自制香菇辣酱怎么做好吃又简单,做法图解分享,安大厨-中华美食网
自制香菇辣酱准备时间:20分钟烹饪时间:30分钟发布时间: 06:38在东北每家每户都会制作出一坛又一坛的酱，酱是家里常用的一种调味品了，会蘸着不同的蔬菜，口感也是很不错的。那今天就向大家介绍香菇酱。香菇辣酱的味道自然会有点辣，但是可以很好增加你的食欲，里还加入了香菇，营养又健康，味道又香。更多详情710人看过 11 收藏主料
：4~5个 辅料蒜 ：适量郫县豆瓣酱 ：1勺辣黄豆酱 ：2勺
：2个生抽 ：适量葱 ：适量
：2,3个盐 ：适量 具体步骤
第一步1.原料表，姜蒜切么，葱切丝。干椒切断，冰糖两个，香菇切成丁（可以只取香菇头部）
第二步2.锅热，加入油，放入葱姜蒜（蒜只放一半）干椒，小火编出香味。
第三步3.倒香菇，翻均匀。
第四步4.等到香菇变软，加入郫县豆瓣酱，黄豆酱，酱油，冰糖。
第五步5.加盐，因为是酱，可以多放些。
第六步6.放入剩余的蒜么，以及提前编香的花椒。
第七步7.出锅。11收藏分享
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17已被617人参考香菇辣酱这道菜可谓将辣的味道演绎到传神。辣酱的美味搭配香菇炒起来后将香菇肉变得更加嫩滑爽口。吃起来先是香菇的美味，再是突然迸发的辣感，让你享受极致的味觉感受，品……包含食材
1种做法1种做法3种做法
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准备时间 未知
烹饪时间未知
香菇酱的做法
1.腌制肉鲜：加料酒、花椒粉（多些）），搅拌均匀。2.香菇切丁3.生姜切成末4.葱切末5.蒜切成薄片6.炒肉末：国内倒少许油，倒入腌好的肉末，小火煸炒，把水分炒干，7.盛出8.倒油炒姜末、葱末，喜欢吃辣的可在这步加入辣椒碎。9.加入香菇，小火翻炒，加盐。10.倒入肉末11.甜面酱12.最后放蒜、糖，翻炒均匀即可出锅。
香菇酱的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
干辣椒，洋葱，肉泥，香菇，分别煸之后加黄豆酱翻炒，正好分装在以前吃完的酱料瓶子里~~好吃看得见啦啦啦
还是不要放酱油的好，吃着没有生抽味鲜
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自制香菇酱的做法步骤
1干香菇提前泡发。
2准备好所有的材料。
3香菇切成小的颗粒状。
4葱、蒜各切碎。
5锅中加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味。
6倒入切好的香菇翻炒至油与香菇充分拌匀。
7加入辣椒粉充分拌匀。
8倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒。
9酱会越来越粘稠，在最后快要起锅的一两分钟加入小葱翻炒均匀即可起锅。
1、辣椒粉可以根据自己的喜好加，不加也可以。
2、越来越粘稠时要不停的翻炒小心糊锅。
3、黄豆酱本身就是咸的所以这里面是不需要加盐的。
4、炒好的酱盛在一个无水无油的干净容器里能放很长一段时间。
5、我个人觉里炒好的酱放上两天味道会更好一些，尤其是里面的香菇粒。
6、我这个用量的糖其实是吃不出多少甜味的也可以少放但可能会更咸一些。
使用的厨具：炒锅
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人做过这道菜
自己做的香菇酱不仅材料健康，而且可以调整辣度、咸度等，更符合自己口味
葱姜蒜八角等
香菇酱的做法 &
白芝麻在干锅里炒熟，放在碗里备用
香菇洗干净切成约一厘米的小块或细条状，放在锅里炒至半干，盛出备用。 （锅里不放油，干炒， 吃起来会比较筋道，有嚼劲 ）
葱姜蒜切好，和八角一起放油锅里小火炸出香味，然后根据自己口味放入适量干辣椒，，炸好辣椒油后过滤，只留油
过滤好的辣椒油倒回锅里加热，然后放入豆瓣酱炸一会儿，去除多余的水分
放入半干的香菇丁，翻炒五分钟，放入适量蚝油继续翻炒约五分钟，香菇酱基本完成
滤除多余油分，放凉后放入白芝麻，拌匀，开吃
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
被大家加入到以下菜单
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香菇酱的答疑
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准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
葫芦岛&不在线
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一次朋友送给一瓶香菇酱，吃过以后念念不忘，幸好咱擅长动手，时不时自己做来解解馋！
绵白糖10克
1.香菇、洋葱切丁。
2.黄豆酱加水、白糖调匀。
3.锅内放少许油，放香菇丁小火煸炒。
4.炒至香菇丁变软，盛出备用。
5.锅内放少许油，放辣椒粉炒香。（不喜欢吃辣的这步可以省略）
6.放入洋葱翻炒。
7.倒入调好的酱汁，大火烧开，小火熬制。
8.加入香菇丁，继续小火熬，中间一直翻动，防止粘锅。
9.熬制粘稠即可。
1、上次香菇先用开水焯过，再放到酱里熬制的，好像有点韧性，不如这次用油炒的好吃。
2、上次用的辣椒段，这次用的辣椒粉，经对比，辣椒段更香。
3、也可以加入肉丁，制成香菇肉酱，我减肥，所以没放肉，不过就这样饭也没少吃。
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