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阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实煮后呈亮橘红色,口味鲜甜阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立双螯腾空。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹性腺发育最佳。煮熟凝结雌者成金黄色,雄者如白玉状滋味鲜美。中秋时节正是吃螃蟹的季节中秋送阳澄湖大闸蟹礼券上档次,寓意也很好
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