【凤尾鱼】凤尾鱼的养殖方法 凤尾鱼干怎么做_十大品牌网
凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，它是温州的著名特产，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称作凤尾鱼。凤尾鱼个小，肉嫩味香，而且鱼肚子里的鱼子很多，鱼子营养又极其丰富，是宴席上的佳品。可以清蒸，也可以红烧、油炸，还加工成鱼干、鱼罐头。
凤尾鱼的营养价值
凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现凤尾鱼能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。用凤尾鱼制作的凤尾鱼罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一，畅销国内外。
凤尾鱼能补气活血，泻火解毒。适用于慢性胃肠功能紊乱、消化不良及疮疖痈疽等症。
凤尾鱼的养殖方法
1、水温：水温一般要控制在18摄氏度到34摄氏度之间。如果低于18℃的话凤尾鱼就会垂下那个食欲不振，精神萎靡等现象。而且非常容易感染水霉等疾病。作为风水鱼的话一般没事。但是作为食用鱼的话就需要看情况养殖了。
2、PH值：最适合凤尾鱼的PH值一般是在PH6.5-PH7.5之间，这个PH值对凤尾鱼影响非常的大。可能超出一点或者少一点PH都会让凤尾鱼死掉。
3、硬度：对于硬度的话凤尾鱼的要求一般在10-15度左右。虽然专家是这么说的，但是现实生活中的话也有截然不同的例子，就想德国和日本一样，两个地方的水质一个是硬水一个是软水。而凤尾鱼一样的可以在两个地方生存。
4、亚硝酸浓度：亚硝酸浓度对凤尾鱼也是有影响的，其浓度太高的话对凤尾鱼还是有伤害的。
5、饲料：凤尾鱼喂食红线虫、水蚤及干饲料均可。刚出生的凤尾鱼不用喂食，第二天开始最好投喂活丰年虾幼虫，尽量让幼鱼多吃。5个月大的凤尾鱼就不能喂太饱，保持少食多餐的频率，每天可以投喂6次到8次，但每次量都不能过多。
6、换水：经常换水，尽量用过滤器进行过滤。必须至少每周2-3周换一次，每次1/4的量去换，因为水质的剧变对孔雀鱼的伤害很大。此外，每年至少也要做全面扫除1次，孔雀鱼对全新的水还是难以适应，所以有必要保留老旧的水约二分之一左右，来另加新水。
凤尾鱼的做法
糖醋凤尾鱼
凤尾鱼两条，葱姜蒜备齐。上油锅，下几片姜，再下入凤尾鱼先煎一下。再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水，盖上锅盖焖一会。再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅，再撒上葱花即可。
红烧凤尾鱼
凤尾鱼洗净，用厨房用纸吸去水分。锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒，放葱、姜、蒜炒出香味后取出，放入鱼稍稍煎一下。放入老抽、白糖、料酒、醋、生抽、清水和刚刚的香料，用中火炖制熟烂即可。
软酥凤尾鱼
凤尾鱼用少许盐和料酒腌半小时后捞起，抹干水份，加适量生粉拌匀。油热后鱼炸至表面微黄色捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次将鱼炸至金黄色捞起。放适量油，温热下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜片炒香。倒入适量酱油，醋，白糖，小半碗清水，烧开，把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。
油炸凤尾鱼的做法
剁椒凤尾鱼的做法
烤仔鱼的做法
香酥凤尾鱼的做法
凤尾鱼干怎么做
凤尾鱼干鱼丸汤
鱼丸、鱼片洗净，萝卜片，洋葱和葱洗净切丁。烧开一小锅水，将小凤尾鱼干放开水里烫10秒钟，然后拿起，将鱼干和昆布放入另一锅中以8碗开水，用中火熬半小时。然后将鱼汤用筛子排去鱼即可。
香辣小凤尾鱼干
把姜和蒜分别切成沫，小青辣椒切成段。烧热锅倒油，放入姜沫和蒜沫爆香，放入小凤尾鱼干翻炒，炒的时候要边炒边加入啤酒，以防炒焦。加入豆豉酱和青辣椒继续翻炒至小凤尾鱼干变软，然后加盐和鸡精调味出锅即可。
蒜煸凤尾鱼干
把鱼干浸泡5分钟，洗净后，沥干水分。盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌匀备用。热油，放入蒜片，小火慢慢煸炒至金黄，盛出。锅留底油，放入鱼干，中小火将其煸炒至发干，放入蒜片反复翻勺均匀，加入调味料煸炒均匀即可。
凤尾鱼下崽的征兆
1、体型见方。从侧面看母鱼的肚子有长方形的感觉，是相对于平时的肚子形状说的，可不是严格的见方。
2、胎斑的颜色比较重。多数野生色的鱼胎斑发黑，也有其他颜色的，从胎斑的面积来判断比较好，一般即将生产的母鱼胎斑面积比较大。
3、肛门凸出。如果肛门凸出的话，说明母鱼很快就要生产了，那就要准备接生了。
4、行动表现。即将生产或者生产过程中的母鱼多数会表现为两种状态，有的会上窜下跳，有的会很安静的躲在一个角落。
凤尾鱼Q&A问答
Q：凤尾鱼寿命多长
雌性和雄性是有寿命区别的，雌性因为下崽会浪费营养，所以会比公鱼寿命短，公鱼一般不要比母鱼要晚死1-4个月，凤尾鱼的一般寿命是1~2年。
Q：凤尾鱼和孔雀鱼有什么区别
凤尾鱼这个名字指两种鱼类，一种是温州特产，著名的食用鱼；另一种就是美丽的观赏鱼。观赏凤尾鱼又叫做孔雀鱼，彩虹鱼。
Q：凤尾鱼怎么分公母
腹鳍尖的为公鱼，圆的为母鱼。公鱼一般个子比较小，颜色比较鲜艳，尾巴一般都非常大，下垂而且颜色很鲜艳。母鱼一般个子比较大，特别是肚子很大，腹部有一些黑色斑块，尾巴相对身子而言比较小，而且上下比较对称。
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分享红烧凤尾鱼的正宗家常做法|教你做出超好吃的特色菜[有图解]-蓝雅食谱
好好吃饭生活就是，柴米油酱醋茶
正宗家常版红烧凤尾鱼的做法_如何做红烧凤尾鱼好吃
红烧凤尾鱼简介及特色：
今天做了红烧凤尾鱼，凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，它是名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称凤尾鱼。一般人喜欢清蒸，我口味有点重，还是喜欢红烧
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红烧凤尾鱼的做法和步骤
1.凤尾鱼，去头尾五脏，切段备用。
2.准备好需要的，葱、姜、花椒、八角、肉片备用。
3.锅内放油，6-7热，放入裹上淀粉的鱼块。
4.慢火炸成金黄色，即可出锅备用。
5.锅内留油少许，放糖、盐，然后放入花椒爆出香味，再加入葱、姜、八角，葱香味出来后，加入酱油、肉片，稍微翻炒，加入清水半碗。
6.烧开后转小火，加入半成品鱼块，这时可以加一点料酒，也可以不加。盖上锅盖，等5-8分钟即可。喜欢汤汁少而且粘稠的，可以在烧到5分钟的时候，开盖，等待汤汁浓缩了再出锅。
红烧凤尾鱼做法技巧
凤尾鱼头外部有刺，要小心。鱼肉很嫩，翻动要注意，不要碰散了。
红烧凤尾鱼饮食禁忌
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凤尾鱼的做法/凤尾鱼怎么做/凤尾鱼做法大全 (共7道菜)
工艺 　口味 　1.将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；2.猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；3.将锅... 类别
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工艺 　口味 　1.将鱼宰净，除去头部，将鱼身切成块；葱切花、姜切末，荷叶切成大圆形。2.将荷叶放在小蒸笼上，用调料将鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷... 类别
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工艺 　口味 　 1.将烤子鱼(凤尾鱼)放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒(料酒)拌腌。2.炒锅上... 类别
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工艺 　口味 　1.豆仔鱼除去鳞、内脏及鳃，冲洗干净，再沥干水分；大蒜剥去蒜衣洗净，取5克拍成蒜末；姜葱分别洗净，均切成末。2.锅中注入3杯油，烧热放入豆仔鱼炸至变为金黄色... 类别
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工艺 　口味 　1.葱洗净，25克挽成结，10克切末；2.姜洗净，切片；3.将凤鲚鱼（凤尾鱼）去头、鳞、内脏，洗净沥干；4.沥干后加入姜片、葱结、料酒50 克、精盐，浸泡1 小时，再洗净...
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& 油炸凤尾鱼
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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爱吃鱼，各种鱼都做，今天做的是炸凤尾鱼。鱼含丰富的蛋白质，营养丰富，做起来还比较方便。
2.鱼切口为了入味
3.加适量的盐
4.淹10分钟
5.加一个鸡蛋，代替加面粉
8.油热放鱼
9.小火煎十几分钟，煎熟出锅
韩国的不粘锅真好用，一点不沾，非常好
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