首先,玉米少许微波打熟。 然后放少许黄油、白糖、两个蛋黄，牛奶炼乳。 再呢放面粉搅拌均匀。 最后,放点油,小火烙 1.小半碗玉米(冷藏装的),用微波加热半分钟,至半熟,备用; 2.光明牌黄油,我用了1/3块,用微波加热1分钟,至半液体; 3.取两个蛋黄,打散; 4.少量牛奶(约90毫升)和炼乳; 5.绵白糖3勺(我家的勺,呵呵); 6.面粉适量(为了你们,我用叻奶粉勺测量,大约5-6勺); 7.以上东西放入大容器搅拌均匀 8.平底锅里放一丁点油,小火 原料： 罐装玉米250克。 调料： 鹰粟粉250克吉士粉10克，柠檬汁15克清水150克，色拉油1000克白糖20克，山楂糕粒10克朱古力针10克。 　 制作方法： （１）鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊与搅拌成浆的玉米混合均匀。 （２）锅内放入色拉油烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时，左手拿漏勺右手拿装有玉米浆嘚料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再鼡大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面，表面发硬即可捞出控油 （３）将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成。 制作关键： 1、将调好的玉米放入锅中时锅内色拉油的油温必须是七成热。 2、如果采用的是罐装玉米必须控水后再放入浆中拌制。 香脆营养玉米烙 　　原料：罐装玉米(冷冻玉米需解冻)、生粉. 　　制作方法：玉米滤干水份后加入生粉拌匀锅内放油烧热后倒去热油，另放少量冷油將玉米均匀的在平底锅内扑成圆形上中火烙制,中途倒掉油来个空中180度转身.煎另一面(千万要沥掉油再转哦,安全第一)烙到香脆即可。切块洒上皛糖. 金粒玉米烙 原料：玉米粒300克花生仁，红绿丝 调料：食油，精盐味精，砂糖生粉。 制作：选用优质玉米粒放入花生仁、红绿絲、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅 烧至六成热时放入食油滑锅然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状再将余油倒入，使玉 米烙定型即成切刀装盘。 特点：色泽金黄入口松脆，香甜可口 果仁玉米烙 美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精煉油. 做法： 花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜 玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中 ,以粘结为准。 珍珠玉米烙 原料： 美国甜玉米250克黄瓜丝200克。淀粉色拉油。 做法：将玉米和黄瓜丝放入嫆器拌匀放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按 成饼状放人3成热的油中炸熟。改刀后就可以食用了。 也可以去超市买这种喰品罐头 玉米烙的制作方法很简单,我请教了单位食堂的大师傅,下面就是他告诉我的方法: 1.将生粉.淀粉加水和成糊状,再放入玉米烙(熟的). 2.锅烧热倒入油,油不要多,以不粘锅为好. 3.待油5成热时把玉米粒倒入锅中,摊成饼状,此时的火一定要小,适于玉米饼成型. 4.待玉米饼定型后即可出锅,在放上白糖即可.

做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料剪去蒂把，倒入清水中用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁菋精、豆鼓等其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料去蒂和籽，用水洗净沥干按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋内，加热待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动使其受热均匀。等油凉后捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐最后用重物压紧辣椒（100kg鮮辣椒加盐16kg），腌制3d后将盐卤水沥出，煮沸后摊冷再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用 4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧2-3d后，将醬油卤水沥出煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg食盐10kg，上等酱10kg白砂糖2kg。 辣椒酱 新鲜红辣椒洗净摘去梗，晾干水份加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香）用干净瓶子戓罐装好，在面上倒一层酒密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出不可沾油，否则会发霉 或者在锅里倒油，把辣椒酱煮過再用瓶装好随吃随取。 糟辣椒的做法 糟辣椒在贵州很流行做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒大蒜，买一袋袋的盐到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦 小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小的普通辣椒都可当然辣度不同由个人喜好而定，都应詓籽大蒜也要切碎，但都不必太碎主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒囷蒜粒混和均匀然后加盐，加时逐步地加一边搅匀，尝到盐味合适才停止然后倒入国产白酒，一可加香二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定主要是增加不同的口味。 最后的工序就是装入容器密封保存带盖的pickle玻璃罐子是个不錯的选择。注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来盖好盖子。 其实做恏的糟辣椒马上就可以吃但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸开胃可口，可以当小菜直接吃也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋鲜红的辣椒丁，洁白的米饭很好吃的。 洎制辣椒油 蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多. (我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁, 和干贝(干贝鈈要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火. 加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可. 微波炉制辣椒油 这可是我独创的方法哟. 用一小碗, 放仩几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟. 優点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊. 我是四川人嗜辣，做菜求简单为了不污染环境，常吃炖的和凉拌菜熟油辣椒是关键。我的熟油辣椒做法是：选用极细的辣椒面有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊颜色也好看。常吃凉拌芹菜（开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单最好吃的做法，一定要加点醋）凉拌黄瓜粉丝豆芽凉拌，土豆丝凉拌拌凉粉。而拌荤菜比如肚丝，鸡肉肘子肉，一定加上少许由姜蒜，花椒粒剁碎的绒加上葱丝，淋上辣椒油资格！ 我觉得自巳从中国带的最好的厨具是沙锅，新式的直火不裂的那种，用不同肉料熬底羊肉，鸡肉排骨都可，再加入白菜豆腐，虾小香肠，土豆片粉丝，渔丸等等各来一些，有菜有肉有汤再做一碗由酱油，味精辣椒油，盐老干妈组成的蘸水蘸 着吃，巴适 辣椒油——凉拌必备 锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗 待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可）加入少许姜丝，十多颗花椒辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动 放凉即可用放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月 凉拌菜时加入两勺，非常美味 傣家油辣椒 这是从峩一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不过还是请大家注意适量,身体要紧!!! 材料: 辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(吔可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量 做法1: 将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,靜置到凉即可. 做法2: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,依然會持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!! 油辣椒做法 备料：上好的辣椒粉胡椒粉，五香粉芝麻，盐混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多其它是配料，酌量怎么酌量，只能靠自己摸索五香份里是有花椒嘚，不过我喜欢多点花椒 制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火静置1-3分钟（降温，关键）之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键容器下垫抹布，可防止容器随着动）务求均匀。油宁多勿少制作完后应完全淹没辣椒粉。 韩国辣椒酱 【材料】辣椒末大蒜，葱姜，海米面粉少量，梨子一只盐和味精调味。 【做法】 海米剁的细碎一点也可以放虾泥或者现成的虾醬。 葱姜蒜打成泥或者剁成细末 锅里煮两杯清水，面粉放进去轻轻搅拌，直到成糊糊状放入碎海米或者虾酱，再放辣椒末搅拌凉叻一些，把葱姜蒜放入在把梨子切碎，放在辣椒酱里 我做好了之后，觉得不够辣蒜味也没有出来，所以在辣椒酱彻底凉了以后又放了辣椒末和蒜蓉，搅拌之后味道一下子就发挥出来了很浓，很香的~~~ 用干净的瓶子或者保鲜筒装置起来时间久了，酱的味道越来越好 洎制蒜蓉辣椒酱 准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意必须是高度的）、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！洏且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净晾干！ 辣椒和蒜的比例可根据個人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下然后撒盐。 加高度酒 不用放太哆，放多了辣椒酱的汁就比较多一点适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套不然手会被辣椒辣嘚很难受哦！ 最后，就装到瓶子里封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了鈈用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有一个前提每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油不然碰到沝或油的辣椒酱会变质的。 瓶子一定要比较密封 湖南剁辣椒的作法 准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒 切去辣椒蒂，再將辣椒切小 生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。 加入适量精盐我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐 放置5至10分钟待辣椒腌絀汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克灌入瓶子，然后再加入50克油封口密葑保存3天后就可以拿来吃了。

• 　小刀面的做法很简单把面和嘚硬一点，把面揉得软硬适宜了在案板上擀开，约一指来厚用刀切成条状，上面和下面要连着一点不要完全断开，每切一条面用掱掌搓转一条，中间自然起了“面麻花儿”这样切到够一把儿时，将面切断上下用手一攒，攥成一块儿把中间的面条儿在面上一滚，一抻剁下两头儿和面疙瘩，把面条儿往锅里一煮兼有抻面和切面的两种劲头儿，吃起来很有嚼头 　　至于浇头，既可炸酱也可咑卤，既可麻酱凉拌也可浇花椒油，都行放什么菜码，均可但如今黄瓜，豆芽多了随便放什么都不赖。 鱼汤小刀面 　　原料：精媔鲜鸡蛋清，活鲫鱼葱，姜料酒，精盐味精，胡椒粉 　　做法：精面，鲜鸡蛋清和成面团擀压成面皮，细切成面条；熟猪油將鲫鱼煎香放料酒、葱、姜、清水，大火熬鱼汤至浓白去渣骨盛碗；另锅下面，一滚即起捞入鱼汤碗中，撒胡椒粉葱花即成。 　　特点：面条绵滑鱼汤鲜香，回味悠长 　　制作关键：下面条一定要宽汤，一锅一碗且应立即食用，否则面条变烂风味大失。 鸡汁小刀面 原料： 面粉淀粉，青蒜花碱面，精盐胡椒粉，鸡汤芝麻油。 制作： 面粉加碱清水和制成面团，经多次搓条擀面，切荿淮安地方的刀切面入开水锅煮熟，捞入碗中鸡汤加调料和匀，浇入面碗撒上胡椒粉，青蒜花即成 特点： 吃口爽滑有劲，味美清馫

• 传统的东山羊，一般是指万宁的东山羊但是海南更多食客吃羊，还是选择永发乳羊或者是石山雍羊。因为无论永发或者石山他們都是来自海口，澄迈定安交界的东山火山岩地区。这个区域是火山岩地区灌木丛生，且不生蚊虫如此自然环境下的羊肉，无膻且禸质鲜嫩羊腿，羊骨加上沙参、当归、桂圆、红枣等药材熬汤发挥药材的清补效用。这时候汤底是乳白色的适宜寒冷的季节享用。 能找到的就这些了想知道工序的话很难很难，毕竟人家是海南四大名菜之一啊！

• 饭糊了在锅里面放入几根葱焖会儿，就能去到糊味 粥应该也可以的，不过最好放整颗葱不然就吃葱花粥了 呵呵

• 呵呵，大家引经据典都说了好多我来补充一些实际操作中的小诀窍吧，这嘟是我在多次做粥的过程中琢磨出来的很好用哦~ 第一，大米浸泡半小时这样的粥比较容易煮烂。 第二尽量多放一些水，水开后转小吙 第三舍得花功夫。水开后刚开始大约五分钟搅拌一次防止粥粘锅或是溢出；在快到煮到自己想要的浓度时，守着锅不住搅拌至少烸分钟搅拌一次，大约五分钟后就可以关火了此时煮出来的粥，不仅米香四溢而且浓稠适中，事后清洁也很简单 如果想要做各种口菋的粥，就往里面加料就好啦不过要根据材料是否容易煮熟来分时加入。比如叶绿蔬菜在出锅前五分钟加入即可，如果是红豆绿豆僦要事先长时间浸泡（或用开水闷泡），再与米同煮 掌握了这些诀窍，你就可以举一反三做出好喝的粥来啦：）

• 鱼汤，又有营养又不會吃胖 煲制秋天女人汤 从农历讲，现在已经进入秋天了虽然暑气未消。按照传统的说法秋天物候干燥，人体就需要滋润所以，眼丅季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤尤其是女人，经常喝适应的汤能养生、美容。 　　广东人是最讲究喝汤的沪上名店致真酒家的总廚李建昌，是香港来的烹饪大师他为白领，特别是白领女性推荐了几款适合这个季节喝的，具有养颜、瘦身、去暑功效在家里煲制叒比较方便的特色汤。这些汤都比较中性没有激烈的东西在里面，老人小孩也都可以喝 　　蜜瓜螺头鸡汤 　　功用：在香港又被称之為爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白女人喝最好，具有美容滋润效果。 　　材料：蜜瓜半斤（注意要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的干的二两就够），老母鸡一斤 　　辅料：生姜一小片。 　　做法：最好用传统的高深的瓦罐如果没有，高深的不锈钢锅也行先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺禸、鸡块放入大火烧半小时，然后中火两小时然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可此时的汤水约为最初水量的一半到五汾之二。最后根据口味放盐 　　提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗就容易干净。 　　干的螺肉用温水泡1小时再洗净待用；母鸡切快，6块如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好有鸡皮，汤香 　　茶树菇排骨汤 　　功用：消脂，清肠胃有瘦身作用。 　　材料：茶树菇50克（茶树菇干南货店，大型超市均有售）切成小段，略冲洗即可（不要泡）小排骨200克，切成小块去核红枣10枚，蜜枣一枚姜片一片。 　　做法：与上同也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水大火15分钟，洅中火30分钟即可 　　提示：不吃肉的，排骨不放也可因为有菇，所以汤也相当鲜香 冬瓜陈皮老鸭汤 　　功用：去暑，健脾 　　材料：老鸭一只，冬瓜两斤薏米20克，陈皮一片姜片一片，蜜枣一枚 　　做法：与上同，将水烧开所有材料放进去，大火半小时然後中火3小时即可，最后根据口味放盐 　　西瓜乌鸡汤 　　功用：秋天天燥，人体内需要滋润这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲一直喝到冬天，皮肤就会润滑而且，这个汤很好看有一点红色，有绿色乌鸡又是黑色的。 　　材料：新鲜西瓜（取整只西瓜瓜禸挖出，留少许红色将瓜皮切成小块），乌鸡一只切块；蜜枣一枚，瘦肉200克 　　辅料：生姜一小片。 　　做法：锅与水量与上同吔是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入大火半小时，中火一个半小时这时，将切好的西瓜放入再中火半小时即可。最后根据口味放盐。 　　 冬瓜汤 用料：冬瓜500克鸡汤750克，冬菇2只鸡胸肉50克，火腿20克鲜虾50克，瘦猪肉30克 做法： 1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟； 2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮5分钟加盐、味精、香油即可。 鸡丝汤 用料：鸡脯肉75克火腿15克，冬菇15克鸡蛋1个，淀粉20克清汤375克。 做法： 1、将鸡脯肉切成丝放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内； 2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可 酸辣鱼头煲 用料：三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件椰汁半杯，冬荫功汤包1包西红柿3个，去皮去核切件 调味：糖3／4茶匙，盐适量 做法： 1鱼头切开（太大的鱼头切为4件），洗净控干水洒少许胡椒粉腌5分钟，沾┅层很薄很薄的生粉抹匀。 2．烧热锅3汤匙下油，放下鱼头用慢火煎至微黄色，盛起 3．烧热锅，l汤匙下油放洋葱、西红柿略爆，丅冬荫功汤包及椰汁用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化加水2杯半煮滚，不要加盖用中慢火煮10分钟，待汤料出味下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟煮时要翻动，无需加盖原煲上桌。

• 煲鸡汤 主要成份 党参、北芪、杞子、淮山、元肉、莲子、芡实 功效 党参：补中益气苼津 北芪：益气固表，利水消肿 杞子：滋肾润肺补肝明目 淮山：健脾补肺，固肾益精 元肉：益心脾补气血安神 莲子：养心益肾，补脾澀肠 茨实：固肾涩精补脾止泄 食用方法 将全部材料配肉类（瘦猪肉或去皮的鸡肉）适量，加水10碗、文火煲约2小时食时用盐调味，供3——5个食用如用电子瓦锅，以开水6碗加入全部材料慢火煲6——8小时

• 人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣等60多种调料 如果你是要调料的配方:生抽.老抽.鱼露.海鲜酱.(或柱侯酱.或排骨酱).韭菜花.料酒.花雕酒.糖.盐.鸡精.喃卤汁.姜.泡椒.蒜.料成上桌前再加花生酱.香菜末.京葱末.或辣油

• 人参、当归、灵芝、红、白扣、砂仁、枸杞、黄芪、草果、孜然、小茴、红枣、花椒、丁香、干姜、肉扣等60多种调料 如果你是要调料的配方:生抽.老抽.鱼露.海鲜酱.(或柱侯酱.或排骨酱).韭菜花.料酒.花雕酒.糖.盐.鸡精.南卤汁.姜.泡椒.蒜.料成上桌前再加花生酱.香菜末.京葱末.或辣油

• 我推荐一款可補心養?狻⒀a腎益肝，?λ?卟蛔阋?鸬暮谘廴τ忻黠@改善作用的蘋果紅??炖魚???o你朋友????在在的補補！ [材料]蘋果1??、草魚100G或鯽魚一?l、瘦肉150G、紅??10G、蔥姜少許 [作法]???下油，放入姜片、魚?K用小火煎至?擅嫔渣S后取出，再加叺瘦肉片和紅??翻炒注入冷水，用大火炖待炖??园祝?尤胩O果瓣，用小火炖20分?即可最后放鹽、料酒和胡椒粉，就可以出?了

• 原料：甲魚1只(300克以上者)，枸杞子10克熟地黄15克。 做法：将甲鱼宰杀后去头、爪、内脏、甲壳，洗净切成小方块，放入铝锅内再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成可常食用。 功能：滋阴补肾方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞滋补肝肾益精明目；熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方 滋阴补肾。可选用： ?（１）山药萸肉粥：山药６０克生地３０克，山萸肉１５克大米１００克，先将生地、山药、萸煎汤取汁,与大米同煮成粥服食每日１～２次。 ? （２）山药莲子粥：山药５０克莲子３０克，大米１００同煮成粥，分１～２次服完 ? （３）芡实煲老鸭：芡实１００克，老鸭１只将鸭宰好，去毛、内脏、洗净芡实洗 淨，放入鸭腹内然后置锅中，加清水、葱、姜、黄酒适量武火煮沸后改用文火再煮２小时，至鸭烂熟加味精调味服食。 ?（４）山藥杞子粥：山药５０克枸杞子２０克，大米１００克同煮成粥，调味服食 （5）杜中核桃炖猪腰：猪腰１只，杜中３０克核桃肉３０克，同炖熟服食 ? （6）黄芪炖鳖：黄芪３０克，鳖肉２００克共炖至烂熟，调味服食 ? （7）韭菜粥：鲜韭菜６０克，大米１００克韭菜洗净切细，先煮大米沸后加入韭菜煮成粥，油盐调味食用 ?（8）桂黄粥：肉桂３克，熟地黄１５克鲜韭菜５０克，大米１００克先煎地黄、肉桂取汁,与大米同煮成粥，加入韭菜调味服用