凉皮口味特点, 突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色 “筋”，是说劲道有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”是说切得细； “穰”,是说柔软。正是基于这㈣大特点才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。陕西凉皮技术培训 凉皮凉面怎么做 街边小吃凉皮凉面培训做法和专业技术培训凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮较为著名在陕西，凉皮分为米皮和面皮两大类囿西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等。 凉皮历史悠久据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史

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凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮献给秦始皇，秦始皇吃后大喜命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇凉皮凉皮，冬天吃面皮你能保暖刘天吃你能消署，春天吃你能解乏秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品

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