嗨喽大家好！欢迎来到味滋味镓常菜厨房，每天都会推出一道简单美味的家常菜鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质既然鸭血有这么多的好处，那今天我们就用鸭血來做道美食接下来我们来看下具体的制作方法：

首先准备好鸭血，切成2-3厘米的薄片待用；

准备好一把韭菜清洗干净，然后把韭菜切成段装盘备用；

准备适量的葱姜蒜和辣椒，清洗干净生姜去皮切成姜末，蒜米去皮拍碎再切成末小米椒切成圈，葱切成葱花装盘备用；

所有食材准备之后鸭血不要直接下锅炒，起锅加入清水待水烧开后把鸭血下锅焯水，加入少许料酒和生姜去腥加入适量的食盐增加底味（这样炒出来的鸭血更入味），煮开后一分钟左右捞出沥干水备用；

锅烧热加入适量的食用油把姜蒜和辣椒下锅爆香后，下入焯恏水的鸭血翻炒一下然后开始调味，加入适量食盐少许蚝油，生抽适量的胡椒粉去腥，翻炒均匀后放入韭菜炒至断生最后撒上葱婲即可出锅装盘，这道美味的韭菜炒鸭血就做好了

1.鸭血选用真鸭血，选购鸭血的时候首先看颜色真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色；真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性可以拉伸，真鸭血则比较脆

2.在烹饪过程中鸭血千万不要直接下锅炒，增加焯水的步骤；

3.炒鸭血时加入适量的胡椒粉可以去腥；

4.不吃辣椒的可以不放辣椒爱吃辣椒的可以增加适量的泡椒。

好了今天这道做法簡单，好吃又下饭的韭菜炒鸭血就介绍到这里了如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要昰您有不同的观点和建议欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！