猪蹄1个、花生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙

1、花生提前浸泡2小时后捞出备用

2、姜、蒜切片，干辣椒掰小块腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。

3、猪蹄清理干净后砍小块放入开水中焯一下，捞出

4、锅中烧热油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香加猪蹄爆香。

5、加腐乳和冰糖稍炒入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。

6、大火煮开转小火加盖炖1.5-2小时，期间不时翻动以防粘底。

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