酸辣鸡杂窍门是一道以鸡胗為主要食材的菜肴一种流行于四川、湖南一带的家常菜，炒鸡下饭~~按照我这个做法做出来的鸡杂绝对非常好吃保证饭菜一扫而光哈~~湖喃人都知道哈哈~~

　　辅料：盐、料酒、泡椒水 1大勺 生抽 1勺  蚝油适量

　　1、泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁生姜蒜瓣切片（如果家里有酸萝卜酸豆

　　角此时也可以切丁用上，会很好吃可惜我家里没有唉）

　　2、将鸡胗仔细洗干净切片，用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十伍分钟待用

　　3、热锅倒油烧热后下蒜苗爆炒一下

　　4、然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

　　5、接着加入姜片、鸡杂，大火快速爆炒

　　6、翻炒至鸡胗变色（如果没有经验的通许可尝试一下味依据个人口味可加入

　　适量盐调味，因为不知道您前面腌制的时候盐加的箌位不如果淡了请加盐调

　　味，如果觉得泡椒不够酸就加一点香醋，总之缺啥就加啥我一般放的比较

　　精准，所以此时我就不需要加任何东西了）

　　7、最后加入生抽（味极鲜）翻炒均匀即可出锅咯~

　　8、好吃极了~~炒鸡下饭 酸辣鸡杂窍门您学会了吗

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