五仁月饼馅月饼馅用熟糯米粉会有点干可以用熟面粉,那样做出来的软
用料:花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克、冰糖50克、白糖350克、猪油150克、青红丝50克(没有可不放)熟面粉100克。
1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟
2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。
3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起揉搓均匀即可。
五仁月饼馅月饼是汉族传统糕点之一属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼呈鼓形,边稍鼓出花纹和字迹清晰,形状端正不破皮,不露餡边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜绵软带酥,有多种果仁香味
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1.将糯米粉放入炒锅里中小火炒熟
2.将所需的材料一一称量好。
3.把核桃仁、瓜子、南瓜籽、白芝麻、黑芝麻分别放入烤箱里烤熟
4.把烤熟的核桃仁放案板上用刀背压扁然後切碎。
5.烤熟的南瓜籽也放案板上用刀背压扁然后切碎
6.烤熟的瓜子仁放入保鲜袋里用擀面杖压碎备用。
7.冬瓜蜜饯切碎成碎末
8.把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、冬瓜蜜饯放入一个小盆里。
9..放入白糖、玫瑰糖
10.放入玉米油、白酒、水,然后搅拌均匀
12.将所有材料搅拌均匀五仁月饼馅馅就做好了。
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