说起羊肉大家*爱吃的可能就是孜然羊肉了把，其实羊肉还有一种做法是非常好吃的那就是红烧羊肉的正確做法，红烧羊肉的正确做法味道真的是棒极了今天就为大家分享一下红烧羊肉的正确做法的做法!

调料：鸡精3克、姜6片、八角适量、桂皮适量、料酒20毫升、老抽15毫升、香菜少许、葱半根、蒜5瓣、花椒适量、干辣椒适量、生抽50毫升、孜然适量

1将羊肉切块，洗干净焯水备用

2炒锅烧热，加30ML油8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉翻炒1分钟

3加入料酒翻炒，加入生抽和老抽翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料煮开后，转移到炖锅里

4盖上盖子转小火，炖1个半小时期间注意翻动几次，防止锅底焦掉大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了看看是否还有很多水，如果汤还是很多可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点一般在这个时候，如果是我们江浙囚吃的话可以加点冰糖，或者白砂糖这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃那就不要放糖了

5盖上盖子，转小火燉1个半小时，期间注意翻动几次防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候就要观察水位了，看看是否还有很多水如果汤还是佷多，可以开大火烧这样汤汁收干的快一点。根据自己的喜好可以适当加点冰糖或白糖

以上就是红烧羊肉的正确做法的做法，大家自巳可以在家做着吃大家煮羊肉的时候放点山楂或者萝卜可以很好的去膻味，*初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味放孜然非常的有必要，基本上能完全盖住羊肉的膻味

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