农家柴火饭菜：紫苏土豆片的做法
农家柴火饭菜：紫苏土豆片的做法
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土豆切片，用小一点的土豆新鲜紫苏叶切末作为一种我们湖南常见的香料用得最多的是来搭配鱼柴火烧旺，锅烧热热锅内加入适量油烧至冒烟，我们用的是纯正的茶籽油下土豆片翻炒土豆片状态慢慢改变土豆片刚好炒熟的时候加入适量盐、干辣椒末、新鲜紫苏末翻炒均匀加入适量生抽增鲜继续翻炒柴火烧得太旺，锅内有点干了，加入一点点水快速翻炒水收干，土豆看上去有点像挂着浓稠的汁一样便可以起锅装盘紫苏特殊的香味跟土豆融合在一起真的好赞^_^
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作者最新文章【图文】紫苏姜的做法_紫苏姜的家常做法_紫苏姜怎么做好吃_做法步骤,视频_紫苏姜-美食天下
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“话说冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃点姜还是不错的，用紫苏煎过的水泡的姜，不仅染上了漂亮的红色，还有了紫苏特殊的香味，可谓风味独特，泡好后放冰箱，拿出来吃上几片，酸酸甜甜冰冰的,还有些许苦味和较多辣味，非常开胃还以去寒。用儿子的话说是酸甜苦辣都有。”
紫苏姜的做法步骤
1嫩姜洗净，晾干水份。
2切成尽量薄的片。（片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片较厚泡2-3天）加一点盐腌半小时左右。
3紫苏洗净，不用去杆。
4紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉，白醋的量不确定先少放点，后面再可以加。
5煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色，紫苏越多越红。
6腌好的嫩姜挤去多余的水，加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。
使用的厨具：煮锅
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【紫苏土豆饼】1、取若干小土豆洗净上锅煮熟，出锅晾凉后去皮待用2、用菜刀拍成小饼状，因为大了点，我切成了两半3、色拉油入锅加热，...
top1:紫苏土豆饼
1.取若干小洗净上锅煮熟，出锅晾凉后去皮待用
2.用菜刀拍成小饼状，因为大了点，我切成了两半
3.入锅加热，加入两面煎黄，加入适量的盐，酱油，再加入农家自制的红酒适量
4.，大蒜，生姜，切碎备用
5.土豆饼煎的差不多了加入配料翻炒片刻
6.出锅成品，嘿嘿，唯一比较拿手的菜，真得好好学习了
top2:紫苏土豆饼
1.选择自家种植的小土豆，煮熟，剥皮，装盘备用。
2.将小土豆用菜刀在案板上拍扁。试过外面买的土豆，韧性不足，一拍就散，根本不成形，而且个头太的土豆根本不好吃
3.紫苏和大蒜是最重要的配料，随手在家门口栽的紫苏真是超新鲜的。辣椒视个人口味而定，不吃可不放。
4.入锅啦，个人喜欢把土豆饼炒得微微有点焦黄，这样味道会更好
5.最后装盘，请忽略我这个这么复古的盘子
top3:紫苏南瓜叶芝麻饼
1.叶、洗干净
2.切碎的南瓜叶、紫苏叶、剥少许玉米粒
3.取一个盆，放入水磨、玉米粉（可用粘米粉代替）比例为3：1，加入切碎的南瓜叶、紫苏叶与玉米粒，加入少许盐和清水混合均匀
4.将3和成面团
5.分别搓做成大小的圆球
6.将它们挤压成圆薄饼，一面粘上（不用两粘）
7.平底锅烧热，加入少许油，将糯米饼煎成两到金黄至熟，装盘即可。
8.成品出锅
top4:紫苏千层饼
1.准备热水面碎和冷水面碎各1份。
2.将两种混和在一起和成面团醒20分钟。
3.将紫苏叶切碎用盐腌一会儿。
4.准备小半碗面粉，锅里油烧热，放花椒爆香，再把花椒捞出，趁热倒入面粉中，迅速搅拌即成油酥面。
5.将醒好的面用手揪4个剂子。
6.取一个剂子擀成面片，抹油酥、铺紫苏叶，紫苏腌过，所以我没再放盐。
7.象折扇子一样折起来。
8.折好后一边拉一边卷。
9.卷好后盘起来。
10.再把它擀平。
11.上饼铛煎熟即可。& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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　　这个就是紫苏,我们那儿叫紫菜~~
　　口水哦～
　　终于抢了个沙发，幸福啊！　　貌似赶上直播涅
　　我们这儿叫苏子.
　　紫苏是什么? 紫菜??
　　BF是那个简称?
　　看起来很好吃，沙发
　　在外面吃过紫苏茄子,好吃　　请问紫苏到底是什么呀　　哪有卖的　　　　
　　前两天朋友送了一袋子紫苏,正愁不知道怎么吃呢,碰巧冰箱里还有几个土豆,呵呵,今天的一道菜解决了,谢谢.
　　就是不知道紫苏是什么啊……
　　哪天我也去弄一棵载在阳台上
　　紫苏是一种植物，我国南北均有种植．北方多用来治作风感冒，南方多用来烹调食用．居竹．你看一下，说不定你家楼下就有人种．　　
　　紫苏，名字很熟悉，但是没见过，就没有概念
　　杭杭说的是真的吗？我们福建没有吃这个的，可惜在外地时没注意到，也许真如你所言会在楼下看到也未可知呢:-)
　　我从 没知道过紫苏可以做菜
　　我就是找了一圈不得，一日偶于楼下发现一大丛紫苏。有照片为证。
　　是不是药材市场有干紫苏卖？
　　我们那里是用来煮青蛙用。。。。。。。。。　　嗯，好多年不吃这个青蛙了。。。。。。。。紫苏也没见了
　　看着很想吃！　　小杭杭说紫苏南北都中种植，我怎么没在徐州看到过，还是我没注意过？
　　肥肉,应该有卖的.　　四姐,你留心下,周围应该有,我以前不注意,现在发现到处都有.但我们这边很少入飨,都是入药的.
　　我的最爱，以前在老家，屋前屋后到处都是，从来没把它放在眼里/现在出门在外想吃一回不容易。以前在广州有时菜场还有人买，现在在宁波连影子都没见过了。流口水　　紫苏一般炒鱼啊、田螺放点，味道特别好。　　个人觉得新鲜的香，晒干的味道差很远。　　宁波哪有？？？？　　
　　紫苏可以做鱼汤放，也可以烧鳝鱼汤放，那叫一个好吃呀！！！
　　作者： zengqunfong
回复日期： 9:07:00
　　　　　　我的最爱，以前在老家，屋前屋后到处都是，从来没把它放在眼里/现在出门在外想吃一回不容易。以前在广州有时菜场还有人买，现在在宁波连影子都没见过了。流口水　　　　紫苏一般炒鱼啊、田螺放点，味道特别好。　　　　个人觉得新鲜的香，晒干的味道差很远。　　　　宁波哪有？？？？　　————————————————————————————————————　　呵呵，是的，很同意，以前我家也是，屋前屋后都有，生长在夏天。放在鱼里面吃去腥味的，很好吃，很喜欢，晒干的味道的确会差很远了~~我在长沙，也很少有卖！有时候也只能买干的！
　　紫苏焖黄瓜味道也不错
　　路边野生的好多列~
　　这个菜你们叫这个名字的呀，我们老家叫鱼丝，这个菜烧鱼的时候放一点可好吃了！！！
　　一直好奇啥叫紫苏,觉得神秘无比,结果一看图,大跌眼镜,原来是这个啊!我以前都当这个是野草来着!!!!!到处都能看到!没想到还能吃!!!!
　　冰箱里正好有土豆，只要到楼下邻居家的菜土里摘紫苏就行了，　　老公要明天才回的，　　哈哈，　　明天开工了，
　　小时候家门口很多，觉得味气味很怪。现在出来在外面餐桌上每次看见紫苏都会想起奶奶和她做的鱼。
　　紫苏在我们湖南那边跟水煮活鱼一块，特别香
　　原来那东西叫紫苏呀
去饭店吃鱼的老是看见
不知道叫撒名 　　不过那个是干的！
　　小时候家附近很多这个菜，到冬天干了我妈就把它收起来，然后每次感冒我妈都给我整很大一碗这个汤来喝，哎，哪叫一个痛苦。
　　这个拿来炒螺最正点，，，　　俺们这边炒螺不放紫苏就木有银吃了　　紫苏，辣椒，酸芛是螺的绝配
　　土豆遇上我？
　　我们那儿田边地头到处是紫苏啊！那香味太好闻了！　　　　五一回家，带个篮子采了一篮子的紫苏嫩尖，煮在老妈做的炖土鸡里当小菜吃，美味啊！
　　我也喜欢紫苏　　做鱼　　煮黄瓜　　放在盐姜里、话梅里都好
　　木姜菜？
　　作者：陌生的另一张脸
回复日期： 23:10:00
　　　　　　看着很想吃！　　　　小杭杭说紫苏南北都中种植，我怎么没在徐州看到过，还是我没注意过？　　　　　　其实咱们徐州是有的，　　干的很少有卖，　　大部分是野生……　　这东西主要是吃海鲜的，　　所以我们这边不太用到……　　人人都不知道！
　　作者：湘西部落餐饮
回复日期： 10:20:00
　　我在长沙，也很少有卖！有时候也只能买干的！　　　　　　长沙紫苏多着呢！特别是卖鳝的地方，价格也不贵，我经常买啊！
　　紫苏快结籽了,谁能邮点给我
　　请不要告诉我
回复日期： 18:02:00
　　　　　　紫苏快结籽了,谁能邮点给我　　　　 　　　　老爸种了不少,刚去摘了一点嫩叶,如果需要,等结籽后给你邮点(不过好像没那么快结籽)　　　　
　　武汉有紫苏吗？　　楼主的做得很想吃啊
　　我經常是切碎打上蛋花做個簡單的湯,好香的呀
　　我家种了两棵，长的老高，还从没吃过，回去试试，不知会不会吃不惯
　　学了要顶　　
　　我看见你那张桌子，怀念的想哭
　　真想尝尝紫苏啥味道，我们江苏这没有。
　　我也喜欢啊，就是不知道哪里有买。朋友乡下家中有几分菜地，哪位宁波的大人有种紫苏啊，请分一株给我，我试着种种吧，嘿嘿！
　　我也喜欢那味，可是去哪买啊？哪个好心的同学也帮俺邮点嘛，费用我付
　　不错，我家里人都喜欢吃。我这边也有卖，只是不是常有，经常断货。现在家里还有一小袋干的。
　　作者：火星牛牛
回复日期： 21:50:00
　　　　　　紫苏在我们湖南那边跟水煮活鱼一块，特别香　　　　=================================　　　　永远吃不退!
　　作者：小香猪和排骨猪
回复日期： 20:13:00
　　　　　　我也喜欢啊，就是不知道哪里有买。朋友乡下家中有几分菜地，哪位宁波的大人有种紫苏啊，请分一株给我，我试着种种吧，嘿嘿！　　　　　　　　现在分不了了啊,不是季节呀,要不你耐心点等秋后收了种子给你点
　　我们这没有，不知道是什么味道哦？
　　家前家后到处都是。。。。　　
　　哇，流口水了。。。我也要去超市寻寻紫苏。。。　　看起来好香的。
　　　　看着就喜欢＾＾　　
　　这个东西是不是东北的苏子叶呀,我一直怀疑应该是一种东西,我家院子里不种都自己长,
　　我们叫田螺香,市场有很多卖呢,烧茄子特好吃!
　　加油！加油！　　老板娘多上几个素菜吧
　　紫苏煎黄瓜，很好吃　　夏天才有新鲜的，长沙嘀菜市场经常有买啊，怎么会不好买呢？　　倒是东北，从未见多有新鲜嘀卖
　　宁波没有买的，我都是从湖南老家带来的。可惜是干的。没办法。
　　In-tokyo，就是那个东东啊。华北种白苏，喂鸽子用。俺找东北同事要的紫苏种子。而且，知道春种一粒粟、秋收万颗籽不？它就是其中之一。
　　紫苏啊，+泡椒煮牛杂那叫百吃不厌！
　　在小区的花坛里就有很多这种植物,听网上说很香的,我就掐了一片叶子在指尖碾碎闻了闻,不香啊,倒是有股子苦苦的野味,不知道是不是紫苏,但是跟楼上的图片是一模一样的,哪位能把紫苏的味道描述一下吗?
　　黑龙江叫苏子，特喜欢它的咸菜，尤其是大街上朝鲜人推小车卖的！现在在广东工作，基本上吃不着了。
　　作者：风舞陌上花
回复日期： 19:41:00
　　　　　　在小区的花坛里就有很多这种植物,听网上说很香的,我就掐了一片叶子在指尖碾碎闻了闻,不香啊,倒是有股子苦苦的野味,不知道是不是紫苏,但是跟楼上的图片是一模一样的,哪位能把紫苏的味道描述一下吗?　　　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　那不是紫苏了，是同属的一种花卉，不过很像紫苏罢了　　
　　我湖南的，家里烧土豆、煎鱼、炸黄鳝、炒鸡蛋都经常放紫苏，那个香味啊，啧啧
　　我们那边叫茴香？不知道是不是我看错了。。。。我是重庆人
　　紫苏用手一摸,手上都是香的.　　　　
　　紫苏，清香味浓，可除腥味，所有一般用来炒螺蛳和烧鱼等荤腥食物；　　紫苏全株烧汤，对治疗和防治冻疮有一定功效
　　紫苏超香的说，用来烧溪鱼超好吃
　　吃过排骨放紫苏的，很好吃，一直想买，或种棵，没能如愿！　　
　　俺家种了紫苏，嘿嘿，还有薄荷，还有九层塔，哈哈哈
　　右上角就是紫苏：）
　　哎，每次做鱼吃的时候，不知道该放薄荷还是紫苏还是藿香~~~~~因为两种味道都很好吃~~　　建议各位用薄荷、紫苏、藿香每样做一次鱼吃，然后有和我一样的烦恼了，嘿嘿
　　我们吃田螺的时候才放紫苏的，你那种煮法也是第一次见识呢，哈
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