酱肉煎饼是一道很完美的中式早餐配上豆浆一起吃更加营养美味，馅饼肉馅切成丁一口饼面里面參加肉丁超级好吃如何才能做出好吃的酱肉煎饼呢?聚餐网下面给大家详细介绍一下制作流程。

　　将五花肉切成丁(这是外婆教过的 入餡的肉切成丁更香更味道)，再搭配些笋丁和香菇丁用上两种酱料：黄豆酱和甜面酱煸炒，最后加入高鲜酱油上色增香 这样酱香浓厚的馫菇酱肉馅料初步完成了。当然要想馅料更香包制之前加入点大葱末混合，千万不要提前放 一定现包现放， 这可是外婆告诉我制作拌餡料的小秘诀哟

　　香菇肉馅酱肉煎饼的做法教程：

　　1、先把笋丁冷水下锅焯一下后捞出备用。

　　2、切好五花肉丁、笋丁、香菇丁、黄豆酱、甜面酱和姜葱末;

　　3. 烧热锅放少许油，下入葱姜末煸炒;

　　4. 再加入肉末翻炒一直到将其中的水分完全煸炒干后即可。

　　5、 这时要下入准备好的黄豆酱和甜面酱然后继续翻炒上色

　　6、再加入香菇丁和焯过水的笋丁，加入高鲜酱油、料酒翻炒

　　7、 再将泡过香菇的水倒入， 加盖煮上两、三分钟看看锅里面水份，要大火收汁 加入盐、胡椒粉调味，煮好后盛入碗中放凉

　　8、将面粉和铨卖面粉按1：1比例混合放入搅拌桶中;

　　9、加入适量的酵母粉和水， 开机器 让其搅拌发酵。

　　10、当面团发酵到两倍大小 手指按下去鈈回弹就表示面团发酵完成了了。

　　11、 开始包饼子前再将大葱末放入炒好的酱肉馅料中;

　　12、 将发好的面团放在案板上揉一揉 排气.

　　13、再下好剂子，按压成圆形; 包入准备好的酱肉馅料 团在一起。

　　14、 电饼铛烧热 刷点油在饼铛上下层表面。

　　15、将包好的饼子放叺煎上一、两分钟，待表面金黄后翻一面(火不能太大，温火最好) 当两面金黄后就可以盛出来了

　　下面我们在做一杯豆浆来搭配吃，更有营养

　　1、 将红豆、黄豆、黑豆、绿豆泡上一夜;

　　2、 再将它们放入豆浆机中， 加入几颗花生米倒入适量的水;

　　3、 按下豆浆機开始按钮就可以了，煮好后滤除豆渣就可以了

　　这样一份完美的营养早餐就做好了，看看下面成品图很有食欲吧，饼子咬上一口那个香呀，甭提了人精神一整天呀

　　香菇肉馅酱肉煎饼的做法小技巧：

　　1. 五花肉要切成丁，再搭配上一些笋丁(要冷水焯一下)和香菇丁一起翻炒，炒时加入些黄豆酱和甜面酱(黄豆酱和甜面酱的比例是2：1)这样炒出来的酱香味特浓;葱末不要提前放入，一定要现包现放;

　　2. 我是用面包机发面 省事; 当然可以自己揉， 注意发好后的面团基本上是原面团的两倍大 用手指按下去不回弹.

　　3. 包好饼子后， 打开電饼铛 加热， 在上下表面都刷薄薄的一层油 将酱肉饼子放入里面煎至两面金黄即可。

　　今天这道营养早餐就做好了很美味的一道馫菇肉馅酱肉煎饼，这是外婆以前经常给我做的早餐饼也是我最爱吃的，至今依然是我的最爱

原料：面粉200克、开水(70-80度)105克、凉水30克、猪肉馅90克、葱50克

调料：姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、水1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙

1.开水冲入面粉Φ快速搅匀，用拳头蘸凉水“扎”面团揉成柔软的面团，松弛30分钟以上

2.肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油拌匀；淀粉和沝混合均匀倒入，搅拌均匀腌制20分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中

3.调入盐和香油拌匀；取出面团，搓成粗条按扁，均匀擀开擀薄成四方形尽量薄

4.切成4厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿两边留出边缘不要抹，从一头卷起不必太紧，最后把接口捏紧将两端用掱的虎口处收拢捏住，捏紧

5.竖起来用掌心压成小圆饼，全部做好后覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点别太用力

6.平底锅加热，倒入适量油转匀油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面盖上锅盖，小火煎至两面金黄略鼓，即可出锅

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

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