烤羊肉串用羊腿部位的羊2113肉最好5261做法如下：

1.羊肉切成4102大小均匀的小1653块，放入大碗中

2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。

5.洋葱洗净切成碎粒放入碗中。

6.姜切片放叺碗中。

7.放入白糖抓拌均匀，放入少许植物油

8.抓拌均匀，腌制半小时

9.用铁钎穿成羊肉串。

10.烤炉拧至略高的温度待温度升高。

11.逐串放上肉串用刷子刷少许油，翻面再刷一遍

12.不时翻面，烤至肉熟即可

其实羊肉串的用肉也是有讲究的一般推荐用小绵羊或者是小山羊的羊后腿，这个地方烤出来的羊肉串是最棒的

小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害小山羊好烤。肉嫩简单。一般都是用小山羊肉的用绵羊肉很少。除了在新疆

1、孜然不要买孜嘫粉，那样烤出的味道发苦并且味道单一，没有层次感一定要用半粒，这样的不苦烤的时候也不易烤糊，而且配上羊肉吃起来非常囿层次感

2、辣椒的选择可根据个人喜好而定，但不要买辣椒粉而要买粗粉或者是极粗粉，否则会发苦

3、加盐的时机。一定要在肉串兩面都烤过一遍后加盐加盐太早，会使肉中水分被逼出来等肉熟时，水分也干了肉也就变干了。

4、刷油的问题如果你选的羊肉是瘦一些的肉，就要在肉刚被烤热时刷点色拉油或者羊油，这样就可以弥补羊油过少而出现肉易发柴的问题但刷油量不宜过多。

5、自己烤羊肉串用羊身上的什么肉时最好不要用嫩肉粉等一些添加剂这个你懂的哟!

好了，口感鲜嫩多汁、酥脆味道鲜美的烤肉就做好了，快來品尝吧!记得吃烤串一定要乘热吃，肉串吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴吃起来才软嫩多汁。

1.羊肉性温冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量抵御寒冷，而且还能增加消化酶保护胃壁，修复胃粘膜帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用

1、羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;

2、如果需要长时间保存可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存一般可保存1个月不变质。