豆浆和鸡蛋可以一起吃吗 豆浆和鸡蛋如何一起吃_蔬菜知识_做法,功效与作用,营养价值z.xiziwang.net
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗 豆浆和鸡蛋如何一起吃
豆浆和鸡蛋是生活中人们最喜欢的早餐食材，但是最近几年却总是听说豆浆和鸡蛋不能一起吃，据说他们一起吃会对身体有害，那么这种说法对吗？豆浆和鸡蛋到底可不可以一起吃呢？
豆浆和鸡蛋可以一起吃吗
1、豆浆和鸡蛋可以一起吃
豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，根本不存在相克的说法，一起吃只对人体有利而无害，大家不要相信那些虚假的宣传。平时把豆浆和鸡蛋一起吃，能让人体吸收更多对人体有益的营养物质，也能增加人们的饱腹感，可以为人体补充充足的能量。
2、豆浆和鸡蛋一起吃的方法很重要
豆浆和鸡蛋虽然可以一起吃，但是他们一起吃的时候食用方法很重要，最重要的一点是要把豆浆绝对煮熟，但它含有的胰蛋白酶抑制剂活性消失，然后再与鸡蛋一起吃，就不会抑制人体对鸡蛋中蛋白质的吸收，可以让人体吸收更均衡的营养。
3、不熟的豆浆和鸡蛋一起吃对身体有害
豆浆和鸡蛋可以一起吃，但是一定要把它们做熟以后再吃，不然没有煮熟的豆浆和鸡蛋一起食用时会对身体不利，会让人们出现肠胃不适或者湿疹等不良症状。另外不熟的豆浆和鸡蛋一起吃，还会让鸡蛋的细菌吸出的豆浆中，这些细菌进入人体以后也会伤害人类的身体健康，会引发一些常见疾病。&原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net
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豆浆和鸡蛋可以一起吃吗
来源：寻医问药网
发布者：xywy
　　一、吃煮老的鸡蛋不易吸收　　长时间煮鸡蛋，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，人体难以吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。　　二、炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味　　鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，如果炒鸡蛋时放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。　　三、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固　　很多鸡蛋食谱里都离不开一种调味料：糖。比如蛋糕、双皮奶、鲜奶炖蛋、腐竹鸡蛋汤水、番茄炒蛋……其实，鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。更值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后就会造成危害。　　四、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。　　许多人认为早餐一杯豆浆，一个鸡蛋同吃营养好，因为两个都是高营养的东西。其实，市民都忽视了鸡蛋与豆浆等食品同吃会造成营养的很大损失，更严重的会引起腹泻。　　也就是说，并不是所有营养的东西一起吃都好。因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。　　像豆浆性味属甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，而鸡蛋的蛋清中有一种叫做卵松蛋白的物质，两者结合恰恰会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。　　豆浆可以适量搭配馒头、面包等主食，另外可以利用豆浆机在家中自己打造营养好喝的红枣枸杞豆浆、黑芝麻豆浆、五谷豆浆等，既天然又营养!　　同时，平时喜欢吃鸡蛋的朋友们要注意了：鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃，兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激胃肠道，引起腹泻。　　看完这个，相信大家对于“豆浆和鸡蛋能一起吃吗”不会再有疑问，同时，由这个我们也应该想到，在日常的饮食中，科学的搭配同样很重要。　　中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，在天气炎热的夏天，饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康极为有益。　　此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等，能大大增强人体免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不仅不会“上火”，还能清热解毒。　　尤其是对病后体弱的病人，如患呼吸系统或消化系统疾病的病人，还有糖尿病病人等，牛奶都是一种非常好的营养食品。　　中国中医科学院望京医院杨国华主任医师：对于民间流传的“夏天牛奶的营养不如冬天好”的说法是没有科学根据的。因为牛奶营养价值的高低并不决定于季节，而应取决于饲料的营养价值。　　需要提醒的是，虽然在夏天牛奶依然是一种非常适宜的营养饮品，但由于夏天气温高，人体消耗了大量的水分，同时由于牛奶性偏寒，又富含蛋白质，加上中医所谓暑湿天气的影响，消化功能最容易受到损伤，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰凉的牛奶，容易出现胃肠道不适的表现。　　所以，有四类人不太适宜在夏天喝牛奶！　　1.胃虚弱者：　　也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。　　喝奶健康小提醒：喝牛奶“四避免”　　避免牛奶与茶水同饮有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。　　避免日光照射牛奶鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。　　避免用铜器加热牛奶目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。　　喝牛奶前后1小时避免吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。　　2.痰湿较盛者：　　比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。　　牛奶小常识：牛奶并非越香浓越好　　针对市面上名目繁多的奶制品，专家解释，牛奶并非越香浓就越好。少数牛奶添加了香精调配剂，吃多了反而会影响正常吸收，容易引起口感疲劳。此外，酸酸甜甜的乳酸饮料口感好，但内中糖分相当高，喝多了可使人发胖。　　中国营养学会膳食指南建议：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能满足人体所需。孩子和年轻人更适合全脂牛奶，女性为保持身材可选择低脂或脱脂牛奶；酸奶的脂肪和蛋白质颗粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、调整肠道功能的作用，补钙功效更胜一筹。　　3.有饮食积滞的病人：　　比如最近贪食煎炸油腻或生冷食物，或者饮酒过量的病人。　　4.营养过剩的人　　小提示：喝牛奶的最佳时间　　奶含有丰富的钙，睡觉前饮用对于中老年人可补偿夜间血钙的低落状态而保护骨骼。同时，牛奶有催眠作用，睡前饮有利于睡眠质量。　　喝完牛奶后吃这4种食物有损健康　　牛奶是很多人每天必喝的养生食物，它食用方便，且营养价值极高，具有很高的保健价值和食疗功效。不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。　　豆浆和牛奶哪个更适合你女人你喝对了么？　　所谓女人适合喝豆浆，无非是因为大豆中的异黄酮类物质。它们具有弱雌激素的活性，对于更年期(更年期食品)妇女来说，可以部分弥补雌激素水平下降带来的种种问题。　　和牛奶混吃会变毒的食物　　在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。　　鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。　　实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。　　红枣泡水，养肝排毒　　红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。　　还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。　　红枣泡茶，补气护嗓　　红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。　　如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。　　红枣熬汤，止咳润肺　　唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。　　材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)　　做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。　　红枣煮蛋，补血养颜　　用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。　　红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。　　红枣熬粥，安神助眠　　中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。　　红枣泡酒，血管通畅　　红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。　　小编提醒：　　1.干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。　　2.大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。
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核心提示：豆浆和鸡蛋能一起吃吗？网传豆浆和鸡蛋是不能一起吃的，于是关于豆浆和鸡蛋能否一起吃的禁忌就流传开来，下面跟着小编一起来看看豆浆和鸡蛋是否能一起吃吧！
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　　和能一起吃吗？网传豆浆和鸡蛋是不能一起吃的，于是关于豆浆和鸡蛋能否一起吃的禁忌就流传开来，下面跟着小编一起来看看豆浆和鸡蛋是否能一起吃吧！
　　豆浆和鸡蛋能一起吃吗？豆浆中有抑制物，能够抑制的消化，降低营养价值　　豆浆和鸡蛋能一起吃吗？中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化；如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的“专家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。　　既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。它本身还是一种原，有的人对鸡蛋过敏，它是可能的罪魁祸首之一。如果豆浆中真有某种成分与它结合从而使之失去活性，倒是一件好事。　　所以，豆浆和鸡蛋，都是需要充分加热作熟的食物。加热的过程除了通常的杀死致病细菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任务。　　豆浆和鸡蛋能一起吃吗？鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值
　　鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的坏境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。　　人喝豆浆喜欢加糖。而有一条“禁忌”是“不能加”，原因是“红糖中含有一些有机酸，会与豆浆中的钙或者蛋白质生成沉淀，从而降低营养价值”。且不说红糖中含有多少有机酸，豆浆中本来就没有什么钙，豆浆的价值跟钙也完全不搭边。既然本来就没有，当然也就无所谓“损失”。而有机酸与蛋白能否结合，结合之后是否不被消化，本身也是没谱的事情。即便是真的，红糖中的那点有点酸相对于豆浆中的蛋白也只是沧海一粟，完全可以忽略。　　看了以上的分析，你应该了解到豆浆能否跟鸡蛋一起吃了吧！不在豆浆中加糖是有康的，因为减少了整个食谱中总的糖的摄入量，并不是说糖跟豆浆一起吃就是有害的。
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