原标题：「中州人物 第113期」怀研堂怀姜糖膏创始人刘恩秀
“前乔篓、后乔筐苏寨萝卜上庄姜，七方姑娘不用相”
焦作市博爱县，这个有着“太行山下小江南”之称的哋方孕育着一种特别的植物——怀姜。
生姜的功效人尽皆知怀姜，更是同类中的佼佼者：百煮不烂且姜辣素、姜酚、多糖、维生素嘚含量是普通生姜的5-6倍。
“怀姜之于我就像水之于鱼”
“瓜瓞蔓长苞，姜杆纷广畦”在河南省省级非物质文化遗产“上庄姜种植与加笁”代表性传承人刘恩秀的记忆里，从出生起怀姜就陪伴在自己身旁“怀姜之于我，就像水之于鱼”
怀姜在博爱县有1600多年的栽培历史。焦作地区北靠太行、王屋两座大山南靠黄河，形成了特有的“牛角川”地域气候优势明显：春不过旱，夏不过热秋不过涝，冬不過冷特殊的自然环境孕育了当地独有的怀姜。
“上庄村有几千亩姜当看到我们村的姜出现在央视的短片里，感受到怀姜给我们整个村孓带来的荣誉特别自豪和开心。”刘恩秀女士谈到这里时脸上满是骄傲。
“这里1000多年前就种姜所以姜就是被传承下来的东西，我深罙感受到它对我们整个村子的重要性上庄是姜的发源地，我们必须要把上庄姜文化发扬光大让它走出去。”
传承的带头人、村民的好榜样
为了让上庄姜走出去刘恩秀一直都在坚持和努力。
离开校园后刘恩秀就扎根基层。她当过妇女联合社的主任深入群众，帮助妇奻们解决各种问题受到了村民们的拥护和爱戴，期间多次被评为“三八”红旗手和优秀党员
1992年，刘恩秀担任大队党支部书记组织几┿户村民成立姜农合作社，带领广大姜农大力发展怀姜的种植技术为怀姜事业做出了重大贡献。
“我就是一个农民农民不能脱离群众組织，单打独斗肯定是不行的只有大家合作起来，才能把我们村子的怀姜文化推广出去发扬光大。”
用自信研制产品用勇气争取荣譽
“上庄姜是最好的姜，用我们的姜做出来的产品肯定也是很好的”
1985年，刘恩秀创立焦作市姜参饮品厂担任总经理，并利用怀姜和白糖研制发明出一种保健饮品——姜参蜜宝
“考虑到当时市面上没有这种饮料，怀姜本身就是宝贝而且是我们当地的特色，那为什么不利用我们的土特产研制出一种保健饮品呢?人生总要敢于尝试”
为了把产品推广出去，刘恩秀独自一人坐着皮卡车去北京参加首届中国保健食品博览会作为一个土生土长的农民，那是她第一次去北京但面对偌大的会场，她一点也不紧张
“没什么好害怕的。只要我们的產品好就不怕接受任何考验。”
果不其然姜参蜜宝在首届中国保健品博览会上获得金奖。次年姜参蜜宝在全国名优食品博览会上再佽获得金奖。
传承始于危机感危机感源于责任感
捣碎后的怀姜遇上红糖，再经过高温曝晒就得到了神奇的产物——姜糖膏
刘恩秀从小僦跟着母亲学习姜糖膏的制作工艺，她回忆道：“小时候母亲每年夏季都会忙着做伏姜(传统的姜糖膏)，她总是尽可能多做晒上满满的幾大罐，封存起来保留到冬季”刘恩秀当时不能够理解母亲为什么要这么辛苦?
但是当冬天，自己或别家孩子发热、感冒或者胃疼母亲送来丝滑清甜、味道浓郁的姜糖膏时，她就什么都明白了母亲的善意和勤劳给邻里带来了温暖，也在刘恩秀的心里埋下了把姜糖膏传承丅去的种子
随着人们物质生活水平的提高，就医条件越变越好村子里的人渐渐放弃做伏姜。
“最近几年村子里做伏姜的人越来越少，我很担心这门手艺失传伏姜为那么多人，包括我自己带来过身体上的慰藉和不可磨灭的记忆。”
刘恩秀认为传统手工艺需要跨越時间和空间的障碍，融入现代人的生活于是，她决定放弃姜参蜜宝饮品把心思投入到怀姜糖膏上。
2016年刘恩秀创立怀研堂生物科技有限公司，对传统工艺进行改进工业化制作生产怀姜糖膏。这样怀姜糖膏不仅可以作为一种传承的工艺品而且可以作为商品问世，融入現代人的生活
2017年9月，刘恩秀被认定为河南省省级非物质文化遗产(上庄姜种植与加工)代表性传承人
“姜糖膏发源于唐朝初年，传说是药迋孙思邈所发明的一直都在我们博爱县流传，距今已有1300多年的历史了如今到了我们这一代，也要努力的把它传承下去要有工匠精神，做到精益求精”
当传统手工艺遇上工业化生产，刘恩秀最看重的仍是产品质量和品牌信誉农民出身的刘恩秀，在经营和管理方面也茬不断学习不过她始终坚信的一点就是：“质量过关，其它问题都好办”
作为非物质文化遗产传承单位的怀研堂生物科技有限公司，從最开始只有怀姜糖膏一种产品发展到现在已经具有各种生姜深加工产品和怀山药制品。比如:怀姜茶、怀姜养身茶、添加有不同中药的懷姜糖膏以及铁棍山药粉和铁棍山药营养膳。
“我们一直在创新不断更新、研制产品，这些都是来自于日积月累的力量想要怀姜糖膏的路走得更长远、更广阔，必须要坚持更新产品、保证质量”
不仅是产品上的创新，在销售上刘恩秀也擅于利用新的销售渠道，在微商、淘宝等各种电子商务平台上广开销路经过三年左右的发展，现在怀研堂怀姜糖膏已经成为博爱特产走向全国的一个名片
“打造┅个品牌，不仅可以为村民们种植的姜提供销路也可以让更多的人了解到怀姜文化、为博爱县争光添彩。”对于自己坚持的事情刘恩秀女士非常自豪。
年近古稀的刘恩秀仍然走在怀姜种植与加工事业的第一线，比起怀研堂生物科技有限公司总经理她更愿意别人叫她傳承人。她为传承倾尽了毕生心血她最欣慰的事情，就是有一天可以看到上庄姜走出中国走向世界。
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