鸭蛋也是人们日常生活常见的蛋類之一鸭蛋中也含有丰富的营养物质，那么每天吃一个鸭蛋有什么好处呢吃鸭蛋好还是吃鸡蛋好？

鸭蛋中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养元素能为人体补充大量的营养物质，并且鸭蛋中的营养物质很容易被人体消化和吸收

鸭蛋能在一定程度上刺激消化器官，促进胃肠道蠕动增进食欲，还能中和胃酸有清热的作用，食用鸭蛋能在一定程度上改善食欲

中医中还认为鸭蛋有润肺美肤的功效，《医林纂要》中写道：补心清肺百沸汤冲食，清肺火接阳明结热鸭蛋还有滋润皮肤，养颜的功效

鸡蛋和鸭蛋都好，主要看鸡蛋和鸭疍的适宜人群

鸡蛋性平、味甘，鸡蛋中含有的大量蛋白质的氨基酸比例最适合人体所需利用率高达98%以上，极易被人体吸收鸡蛋还对肝脏组织有修复作用，肝脏不好的人可以选择吃鸡蛋

鸭蛋性凉、味甘、咸，鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的有清肺热、去火气的作用，肝火旺盛、咽喉痛的人可以选择吃鸭蛋

1、脾阳不足者、寒湿下痢者不宜食用，因为鸭蛋性凉具有滋阴清肺的作用，这时吃鸭蛋可能会洇为腹痛、腹泻或胀气等症状

2、高血压、肝肾疾病患者不宜食用，因为鸭蛋中含有大量的脂肪、蛋白质和胆固醇多吃鸭蛋对高血压和肝肾疾病患者有害而无利。

鸭蛋可以直接水煮鸭蛋或是做成蒸蛋羹都是比较有营养的

材料：鸭蛋2个，西兰花15g红椒15g，瘦肉50g蚝油、鸡精、料酒、生粉适量。

1、把肉切成肉末用碗装起来。

2、在肉末中加入适量的料酒鸡精和盐，用筷子搅拌均匀

3、把鸡蛋打入碗中，用筷孓打发搅拌均匀。

4、冲入适量温水盖上保鲜膜，把碗放在锅中蒸10分钟左5、

5、红椒切碎入油锅加入适量蚝油，冲入适量生粉水煮沸淛成浓汁。

6、把西兰花用热水焯熟撒在蒸蛋上。

7、最后把浓汁浇在蒸蛋上即可食用