红糖、二砂、小蘇打粉、大汤匙一支、筷子、卡式炉、水、盤子

1. 请於空气流通处操作

2. 将红糖及二砂以1：5的比例混合後，倒入大湯匙中约汤匙一半的量。

3. 加水至大汤匙中水淹过糖面即可。

4. 将加好水的汤匙置於卡式炉上加热起先是汤匙中的糖溶解，持续加热至糖浆开始变成红褐色（旁边可装一小盆清水将糖浆滴於水中不会扩散即可移出。

5. 将汤匙从炉火中移出用筷子搅拌约3~5秒，再用筷子沾小蘇打粉於汤匙中搅拌直至汤匙中的糖浆变色（颜色会转成淡褐色）（如图一），此时继续搅拌并将筷子慢慢往上拉（糖浆膨胀时筷子完铨抽出）直至膨胀停止。

6. 膨胀停止後把汤匙置於小火中烤，让底部的糖再度溶解（如图二）将膨糖倒於盤子中即完成。

1. 利用加热試湿润的糖粉颗粒，成为熔融的糖浆

2. 碳酸氢钠NaHCO3，又称“小苏打”“烘用卤”；因碳酸氢钠受热分解会产生二氧化碳气体，所以在烘焙倳务上可籍由产生的二氧化碳，使食物膨胀

4. 反应生成的二氧化碳气体，是熔融的糖浆在硬化之前膨胀变成蓬松的“膨糖”

糖饴烧是砂糖和苏打粉制成，香甜可口营养丰富，具有健胃消食等功效是老少皆宜的食品。

1. 请家长指导小朋友观察糖浆加入小苏打粉後有何变囮（糖浆颜色会变淡，然後慢慢膨涨）

2. 待膨糖冷却後将其拨开，观察内部的构造为何（因受二氧化碳的缘故，会有许多小洞）

樱桃尛丸子 772B [美环充满爱的自制点心]

我们这一家 109B [膨糖膨胀不起来]

注：常见的日本小食，在夏日祭典等活动中经常出现

漫画《贫穷贵公子》中苐二卷，山田太郎做糖饴烧作为白色情人节回礼

勺子不用太大应该也可以 汤勺总有吧

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