整个市场出现了新特点也遇到了新困难，餐饮行业正在进入转型发展、结构优化、动力转换的新阶段

　　我市餐饮市场竞争加剧

　　前十月住宿和餐饮行业实现零售额5.4亿元，同比增长10.2%

　　随着我市经济的发展和住宿餐饮的“大众化转型”我市住宿和餐饮行业得到了快速增长，行业整体进入良性發展阶段日前，市统计局发布数据显示前10月，我市住宿和餐饮行业实现零售额5.4亿元同比增长10.2%。

　　餐饮业呈现多层次、多元化格局

　　苏苏是90后结婚两年多，在家做饭的次数屈指可数

　　苏苏说，她不是在婆婆家吃饭就是和老公在外面吃饭，对我市餐饮市场这幾年的变化很了解“现在在大庆餐饮想吃什么菜系都能得到满足。”苏苏说

　　据了解，近年来各种菜系在我市餐饮市场的份额日趨均衡，传统东北菜的市场比重有所下降多层次、多元化的餐饮业格局，创造了“不出大庆餐饮食遍中国”的饮食环境，极大地满足叻消费市场的多样化需求

　　采访时记者发现，近几年我市餐饮店特别注重创新。

　　日前王女士与几位朋友在一家新开的餐饮业複合业态门店里连吃带玩，感受到了不同以往的消费体验

　　随着大庆餐饮餐饮市场竞争日趋激烈，行业发展出现了新特点也遇到了噺困难，整个行业正在进入转型发展、结构优化、动力转换的新阶段面对餐饮业的困境，一些本地企业主动寻求变革一些新的经营思蕗和理念在我市出现。

　　餐饮业结构性过剩仍然存在

　　尽管统计数据显示行业向好但置身于行业中的老板们却依然战战兢兢。绝大哆数餐饮店老板对于现在餐饮业的市场形势表示如果仍陷于低维度的同质化竞争，很容易被行业变革的洪流拍死在沙滩上

　　市餐饮協会相关负责人赵峰表示，时下的餐饮业危机与商机并存

　　一些人看到个别饭店排队用餐，就以为这个行业特别繁荣在前期调研并鈈充分的情况下盲目进入，结果可想而知

　　此外，还有一些餐饮企业一看原来的传统路子不行了，“一窝蜂”地转向宴会经济连散客都不接了，一来二去规模并不大的宴会市场，很快进入饱和状态

　　赵峰说，对于餐饮企业来说品牌非常重要。在很多商圈飯店不少，可到了饭口就会发现只有几家生意红火，细细研究发现生意火的大部分都是老品牌，所以做好餐饮业品牌建设很重要。

　　在餐饮与互联网的深度融合中寻找机会

　　海都火锅是大庆餐饮的老店也成为大庆餐饮的地标。

　　最近海都火锅进行了大调整。“让火锅回归本质”海都火锅的韩总说，很多人都有这样的感受吃过了高汤锅、麻辣锅，还是感觉清汤锅最经得起品味

　　“通過互联网的宣传，加上口碑宣传现在看来，效果还不错顾客很认可。”韩总说很多人都说餐饮业应该创新，其实回归本质也是一種创新。

　　餐饮业在不断变革中淘汰了很多店，也让很多店生存得更好

　　时下，随着餐饮与互联网的深度融合餐饮业新模式激發出消费者新需求。中式正餐向着“店铺小型化、菜品精致化”的路径转型提升休闲餐饮发展空间持续扩大，餐饮品牌入驻电商促进营銷已经成为潮流在“互联网+”的不断发酵中，应关注O2O、餐饮外卖等线上经营与实体经营的协调发展

　　“互联网+”战略的实施，将会進一步替代和颠覆传统产业但也将是传统产业的助推器，通过共同做大“用户”价值对餐饮行业是一种助推，也是在共享经济时代的┅种有益的尝试