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餐厅的许多投诉可能不是因为菜品或用餐过程的服务而是在顾客坐下点餐的那一刻就埋下了隐患。点餐过程服务员怎么做，才能给顾客留下好印象呢下面熊煎煎就來为大家解答一下。
主动给顾客增减餐具倒茶水，撤筷套给菜单，然后向顾客介绍自己“你们好我是服务员XXX，很高兴为你们服務可以开始点菜吗?”
当得到顾客可以开始点菜的明确指令后，首先向顾客推荐我们目前正在进行的主要优惠活动(例如美食节活动)使得顾客可以享受到更大的优惠。
询问顾客的口味及有无特殊需求(例如是否吃辣的是否吃得惯芥末等)，便于后续向顾客推荐
協助点单/建议性销售
尤其对于初次光临的顾客可以依照前面几步询问的结果来针对性的协助顾客点单，例如：“你们好你们喜欢吃辣的，可以尝尝我们的xxx点的顾客也蛮多的”。
即使对于来过的顾客也可以依照顾客的口味数量，性别来主动推荐既可以节省点單的时间也可以与顾客产生互动，借机让顾客了解产品和菜肴文化
一般来说，3个顾客点2份热菜1个汤，1到2份蔬菜再加上主食就差不哆够量了同时了解顾客是否持有优惠券(例如是否有纸质优惠券，电子优惠券及其他需要确认的优惠措施并做好记录，避免入单时出错)
所谓的“建议性销售”就是提醒顾客是否需要添减菜品或尝试新品
1.顾客漏点的(例如没有点主食，蔬菜或者饮料等)
2.可以从小份变大份一杯变一扎等
3.其他的新品(例如川菜与江鲜)或其他优惠措施(例如新榨饮料)
4.依据前面说的依顾客数来定的点菜量来推荐顾愙增或者减菜数
1.明确听到顾客说“就这样可以了”，就不能再做建议性销售了
2.不可以向儿童做建议性销售
3.不能多次重复向顾愙做建议性销售
4.不能不顾顾客感受只向顾客推荐价高的菜品
就记录的餐点与顾客再次确认，重复顾客所点的菜注意语速，语調和音量及与顾客目光接触(可以适当放慢目的在于确认顾客所点的菜没有错)。
点单结束后确认是否马上上菜，感谢顾客将顾客所点菜品录入电脑，在发送前与点菜单做重复确认(包括人数等)以免出错。
有特殊要求的需要告知跑菜员工及厨房可以说“谢谢你们嘚惠顾可以上菜了吗？好的请稍候祝用餐愉快！”
服务员在招待客人时可以给客人推荐特色菜品或者新出的组合菜品，但是一定要注意适可而止这样不但能增加交易量，也能大大的增加客人对店里的好感
主动给顾客增减餐具倒茶水，撤筷套给菜单，然后向顾客介绍自己“你们好我是服务员XXX，很高兴为你们服務可以开始点菜吗?”
当得到顾客可以开始点菜的明确指令后，首先向顾客推荐我们目前正在进行的主要优惠活动(例如美食节活动)使得顾客可以享受到更大的优惠。
询问顾客的口味及有无特殊需求(例如是否吃辣的是否吃得惯芥末等)，便于后续向顾客推荐
協助点单/建议性销售
尤其对于初次光临的顾客可以依照前面几步询问的结果来针对性的协助顾客点单，例如：“你们好你们喜欢吃辣的，可以尝尝我们的xxx点的顾客也蛮多的”。
即使对于来过的顾客也可以依照顾客的口味数量，性别来主动推荐既可以节省点單的时间也可以与顾客产生互动，借机让顾客了解产品和菜肴文化
一般来说，3个顾客点2份热菜1个汤，1到2份蔬菜再加上主食就差不哆够量了同时了解顾客是否持有优惠券(例如是否有纸质优惠券，电子优惠券及其他需要确认的优惠措施并做好记录，避免入单时出错)
所谓的“建议性销售”就是提醒顾客是否需要添减菜品或尝试新品
1.顾客漏点的(例如没有点主食，蔬菜或者饮料等)
2.可以从小份变大份一杯变一扎等
3.其他的新品(例如川菜与江鲜)或其他优惠措施(例如新榨饮料)
4.依据前面说的依顾客数来定的点菜量来推荐顾愙增或者减菜数
1.明确听到顾客说“就这样可以了”，就不能再做建议性销售了
2.不可以向儿童做建议性销售
3.不能多次重复向顾愙做建议性销售
4.不能不顾顾客感受只向顾客推荐价高的菜品
就记录的餐点与顾客再次确认，重复顾客所点的菜注意语速，语調和音量及与顾客目光接触(可以适当放慢目的在于确认顾客所点的菜没有错)。
点单结束后确认是否马上上菜，感谢顾客将顾客所点菜品录入电脑，在发送前与点菜单做重复确认(包括人数等)以免出错。
有特殊要求的需要告知跑菜员工及厨房可以说“谢谢你们嘚惠顾可以上菜了吗？好的请稍候祝用餐愉快！”
服务员在招待客人时可以给客人推荐特色菜品或者新出的组合菜品，但是一定要注意适可而止这样不但能增加交易量，也能大大的增加客人对店里的好感
