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维他密斯料理机正确操作使用说明
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你可能喜欢摘要：有人说咬一口也能咬破细胞壁，为啥要买维他密斯(Vitamix)破壁料理机？还有人说，破壁就是一群营销狗弄出来的炒作概念。凭什么美国维他密斯(Vitamix)破壁机比普通料理机贵那么多，要6999元？于
有人说咬一口也能咬破细胞壁，为啥要买维他密斯(Vitamix)破壁料理机？ 还有人说，破壁就是一群营销狗弄出来的炒作概念。凭什么美国维他密斯(Vitamix)破壁机比普通料理机贵那么多，要6999元？于是，你不想被人说成“败家娘们”，就傻傻的放弃购买，殊不知，钱是最识货的，吃不到葡萄说葡萄酸的大有人在。一、不是所有搅拌机都是破壁机 日，《破壁调理机》联盟标准发布，这是首个食品加工破壁技术领域内的标准。本次发布的破壁标准对破壁进行了严格的定义，所谓破壁，是利用物理、化学、酶解等方法如剪切、挤压、酶液等将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。标准还创新性地提出了两种评价破壁的检测方法，并对破壁料理机的质量考核提出了十几项检测标准，涉及外观、安全、破壁率、粉碎度、噪音、工作寿命等细分条目。也就说，维他密斯(Vitamix)破壁料理机能被称之为破壁机，各项指标都要优于普通搅拌机，只有经过严苛的检测，才能称之为破壁机，并且破壁机是超高速运转，对仪器精度的要求也越高。二、破壁机能将食材中更多的营养释放出来有人说，牙齿就是破壁机，那你知道这种最原始的方式相对破壁机而言效率是极其低下的，好的破壁机一分钟转速可达40000转，相当于牙齿咀嚼120000次，更何况很多时候我们并没有把食物完全嚼碎就咽下去了。 食物的分类中衍生为一种细胞食物，它含有多种氨基酸、酶、矿物元素等人体所需要的营养素，细胞食物能快速、细胞食物有效地为细胞补充营养。简单地来说，可以将维他密斯(Vitamix)破壁料理机理解为转速极高的搅拌机，可以打破食材细胞壁，让细胞内部营养更容易被人体吸收。 为此，中国医学科学院&北京协和医学院药物研究所曾进行了相关实验，研究了破壁调理机释放食材营养物质能力及破壁食材对动物机体调节作用。（以食材葡萄为例） 白藜芦醇相对释放量比较从实验结果图中可以看出，破壁组未滤过颗粒重量明显轻于不破壁组，表明破壁葡萄汁中的颗粒物质明显少于不破壁葡萄中的颗粒物质，提示破壁葡萄汁更加细腻，有更多的化合物被释放到上清溶液中。而且破壁葡萄汁中槲皮素、白藜芦醇以及山奈酚的释放量显著高于不破壁葡萄汁中白藜芦醇的释放量。 维他密斯(Vitamix)破壁料理机，大功率超高转速：最大功率1200w，即能对疏果连皮带籽击打，实现80%以上的物理破壁率，而温度又控制在40度以下，不会让营养物质遭到破坏。同时，加入一些难榨的原料也完全OK，如亚麻籽、干药草、麦芽等，这也是为什么这么多人去选择昂贵的破壁料理机的原因。
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