【图文】麻辣花生的做法_麻辣花生的家常做法_麻辣花生怎么做好吃_做法步骤,视频_轻松自制麻辣花生-美食天下
所属分类：
“麻辣花生是很受大众喜爱的一款美味。麻辣酥脆，越吃越想吃。尤其是拿来下酒。&&
& &时常在小区看到中年男人，端着小板凳到自家楼道口，板凳上放着一小碟儿麻辣花生，一小碟儿拍黄瓜，手里拿着一个酒瓶，咂巴咂巴，仿佛一天的辛劳就得以缓解似的。北方很多男人，无酒不成餐。而喝酒无花生，难成一顿酒。”
麻辣花生的做法步骤
2花生淘洗干净备用。
3一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
4凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。
5花生用厨房巾吸水，分装四份。
6分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。
7冷冻至少一夜的花生一包300克左右。
8冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。
9花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。
10锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。
11倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀
12做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。
1，花生去皮很麻烦，不要一个个的剥，用两个掌心搓，搓的差不多了挑出来搓掉的，继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。所以别担心。一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。
2，第一步中的加盐和五香粉，是让花生入味点。更好吃。
3，这么折腾的事情，还是一次多做点，分装进冰箱，想什么时候吃，就有现成的花生不用剥皮了。可以提前做好等两天再吃。
4，油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。
5，炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊，我第一次做犯的就是这样的错误，导致花椒辣椒立刻糊了。
6，刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议是密封一天后再食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
微信公众号
手机客户端家庭自制媲美黄飞红口感的花生米——麻辣香脆花生米
分享到微信
家庭自制媲美黄飞红口感的花生米——麻辣香脆花生米
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
1、性味归经：甘、平，入脾、肺。2、功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。 3、花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。 4、花生含有维生素E和一定量的锌，能增...
1、性味归经：甘、平，入脾、肺。2、功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。 3、花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。 4、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。 5、花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 6、花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。 7、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。8、《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。 《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。 9、适用人群： 老少均可食用。 病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。 适用量 每天80-100克即可。 10、特别提示： 将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人； 花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。 11、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。 12、健康红绿灯：花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用； 花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用； 花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
干红辣椒20克
红花椒10克
青花椒10克
辣椒酱2汤匙
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
家庭自制媲美黄飞红口感的花生米——麻辣香脆花生米的做法步骤
1. 250克花生米放在深碗中，加入适量温水以没过花生米，浸泡至花生皮变皱再舒展开。
2. 泡好的花生米剥去外衣，留花生仁。
3. 锅内放入清水，放入1半干红辣椒、八角2颗、香叶2片、小茴香1匙、青红花椒各5克。
4. 加入1匙食盐。
5. 放入1汤匙辣椒酱。
6. 大火烧开，转中火煮约20分钟，至香料出香味，成麻辣汁。
7. 香料锅内放入去皮的花生米，至汤汁煮开关火，将花生米在汤汁中浸泡约30分钟～1小时。
8. 泡好的花生米捞出控干水分。
9. 装入保鲜袋中，放冰箱冷冻室冷冻约30分钟。
1.带皮的花生米用温水浸泡时，花生米表皮遇到水会起褶皱，在浸泡的过程，褶皱会渐渐舒展开，这时花生皮就
很容易剥下。2.煮制麻辣汁时，用青红花椒，青花椒可以使麻辣汁出香味，红花椒可以使麻辣汁出麻味。3.加入1汤匙辣椒酱，在浸泡花生米的过程中，花生表面会吸收汤汁微微发红使最后制作的成品更好看。4.浸泡花生米时，浸泡的时间稍微长一点，花生更入味。5.泡好的花生米放入冰箱冷冻一段时间，可以使花生米制作好后易发脆。6.冷冻好的花生米取出后无需解冻，就可以直接入油锅炸制。7.油锅中倒入花生米炸制时，油温不要太高，要冷锅冷油，放入花生米，让花生米随着油温的升高而炸制，这样
炸出的花生米口感发脆。8.由于花生米在麻辣汁里浸泡，吸收了麻辣汁的水分，所以炸好的花生米表面会略显红色。9.炒制时，用干红辣椒丝可以使辣味充分发挥出来。10.用青红花椒，青花椒可以使出香味，红花椒可以使出麻味。11.炒制过程中加入白酒，可以使花生米口感变脆。12.炒制过程再加入辣椒酱，可以使炒好的花生米色泽更好看。13.整个炒制过程要小火，不停的翻炒至香味飘出，花生米酥香。14.炒好的花生米放在微
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
除了脆一些，没什么啊
热门文章--烹饪技巧
俗话说：人靠衣装佛靠金装。美食讲究色香味，所以做完了好吃的，摆盘也非常重要哦。今...
十大小吃热门菜谱
蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风，戚风戚风有时真的让人气疯，在摸索怎么把戚风烤得...
十大热门菜谱
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 家庭自制媲美黄飞红口感的花生米——麻辣香脆花生米
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京网文[4号 食品流通许可证SP2413【图文】花生麻辣脆的做法_花生麻辣脆的家常做法_花生麻辣脆怎么做好吃_做法步骤,视频_花生麻辣脆-美食天下
所属分类：
“说实在话，我还真的没吃过黄飞红花生，在美国司得在网上买，回国时想吃的东西太多了，把它给忘了，刚才在网上查过，包装里它很明显的写着“麻辣脆”，不带皮的，用的是山东的花生，嗬，山东花生出名的大，这个我也知道，很吸引哪，啥办？自己做呗。 俺觉得呀，把皮去掉太可惜，花生皮可是大有益处的，琢磨琢磨，把皮给留下来了，花生皮好处有俩儿，一是它很健脾益肾、止血散瘀消肿，二来花生皮能帮助吸味，即使是零食，我们也要尽量把它放有益方面做。”
花生麻辣脆的做法步骤
1锅放大半碗水，开大火，放花生、干辣椒、花椒、干葱、黑椒粉、盐和糖，烧至水开，改为中小火，将材料煮出味来，不断翻拌花生，让花生受热和吸水均匀，这样，味道就被吸收了；
2煮到水快干了，放菜油和猪油，慢火来炒；
3一直炒到花生发出“卟卟”声，再翻炒片刻，可看看那些脱落皮的花生变成较深色没有，如果变了色，就再炒片刻即可，不要炒得糊了。
一、花生和调料先用水煮，把材料的味煮出来，花生皮吸入水分，花生就很入味了，水快干了就放油慢火炒，可能炒的时间会比不放水炒长些，用慢火炒，把花生里的水分炒干；
二、炒花生忌用急火，要用中慢火慢慢炒，花生才松脆；
三、很多人忌猪油，其实时不时用一点，不会损害健康的，用猪油做的点心很酥松，所以，在炒花生时加了猪油，炒好后的花生很松脆，不喜欢的可以不加；
四、花生在刚炒好时是不脆的，比较软，要等冷却一段时间后才会脆，所以，在炒花生时想尝试花生是否脆来差别是否到火候，是会上大当的，炒花生更多的是凭经验和肉眼感觉。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
微信公众号
手机客户端给老爸做下酒的麻辣花生,松脆香辣好吃,诀窍很简单
【主料】：花生米500克
【调料】：油400克、干辣椒10个、干花椒一小把、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
制造步骤：
花生米用清水泡一晚上
去掉皮，掰成两片
装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜
干辣椒切成丝
将冻透的花生米取出，放在室温下略微冻结，能掰开就能够，锅里放入油，花生冷油入锅
开大火炸至略微有点发黄关火
快速捞出控去油分
锅里放入一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火渐渐焙香
参加炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻平均后出锅
麻辣花生做好了
继续阅读：美食 菜谱 麻辣美食 花生
此文由 热点网 编辑，未经允许不得转载！：首页 & 美食>> 给老爸做下酒的麻辣花生，松脆香辣好吃，诀窍很简单
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
今日搜狐热点}