萝卜排骨汤
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难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
胡椒粉少许
美极鲜酱油少许
萝卜排骨汤的做法步骤
1. 仔排清洗干净
2. 仔排剁成小块（这步很重要）
3. 切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉
4. 腌制10分钟；
5. 萝卜去皮切滚刀块；
6. 取砂锅放水及萝卜大火煮开备用；
7. 锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，
8. 丢下姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。
为什么说这道汤我要强烈推荐？实在是因为有个小窍门可以让经典的萝卜排骨汤变的更美味！通常做萝卜排骨汤，都是直接用高压锅放进排骨压烂再加萝卜炖汤，汤也好喝，只是排骨肉会有干柴，咱的这道排骨汤可就大不一样，原因在于多了一步，把排骨加底味及生粉腌制后用油炒一下，不仅炖出来的汤鲜美醇厚，最重要的是因为生粉包裹住了排骨内的水分，使排骨肉质非常的细嫩，连3岁小宝宝也可以轻易咬动，非常的美味，如果家中有咸肉，加入同炖，也会更加好吃！
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413排骨炖萝卜的做法_菜谱_美食天下
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“白萝卜生食爽脆辛辣，可治疗口腔溃疡、帮助消化；熟食则清香鲜甜，有健脾益气、清热化痰等疗效。
白萝卜不仅能健胃消食，还能调理胃肠机能，由于生吃白萝卜辛辣味较重，可将白萝卜炖成清汤饮用。白萝卜除了可与排骨炖汤，还可以用猪筒骨、鲫鱼或鸡壳同炖，皆有不同的食疗效果呢！”
排骨炖萝卜的做法步骤
1洗好姜&&葱&&香菜待用。
2白萝卜削皮&&可以稍微切厚点。
3锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水，洗净排骨，捞出待用。
4将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，再倒入料酒，放入姜片，加适量盐。盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压十五分钟。
5等排骨压好，把高压锅放在水龙头下面放水，放至高压锅中没有气后，打开高压锅。把切好的白萝卜倒入高压锅中，再用大火烧至上汽后转小火一两分钟。
6撒入葱花与香菜段，加入适量鸡精，即可出锅。
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排骨炖萝卜
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白醋一小勺
排骨炖萝卜的做法步骤
1. 1、排骨飞水，必须的步骤。飞水后的排骨用水冲洗一下，放到砂锅里。加足够得水、姜、八角、醋，大火煮开，中火煲20分钟；
2. 萝卜切滚刀块（就是三角形），去皮的啊。
3. 排骨煲20分钟后放切好的萝卜，大火煮开转小火炖煮30分钟，放盐调味。（时间由于各地海拔不一样也有差别的。挑好味道煮一会就可以出锅了：）
4. 可以了，汤很清澈。
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