>> 葡萄酒常见的六种瑕疵你知道吗
葡萄酒常见的六种瑕疵你知道吗
编辑： 小丫 发布时间：[
9:54:40 ] 信息分类：
　　具有天生的风味和独特的香气，所以倒入酒杯后，才给人带来良好的体验。然而，由于酿酒或存储过程中的许多错误，有些葡萄酒可能不那么令人愉悦，甚至不能饮用。到底是哪里出了错？葡萄酒常见的六种瑕疵你知道吗？我们一起看看吧。
&&& 相关推荐：、
　　1、葡萄酒闻起来像发霉的老地下室的味道，或者有潮湿的纸箱味？这很有可能是使用软木塞的酒瓶。这种瑕疵最为常见，原因可能是软木塞受到污染，市面上大约5%的葡萄酒受此影响。软木塞污染是霉菌造成的。软木树的树皮本身，或酿酒厂及地窖内，都可能存在这个问题。霉菌与其他化合物反应，产生一种名为2,4,6-三氯苯甲醚（TCA）的化合物。TCA可以从软木塞进入酒中，并产生一些令人讨厌的芳烃。葡萄酒的风味因此受到损害，甚至可能散发出完全发霉的气味。
　　2、像臭鸡蛋、大蒜、洋葱或燃烧过的火柴一样的臭味？酒瓶里可能存在一些硫的问题。硫是另一种可以在葡萄酒里肆虐的化合物，通常作为添加剂，用来保存葡萄酒。但有时太多的硫（以二氧化硫的形式存在），会产生类似于燃烧过的火柴的气味。而当硫和乙醇形成一个令人讨厌的组合后，瓶子里的气味就像大蒜和洋葱。那么臭鸡蛋味呢？这种气味可能是因为储存时间过久，不接触氧气，酒瓶中硫的浓度更高，
　　3、葡萄酒的香气完全没有浆果味，全是指甲油清洗剂或超级胶水的气味？这很有可能是醋酸乙酯。醋酸细菌，会慢慢地把葡萄酒中的酒精转化成醋。醋酸再和乙醇形成醋酸乙酯。
　　4、葡萄酒闻起来像创可贴、熏肉，或药物？马臭、闷热的谷仓或腐臭的奶酪味？你可能遇到了布雷特（Brett）。这是酒香酵母的简称，它是酵母家族的一个不屑子孙，可以侵袭葡萄酒。
　　5、闻起来有坚果和焦糖的气息，但完全没有浆果味，并且在杯中呈棕褐色？这就是氧化。有些氧化是有意为之，比如雪莉酒，但大多时候不是。如果一款酒无意中被氧化了，它通常呈现棕褐色，除此之外，还有烤坚果和焦糖香气。很多原因可导致氧化，但通常是因为密封不当，使氧气可以进入酒瓶。
　　6、酒杯中有绿叶、苦味或果梗的气味？遗憾地说，这款酒可能是用没有完全成熟的葡萄酿成的。用未成熟的葡萄酿出的葡萄酒，味道有点类似于吃没熟的绿香蕉。剥去外面的香蕉皮，里面的香蕉看起来很好，但是味道和气味都很“绿色”，缺乏芬芳的香气、丰富的味道和光滑软粘的质地。与完全成熟的黄色香蕉比起来，味道更酸、更苦。
相关百科信息
免责声明：本站部分文章信息来源于网络转载，出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权，请来信或来电告之，本网站将第一时间做出处理，避免给双方造成不必要的损失。森林中的精灵
Elf in the Woods
世界钢琴名曲百首mp3 心灵的震撼的十首 适合疲惫时听的曲子 !丝路传说蝴蝶下载 ... Tangerine and Rosemary 甜菊迷迭香 Elf in the Woods 森林中的精灵 Cottage on the Mountain Top 山顶上的小白屋 ...
基于88个网页-
Sasi Smith
中国越野_摄影天地 ... Steven Michael：银川飞流 Eduard Stelmak：婚礼进行时 Sasi Smith：森林中的精灵 ...
基于6个网页-
【精品合集推荐】自己整理的极品音乐集锦^-^-菜园... ... Tangerine and Rosemary 甜菊迷迭香 Woods 森林中的精灵 Cottage on the Mountain Top 山顶上的小白屋 ...
基于6个网页-
elf in the woods
&2,447,543篇论文数据，部分数据来源于
他们安静而优雅的奔跑着，并且步调一致---如同森林中的两个精灵。
They move gracefully, soundlessly, and in perfect unison... two forest spirits.
摘要： 本文带您领略葡萄酒中的红色浆果味，体会这来自森林中精灵的美妙。
ABSTRACT: Let's explore the flavors and aromas of red berries in wine to realize the delicacy from forests' "spirits".
面对野外不可预知的危险，暗夜精灵们又一次吹响了塞纳留斯的号角，召唤森林中的古老精灵在需要的时候帮助联盟。
Faced with the unknown dangers of the Outland the night elves have once again sounded the Horn of Cenarius, summoning the ancient spirits of the forests to aid the Alliance in their hour of need.
$firstVoiceSent
- 来自原声例句
请问您想要如何调整此模块？
感谢您的反馈，我们会尽快进行适当修改！
请问您想要如何调整此模块？
感谢您的反馈，我们会尽快进行适当修改！您的位置：
酒之魂：坚果味——源自陈年的魅力
点击次数： 3244
不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，抑或是香槟，经历陈年后都会带有各式坚果风味，如榛子、胡桃或杏仁味等。
人类食用坚果的历史一点也不短。大约在75万年前，我们的祖先就开始想方设法地使用一切工具来撬开这些坚硬的外壳来享受壳内的美味。不管是生吃还是熟吃，坚果呈现给我们要么是泥土气息，要么是木质气息，有时甚至是肉味。
　　在葡萄酒中，坚果味不仅能够增添水果风味的优雅气息，还能增添葡萄酒的复杂性和深度。清爽可口的白葡萄酒如雷司令（Riesling）、白诗南（Chenin Blanc）等都富含腰果或巴西果等坚果风味；而一些果味更加浓郁的白葡萄酒则往往还会带有烘烤过的榛子、胡桃和开心果的香气。香槟中的坚果味也非常丰富，不管是咸香的烤坚果味还是顺滑的杏仁蛋白奶糖气息应有尽有，为香槟增添了几分神秘与奢华。红葡萄酒也会带上坚果的细腻香气，如杏仁、榛子或核桃等，其中品丽珠葡萄酒（Cabernet Franc）中的坚果为尤为浓郁。
　　不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，抑或是香槟，其坚果味都来自数十年的陈酿，它们既可能从水果味发展而来，也可能自橡木桶脱胎而出，还可能产自缓慢的氧化过程。它们是橡木桶的灵魂，是岁月的见证，是葡萄本身特质的闪现。正是这些神秘而富于变化的坚果味唤醒了人们对土壤、葡萄酒乃至于葡萄树叶的记忆。这种记忆有时会显得略为模糊，只有你细细地品尝才能把握其中的真谛。
　　1、酒名：
参考译名：唐&培里侬珍藏香槟王
　　推荐理由：唐&培里侬珍藏香槟王依然遵循香槟创始人的理念，酿造真正超凡独特的极品香槟。每瓶唐&培里侬珍藏特酿干型香槟王皆是独一无二的。风格始终如一，但各有所长。 该酒陈酿时间长达11年～16年，充满柠檬、桃子以及花香味，还带有烘烤类坚果的味道，口感活泼，结构平衡，余味悠长。
　　2、酒名：
参考译名：菲利普&科琳舒穆斯夏山-蒙哈榭一级园干白葡萄酒
　　推荐理由：该款干白来自勃艮第著名的夏山-蒙哈榭村，是一款一级葡萄园葡萄酒，充满苹果、桃子、柑橘和香料味，香气复杂而富于变化，结构平衡，悠长余味中还伴有矿物气息。
　　3、酒名：
参考译名：拉里&奥比昂酒庄干红葡萄酒
　　推荐理由：此款葡萄酒是法国波尔多格拉夫产区著名酒庄拉里&奥比昂酒庄的正牌干红葡萄酒，黑醋栗等成熟黑色浆果味中伴有坚果和香料气息，结构复杂，有深度。
更多信息内容，请查看专题
声明：本文版权属于“红酒世界网”，转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”，随时随地了解最新红酒资讯。
未经授权不得转载，获取授权请联系红酒世界网&&&
电话：+86&755&&&&邮箱：
分享本文到微信
&505&360&235&435&1560&585&248&550&128&730&995&1650
本文标签：
相关文章&RELEVANT ARTICLES
脚踏香气风火轮 将葡萄酒玩味于股掌之间
一套价值126万元的天价限量威士忌
甜蜜盛宴：冰淇淋配酒十大方案
葡萄酒之魅在于其层出不穷与神秘，而那一抹抹芳香与风味正是其魅力的关键。轻…}