美食精选|吃这道酥皮鲜肉馅饼，总能让我想起妈妈的味道
美食精选|吃这道酥皮鲜肉馅饼，总能让我想起妈妈的味道
1.舌尖上的中国里的蒿子粑食材：米粉（普通大米）适量，蒿子拳头大小一团，盐适量，腊肉约半斤制作方法：1.
准备主料，粉、肉（切丁）和蒿子其实很简单，也没必要和烘培一样精准到多少克，每个人的做法都不一样的，舌尖二里面还加了蒜，我和妈妈看得时候就会觉得那样就改了蒿子粑的味道，因为我们这边都是不加蒜的；2.
腊肉下锅炒至右下角的程度，锅内不用放油，靠腊肉的油很香的，当然如果你的腊肉偏瘦出油不多，也可以加点油，猪油普通大豆油都可以；3.
蒿子要泡水，因为不是当季的，当时处理好捏成团放冰箱冰着了，泡一下再挤掉水分，放入锅内和肉翻炒一下，这样，蒿子被冰冻的香味就出来了；4.
加水煮开，我一个团的量约加了两碗半的水，水的多少决定后面的米粉的加入的量，要是不确定就先少加点，这样后面要是水不够倒点开水也可以；5.
煮开后要加点盐，我这也就家了一勺半的，因为腊肉还是咸的，要是不好把握就少加点，后面加入米粉混合后尝一下，淡了再加；6.
加入米粉，我加了约三勺半，也可以边加边混合，这样比较好把握量；7.
做成饼状放入锅中，以前是家里的大柴锅，现在只能用煎锅做了，要在旁边注意点，小火慢慢煎，不然就焦了；8.
双面煎至金黄就可以出锅了2.#菁远酱油试用#捞拌黄瓜扇贝食材：扇贝，盐，香菜，糖，黄瓜，酱油，蒜，葱，老干妈，干豆腐丝制作方法：1.
干豆腐丝；2.
加入黄瓜丝；3.
放蒜粒，葱粒；4.
加上扇贝；5.
调碗汁，加入酱油盐糖醋；6.
调好的碗汁倒在菜上；7.
加上老干妈；8.
能吃辣可以多来些；9.
加上香菜；10.
可以吃了3.咖喱羊肉#鲜动生活甘草样#食材：羊肉500克，土豆1个，葱姜25克，咖喱块100克，红萝卜1根，洋葱半个，油适量制作方法：1.
羊肉切块，放入锅内，加入清水，姜片，葱段，料酒，开火焯去血沫；2.
焯烫过的羊肉洗净，沥干水，同时再准备一个土豆，一根红萝卜，半个洋葱；3.
锅烧热，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黄；4.
倒入多一些的开水，盖上盖子，先把羊肉炖至软烂；5.
趁着炖羊肉的时间，把土豆，红萝卜，洋葱均切滚刀块备用；6.
羊肉用叉子能轻松扎透，就可以了；7.
再起锅，放少许油，把土豆，红萝卜，洋葱放入翻炒，炒到可以闻到洋葱的香味；8.
把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内，大火煮滚后加入咖喱块；9.
当锅内已大滚，转中小火，并不时地铲动锅底，防止粘锅。直到土豆，红萝卜都可以轻松扎透，变得软烂，大火收一下汁，即可热情出锅了；10.
成品图；11.
成品图4.酥皮鲜肉馅饼食材：水油皮面团，猪油60g，水42g，中筋面粉100g，鲜肉馅，细砂糖20g，熟白芝麻7.5ml，酱油7.5ml，盐6g，蒜蓉5ml，中筋面粉150g，细砂糖25g，油酥面团，猪油50g，猪肉馅225g，蜂蜜15ml，香油10ml，料酒5ml，姜末5ml，表面蛋黄，黑芝麻制作方法：1.
制作鲜肉馅，把猪肉，砂糖，蜂蜜，炒熟的白色芝麻，香油，酱油，料酒，蒜末，姜末，盐，调味品放入大碗里；2.
用筷子不断搅拌肉馅直到出现黏性（俗称搅拌上劲）；3.
将水油皮面团的所有配料混合揉光滑的面团；4.
将油酥面团的所有配料也混合揉成面团；5.
将水油皮和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟；6.
取水油皮在手掌上压扁，把油酥放在水油皮上；7.
用水油皮把油酥包起来；8.
包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形；9.
擀好后，从上往下卷起来，这是卷好的样子；10.
在用擀面杖擀成椭圆形，如图；11.
擀好了的面皮；12.
在从上往下卷起；13.
卷好的面片，在擀成圆形，如图；14.
擀好了（在点方，本人功夫还不深，还须加油≧≦）；15.
把鲜肉放在面片中央，包起来；16.
包好的面团，包的时候，收口不能沾肉馅，否则就粘不上去了；17.
把包好的面团收口朝下放在烤盘上，用手轻轻压扁一点，在面团表面刷一层蛋黄；18.
在撒一点黑芝麻，放进预热好的烤箱里，200度，中层，烤20～25分钟，表面金黄色就好了；19.
烤好了；20.
看看里面5.番茄牛腩面丨温暖内心的味道【微体兔闲情逸厨】食材：牛腩1块，面条1把，姜2片，桂皮1小块，香叶2片，生抽1匙，番茄酱2匙，食盐1.5匙，番茄2个，八角1个，草果1个，干辣椒5个，老抽1/2匙，冰糖1块，葱适量制作方法：1.
番茄切块；2.
牛肉切块；3.
小葱卷成环；4.
牛肉切丁冷水下锅，煮去血沫杂质捞出；5.
锅内倒油，3成热的时候放入姜片，干辣椒和牛肉慢慢炒出香味；6.
放入香料（香叶、桂皮、草果和八角），加入料酒大火烧开；7.
倒入没过食材的热水；8.
放入适量老抽，生抽、放入葱圈、冰糖；9.
大火烧开后倒入高压锅炖煮，煮好后取出里面的小葱和姜；10.
热锅倒油放入番茄和番茄酱翻炒；11.
再将高压锅内的牛肉连汤一起倒入继续炖煮至西红柿软烂；12.
煮面，可以加点盐调底口；13.
面条煮好后捞出，浇上番茄牛肉汤，放上牛肉，撒少许小葱；14.
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濠滨网友 发表于 08:55
收藏到我的： 常做 做过 想做
菜品口味：甜味 主要工艺：烘焙 所需时间：半小时 制作难度：简单 所用厨具：电烤箱
水油皮面团；普通面粉 150克 猪油 60克 细砂糖 25克 水 42克
油酥面团；普通面粉 100克 猪油 50克 鲜肉馅；猪肉馅 225克 细砂糖 20克 蜂蜜 1大勺 炒熟芝麻 1/2大勺 香油 2小勺 酱油 1/2大勺 料酒 1小勺 盐 6克 姜末 1小勺 蒜末 1小勺 表面装饰；蛋黄半个，黑芝麻适量 适量
11，首先制作鲜肉馅；把猪油，糖，蜂蜜，炒熟的芝麻，香油，酱油，料酒，姜末，蒜末盐等所有材料倒入大碗22，用筷子不断搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性33，把油酥皮所有材料混合揉成光滑面团44，把水油皮所有材料混合揉成光滑面团55，把水油皮面团分割成均等的9份，大概每个29克到30克，图片上我用了老婆饼的照片，看上去小了，66，把油酥面团分成均等的9份，大概14到15克77，取一个水油皮面团压扁，放上一个油酥面团，包好收口朝下压扁88，用擀面杖擀成牛舌状，99，擀好的面片，从上朝下卷起，，卷成面团，卷好的面团再用擀面杖压平，再次卷起1010，卷好的面片用擀面杖擀成圆形面片，将鲜肉馅放面片中间，卷起，收口朝下放在烤盘上，，用手掌握住面团，轻轻压扁。表面刷上蛋黄，撒上芝麻
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有滋有味清新港茶
探店:喜欢:评论:
专做外卖的饕餮美宴
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冬日里的火热焖锅
探店:喜欢:评论:酥皮肉松馅饼的做法_酥皮肉松馅饼的做法大全_酥皮肉松馅饼的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 酥皮肉松馅饼健康功效 猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化食材用料 普通面粉150g 细砂糖25g 水42g 普通面粉100g 猪肉松适量 蛋黄半个刷表面 黑白芝麻适量酥皮肉松馅饼的做法1.食材：水油皮面团：普通面粉150g、猪油60g（具体做法请参照：/recipe-169992.html）、细砂糖25g、水42g。 油酥面团：普通面粉100g、猪油50g。 猪肉松适量（具体做法请参照：/recipe-157697.html）、蛋黄半个（刷表面）、黑白芝麻适量。2.将水油皮面团所有食材放在一起，揉成光滑的面团。3.将面团平均分为8、9份，静放松弛15分钟。4.在这期间，把油酥面团的所有食材也揉成光滑的面团，并按照水油皮面团的份数分好小团。5.取一小团水油皮面团，压扁。6.把一团油酥面团放在水油皮面团上。7.把油酥面团包起来，收口，朝下压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。8.把椭圆形从上往下卷起来。9.再用把面卷压扁。10.擀面杖把面卷擀成椭圆形，再次卷起来。11.再用擀面杖擀成圆形后，开始包肉松吧~12.把肉松包起来后，揉圆，收紧口子，口子朝下，稍微压扁一下，用蛋黄刷表面。13.在蛋液上面均匀的撒上芝麻。14.放进预热好的烤箱，200℃，20—25分钟，烤到表面呈漂亮的金黄色就可以啦~15.完成！掌声鼓励！27再次挑战中式甜品成功啦！皮超级酥脆！个人觉得完全比外面卖的好吃！ 27揉面团很笨，虽然外形不是很好看，不过，味道真心不错哟~恩~个人介意，27给的分量最好分成10份左右，8份感觉做出来的有点大了~嘻嘻~酥皮肉松馅饼的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<}