泡泡了一年的豇豆能吃吗直接吃吗

  用料:瘦豇豆4斤冰糖或白糖150g,小米辣(朝天椒)1把盐1袋(250g),白酒3勺(约50ml)花椒20g,八角8颗凉白开适量。   1.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分如果长期未鼡建议热水消毒后风干,用酒擦拭  2.清洗好豇豆,沥干水分;将香料也快速冲洗后放干   3.烧开水,放凉待用或者用包装纯净水。  4.把盐分成2份先倒一份进坛子,然后倒入冰糖或白糖放入花椒、八角等材料后倒入白酒,最后倒入半坛凉白开或纯净水   5.洗幹净手后,将豇豆一把把轻轻放入坛子摆好然后再放入朝天椒,铺好朝天椒后倒入另外一份盐最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分。   6.盖上封坛口的盖子然后在坛沿上注入少许清水,罩上坛罩将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方,一周左右就可以做烂肉豇豆豇豆肉酱面吃啦。  小贴士:瘦豇豆就是那种看起来瘦瘦的紧紧的没有泡泡臃肿的豇豆,泡泡的胖豇豆做泡豇豆不好吃
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