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酸萝卜炖老鸭，广东人，重庆人，傻傻分不清
发表于 08-23 21:06
生为地地道道广东人，吃得麻辣香辣超级辣，从小就爱重口味的菜，我妈经常怀疑生了个四川人湖南人，今天朋友给我从老家带来了酸萝卜的炖汤料，我立刻去买了两斤半鸭子说炖就炖～
发表于 08-23 21:08
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发表于 08-23 21:11
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发表于 08-23 23:20
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发表于 08-24 06:30
没加油，鸭子熬出来的
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发表于 08-24 10:10
啧啧，不错啊
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发表于 08-24 12:28
酸萝卜我吃不习惯
这个不太酸，特别鲜
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发表于 08-24 12:52
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发表于 08-24 12:53
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发表于 08-24 18:22
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酸萝卜老鸭汤该怎么做？鸭肉有什么功效和作用
导读：俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”冬天吃萝卜对人体是有很多好处的，萝卜被称之为“土人参”，不仅具有抗衰老的功效，而且常吃萝卜还能利便养胃，因此冬天我们要多吃萝卜，常吃鸭
俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”冬天吃萝卜对人体是有很多好处的，萝卜被称之为“土人参”，不仅具有抗衰老的功效，而且常吃萝卜还能利便养胃，因此冬天我们要多吃萝卜，常吃鸭肉对人体也有好处，那么酸萝卜老鸭汤该怎么做？鸭肉有什么功效和作用？
1、酸萝卜老鸭汤做法
食材：老鸭半只，酸萝卜400克，干香菇6朵，干黄花菜一小把，枸杞、沙参一小把，笋干100克，火腿100克，大枣5颗，生姜一块，大葱适量，花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量。
1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段，酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用；
2、把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块；
3、将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时；
4、加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。
2、鸭肉的营养价值
1、鸭肉滋阴养胃，含丰富B族维生素
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”对于冬季体燥的人来说，冬季进补吃点鸭肉滋阴进补是不错的选择。
从营养学的角度来说，鸭肉中脂肪含量较高，但以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸含量很低，能够提供优质的脂肪酸。最值得一提的是，鸭肉中的B族维生素含量丰富，尤其是维生素B1、维生素B2和烟酸等，、能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2、冬吃萝卜好养生，腌制酸萝卜更开胃
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季是吃萝卜的好时节，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜的做法多样，冬季多用萝卜炒菜或者炖汤，尤其在东北，用萝卜来做炖菜是最常见的，当然，还可以用萝卜来腌制酸萝卜，有助开胃。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！【图】酸萝卜炖老鸭汤的做法_怎么做酸萝卜炖老鸭汤_如何做酸萝卜炖老鸭汤_123美食网
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酸萝卜炖老鸭汤做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：转载　作者：佚名
酸萝卜炖老鸭汤属于，主要食材是、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
老鸭一只约3、泡酸萝卜300克、老姜一大块、葱一束、料酒50克、花椒10余粒、化好的猪油70克、胡椒粉6克、鸡精10克、味精5克、盐适量。
1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香3、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
又名鹜肉、家凫肉。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来...
又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。
萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国...
- 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后...
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您的点评：感冒咳嗽可以吃酸萝卜炖老鸭汤吗
14-03-10 &
吃是可以吃，但鸭肉性寒，尽量不要吃，而且感冒了一般人的免疫力比较低，喝点鸡汤补充一下可以，千万不要大鱼大肉的，要注意营养，也要清淡一些，不然会加重身体的负担。趁感冒咳嗽还不是那么严重的时候，吃点感康还是什么的感冒药，喝点润喉的慢严舒柠清喉利咽颗粒还是什么的，缓解下，多喝水多休息&很快就会恢复健康咯。。。
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