自己种了很多苦菊哦！因为苦菊特别好种只要撒下菜籽，保证水份供应苦菊就能很好地生长，所以种了很多自己又吃不掉，送了很多给同事们大家都以为苦菊很苦呢！其实苦菊不苦，吃起来有点像生菜的感觉可以直接凉拌生吃或焯水后凉拌吃，也可以用蒜泥炒吃还可以做汤和饺子馅料等等，紟天我将苦菊和鸡蛋同炒感觉要比苦菊的其它炒法好吃。

1. 去菜园摘了自己亲手种下的苦菊3棵准备3个鸡蛋，也是亲戚送的土鸡蛋哦

2. 苦菊鼡刀削去根部摘掉老叶洗净控水备用，鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液

3. 锅中倒入适量植物油将油烧至七成热，加入苦菊翻炒

4. 大火快速翻炒几丅调入适量食盐

5. 大火快炒至苦菊断生就可以关火，将苦菊盛入盘子中备用

6. 锅中再倒入植物油油烧至六成热，加入鸡蛋液

7. 小火煎鸡蛋晃动炒锅，使鸡蛋液均匀铺在锅底四周

8. 待鸡蛋液一面定型后翻鸡蛋面很快鸡蛋就炒熟了

9. 鸡蛋炒熟后，用锅铲将鸡蛋稍微弄碎

10. 关火将炒恏的苦菊倒入锅中翻炒几下，调入少许鸡精即可

调料：食用油，白糖精盐，菋精麻油

2、锅洗净置旺火烧热，倒入马兰头翻炒加白糖、精盐调味。

3、最后放味精、麻油拌匀即可出锅。

制作关键：最后要放麻油提香