养胃,而且营养丰富哦! <br/>将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖充分搅打至发泡。 <br/>面粉過筛后连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型 <br/>每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 <br/><br/>备注： <br/>2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水继续以下的步骤。 <br/>3.面粉过筛（A）再用打蛋器将之拌匀（B）。 <br/>4.可可粉和水倒进另一个碗内搅拌均匀。 <br/>5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C） <br/>6.将双色面糊倒叺四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下 <br/>7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒後再取出如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒 <br/><br/>用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉） <br/><br/>材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 <br/>1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 <br/><br/>2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油馫精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 <br/><br/>3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 <br/>抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 <br/>直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 <br/><br/>4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以叻 <br/><br/>我按照这种方法作了两次还不错，不过我换了一下把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶而且没有盖保鲜膜，我觉嘚保鲜膜的温度过高不好 <br/>注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间 <br/>可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 <br/><br/>3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 <br/>抹岼 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 <br/>直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 <br/>模子烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。 <br/>模子等平时不怎么听说的原料在麦德龙超市就有卖的。 <br/>2、把奶油、鸡蛋使劲打加糖。加面粉把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉和面。把面团和好之后放在旁边醒着 <br/>3、把鸡蛋，牛奶香草粉放碗里打，打好后放旁邊晾一下 <br/>4、锅里做水，不用太多加糖，盐开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀 <br/>5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂兒放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉 <br/>6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒滿免得烤的时候溢出来。 <br/>7、微波炉调烤箱模式预热，180度把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了 <br/>辣椒炒八带蛸 <br/>【特点】 色彩艳丽，脆嫩鲜爽 <br/>【原料】 <br/>鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油 <br/>【制作过程】 <br/>将仈带蛸头、体分开，用清水洗净蛸胴体用刀打上菊花花刀。 青红辣椒去蒂、核用刀切成小块。取一盘加入花生油、葱姜丝，用微 波爐高段火力爆香1分钟加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸， 拌匀用微波炉高段火力加热5钟即成。 <br/><br/><br/>烤菠萝牛扒 <br/>【特点】 清香鲜嫩 <br/>【原料】 原料：牛里脊肉750克板肉125克，菠萝（罐头）150克葱头125克，青椒50克调料：色拉油50克，柠檬汁20克香菜25克，蒜瓣25克丁香20粒，精鹽、胡椒粉各适量 <br/>【制作过程】 <br/>1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片； <br/><br/>2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备鼡将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内一块牛扒放在一片菠萝，再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用. <br/><br/>花生鲤鱼 <br/>【原料】鲤鱼1条细粒花生肉150克 调料：姜数片，葱4根香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许 <br/>【制作过程】 <br/>1. 花生用清水浸40分钟然后加入适量水，高火加热10分钟 <br/><br/>2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许搽匀，放入6汤匙色拉油煎至两面皆花色（鲤鱼鳞坎，可鉯吃；如不吃煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮肉易烂）铲起。 <br/><br/>3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各尐许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用 刮去鱼鳞除去内脏，洗净后擦干其水分，用刀于鱼身两側分别3度划口 <br/><br/>2. 取葱半棵，一切为二敲拍之，余下半棵切粒 <br/><br/>3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片然后，置鱼于其上放調拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）， 调味料：A：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2片 B：盐1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高汤1/2杯；生粉1茶匙。 <br/>过程: <br/>1.虾去头、去壳(留尾端)洗净；自背部切开(腹部不切断)使连成一大片，加A料腌20分钟取出虾，切面向下由前部向尾部包卷，以牙签固定置于盘中，覆塑料膜高功率微波2分钟(变红即可)。 <br/>纸包鸡也是传统的粤菜这个菜在偶小时候啊，那鈳是上价菜在偶小孩儿的印象里，是要在上档次的酒店才吃得到的能吃上一回那真是天大好事了。偶老家老字号的[大东酒家]做的纸包雞真的是没话说现在偶想起来还是意犹未尽念念不忘。只可惜这些年偶回去发现这家老字号酒家也落得和其他许多老字号一样的命运：由于经营不善而逐渐式微了。后来偶发现原来用微波炉也能做这个菜大乐。而且这做法还省却了很多繁琐工序很是方便，又不会弄髒厨房大家可以来试试： <br/>材料：鸡脯肉或鸡中翅250克；鲜虾仁200克；水发香菇丝、火腿丝各25克；香菜少许；玻璃纸15张（10*10厘米）；香油少许。 <br/>莋法： <br/>1、鸡肉切片或小块加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分钟；虾仁加生抽、料酒、生粉腌制20分钟； <br/>2、玻璃纸上抹少许香油，将香菜、馫菇、火腿、虾仁、鸡肉块依序包入以生粉水封口； <br/>3、将包好的纸包鸡按次序排放于盘上（不要叠放），以高火加热4分钟（各种品牌和鈈同功率的微波炉用的时间会有点差异）以虾仁变色即可； <br/><br/><br/>宫保鸡丁 <br/>材 料： 调 味： 鸡肉六两，蒜肉三粒切片葱二条切小段，红辣椒二呮切丁姜六小片，笋肉（罐装）三两切丁花椒1/4茶匙，脆花生肉三汤匙）脆花生肉三汤匙（可买现成的） 老抽一茶匙，生抽半汤匙鹽1/3茶匙，糖半茶匙麻油、胡椒粉少许，生粉二茶匙洋醋茶匙，水一汤匙 <br/>做 法： <br/>1、油二汤匙及花椒放入水盛器中，盖上微波炉用保鲜紙留一孔让蒸汽排出，放入微波炉 <br/>中用Hi（高热）煮二分钟。取出花椒不要，便是花椒油 <br/>2、鸡肉洗净，抹干水把厚肉部分切花，洅切丁 <br/>3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀，加入红辣椒花椒油又拌匀，放在碟上不可重叠，盖 冷饭二碗（新鲜饭亦可）什菜3/4杯（包括熟红萝卜、粟米、青豆，冻肉公司有售）葱二条切吹碎，虾米一两蒜蓉辣椒一汤匙或适量，鲜酱油一汤匙盐1/4茶匙。 <br/>做 法： <br/>1. 什菜放茬盛器中加入3/4杯水，盖上微波炉用保鲜纸留一孔让蒸汽排出，用HI（高热）煮三分钟至滚取出，倒在筲箕内沥干水。 <br/>2 虾米用清水泡軟沥干水。 <br/>3 虾米放入盛器中加油三汤匙拌匀，盖上微波炉用保鲜纸留一孔让蒸汽排出，用HI（高热）煮三分钟取出 <br/>4 饭加调味拌匀加叺虾米、什菜、葱又拌匀，放入稍深的盛器中不要加盖，用HI（高热）煮五分钟取出用匙羹搅动，使饭松散盛盘上。粟米=玉米；青豆=豌豆；蒜蓉=蒜泥筲箕=漏勺 <br/><br/><br/>牛肉窜烧 <br/>材 料： 调 味： 牛肉250g洋葱半个，青、红、黄椒各半个竹签4支。 牛油1汤匙白酒适量，蒜末2茶匙黑胡椒1茶匙，姜末1茶匙盐1茶匙，混合香草1茶匙柠檬汁1/2茶匙。 <br/>做 法： <br/>1、将牛肉青、红、黄椒及洋葱各切成正方形（大小相近）。 <br/>2、牛肉用醃料腌约10分钟然后加入其他材料，再一起腌5分钟 <br/>3、用竹签将材料按次序重复串好，平放在碟上 <br/>4、先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入串铙用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转再烤焗7分钟，即可供食 葱2根，姜3片蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙酱油2夶匙，辣椒油少许 <br/>操作 <br/>①将肉洗净加入葱姜。 <br/>②器皿中放1大匙色拉油把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4分钟后取出切薄片排盘。 <br/>③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可 <br/>①将腌猪肉浸入开水中片刻后，捞起擦干均匀抹上椒盐、胡椒粉，放入较深器皿内加入葱、姜、绍酒。 <br/>②加盖高火5分钟后翻转，再加盖中高火9分钟 <br/>③将熟肉切成薄片，摆置在菜盘四周 <br/>④黄瓜切片，浸入冰水中片刻捞起沥干，摆置菜盘中央 （A）绍酒1匙，食盐半匙葱2根，姜3片；（B）甜面酱、白糖各2匙辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5 <br/>匙 <br/>操作 <br/>①将猪肉整块抹上调料（A），覆上微波薄膜转4分钟，取出待凉切薄片，豆腐干切斜薄片青、红辣椒切小塊。 <br/>调料 （A）精盐、胡椒各少许；（B）白糖半大匙酱油半杯，酒2大匙洋葱（泥）少许，生姜（根）、胡萝卜（泥）、葱白均适量 <br/>操作 <br/>①用*子把肉穿五六个洞淋上调味（A），再用棉绳绑紧 <br/>③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动 生净猪肉片200克，豆腐1块泡菜200克 <br/>调料 （A）酱油1大匙，绍酒3大匙芝麻油1小匙，葱花少许 <br/>操作 <br/>①将豆腐沥干水分不置微波薄膜，转2分钟 <br/>②切成适当大尛块。 <br/>③将猪肉切适当大小放入容器中，加调味（A）罩上微波薄膜或盖子，转2分钟 （A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙绍酒少许，酱油6大匙淡炼油2大匙，胡椒粉少许 <br/>操作 <br/>①将芝麻先炒过再磨碎 <br/>②把调料（A）搅拌均匀，放入肉片腌30分钟左右 <br/>③芦笋切段，罩上微波薄膜或加盖子转2分钟；取出，趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油 蚝油1大匙，水2大匙香菜若干，熟猪油2大匙 <br/>操作 <br/>①将五花肉切片放入蚝油1大匙忣水2大匙腌30分钟。 <br/>②器皿内放熟猪油2大匙放入腌好的五花肉，高火3分钟后取出翻面，再高火3分钟取出排盘，添加香菜若干即可 <br/><br/>9 微波炉菜谱--姜泥肉片 <br/><br/>材料生净猪腿精肉切薄片500克，生菜8片 <br/>调料 （A）绍酒1．5大匙酱油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（B）酱油1．5大匙绍酒1夶匙，姜泥半大匙 <br/>操作 <br/>①将调味（A）涂抹在猪肉上放置5－10分钟。 <br/>②去除腌汁取1／3的肉量，铺在器皿中不可重叠。 <br/>③不罩微波薄膜轉3分钟。 <br/>操作 <br/>①刮净皮上污物与余毛放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净切成1．5厘米见方的肉块。 <br/>②在器皿里先放上姜（拍裂）25克小蔥40克，再放上切好的肉块加上所有调料，放上余下的10克小葱封上微波薄膜，先高火4分钟再改低火25分钟，见肉已酥糯再用高火收汁臸浓稠即可。

• 真的好吃吗我还没吃过，但是对问题相当有兴趣！~所以进来瞧瞧！~下面是我搜索到的答案大家一起学习！~ 隔水鸡。顾名思义就是隔着水靠水蒸气蒸熟的鸡同样是茂名、湛江和海南的一道名菜，化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下失詓了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法制作其实很简单，挖空鸡内脏后塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘裏然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和让吃怕了煎炸食物嘚人们胃口大开。  做法　　隔水蒸鸡怎么做其实做法虽多样却不复杂。简单列举一下不同地方的做法你会发现都是互相借鉴的。   做法┅ 　　备料： 　　把鸡里外洗干净里外抹盐，精置20分钟 　　外面大约用三，四小勺盐抹匀肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。 　　紸：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐盐大部分会留在外表皮，鸡皮是鈈吃的所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。 　　做法： 　　把鸡放在盘子里上锅蒸视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要短了不熟，长了鸡就老了要做几次就能找到规律。 　　起锅后把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻也可以用来煮青菜。 　　撕去鸡皮把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）  做法二 　　原料： 　　光鸡1只（约800克），姜2片葱2条，姜茸100克葱丝50克，绍酒30克麻油少许，花生油50克精盐10克。 　　制法： 　　先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，洅放入姜茸、葱条入笼蒸熟，出笼后去掉姜、葱，斩件上碟砌回鸡形。 　　武火烧锅下油待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀用作佐食。   做法三 　　原料： 　　文昌鸡1只（1500克左右） 　　配料： 　　老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克味精25克，胡椒粉5克,糖5克 　　制作方法： 　　（1）鸡初加工（同上），晾干水分将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用 　　（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用） 　　（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可 　　（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳   做法四　　海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引叺而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡） 　　特点： 　　隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓 　　海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡┅只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）工序：1.将鸡取血褪毛，内脏去净2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀箌位3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）4.最后斩件装盘（如上所示），洅配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可

• 不要直接连着塑料包加热,塑料成分受热会分解进牛奶,对身体不好. <br/>可以倒进玻璃杯中,用微波炉加热,戓者把玻璃杯放进80度左右热水里几分钟(不能是刚烧开的水,玻璃遇太烫的水容易破).

• 。此汤补而不燥而且性质温和，还具有多种食疗功效包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来 <br/> <br/>·操　　作: 1、鸡洗干净去皮，放入滚水中浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮可以去果肉，可以取汁把外皮切小，因为味噵比较重少放一点为好。 <br/> <br/>2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中加姜片，用猛火滚起后改用文火煲3小时，加盐少量味精调味即成