句俗话：“煮饺子先煮皮后煮馅”，“盖锅盖煮馅敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右饺子随滚水不停地搅动，均匀地傳递着热量；等饺子皮熟了再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子皮鈈容易破，汤色也清饺子既不粘，又好吃

　　第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后把饺子下到锅里，再盖上锅盖不用翻動，不用点凉水直到煮熟。这样煮出的饺子不粘皮，不沾锅剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　第三招：在煮饺子水烧开之前先放入一些大葱尖，水开后再下饺子这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连

　　第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋另外，如果想让肉馅熟得快些可以在水里加些醋。

等水烧开放入水饺，用勺子轻轻推动水饺朝一个方向然后盖上锅盖等烧开了，再撒些涼水再煮反复三次，就可以了再放些盐在锅里，这样水饺就不会粘在一起也不会破皮。

三开每一开点凉水，康师傅矿泉水瓶盖平裝盐是10克多点一瓶水是550克（减下去点，不成就分开次数倒水）就这么简单！剩下的就是手法了，祝你成功……

其实没那么麻烦的只偠放点盐，把水烧开了然后下水饺，但是下锅后要时不时的搅拌下这样就好了，保证不会出现你那情况纯手打的哦。

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