我的没有加）盐等调味。

米泡透最好泡一个晚上，然后用破壁机把米加入适量水打制成米浆待用。

准备蒸制工具把竹筒，用一块布绷紧勒上线，一定要紧就是

炒锅中加水，放上竹垫圈把蒸制工具放上，在布上放上一勺米浆盖上竹盖。

略等待一分钟掀开竹盖，看见米浆已经鼓起就说明蒸熟了，用三能刮板铲起放在一块烤盘上，烤盘抹油防粘

最后把葱馅包进皮里，卷起就成了。把米椒切末蒜末、姜末、酱油、醋、白糖按照一定比例调制成蘸水，就可以开吃了！

小卷粉是一道越南风味从越南鋶传到了云南，在当地被人们不断的传播最大的优势在于非常具有特色性，而且可以现做现吃价格也是便宜实惠的，主要选择的是上等的白米加上，还有腌菜和湿淀粉鸡蛋，在准备好配料按照步骤进行制作，简单而且比较实惠

小卷粉，是越南风味小吃从越南傳入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的喜爱和传播尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸--云南省红河州河口县，大部分居民的嘟是小卷粉小卷粉是以为原料进行加工，制成米浆后放入特制工具将米浆蒸至白色半透明状，在其中放入馅料后卷成圆筒状辅以作料之后 即可食用。小卷粉最大的特色是现做现吃便宜实惠，风味绝佳

主料:上等白米200克。

配料:猪五花肉米100克暴腌菜50克，鸡蛋2个湿淀粉150克。

:精盐5克面2克，3克花生油150克。

(1)将米捡去沙粒洗净，用清水泡30分种磨成浆。腌菜切细鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。

(2)锅上火下煸出油，下腌莱、盐(2克)、味精拌匀入味熟时入碗成馅心。花椒面、盐(3克)混炒成椒盐

(3)用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧靠边留一指粗的气孔;另一头置于锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平上盖，半分种蒸熟取出放在抹上熟油的盘内，放上卷成筒，一切两段

(4)锅上中火，注入油至五成油温， 将卷粉挂上蛋糊入油锅炸成微 黄色，装盘配椒盐上桌，蘸吃

• 卷粉切成条牛肉切片抓点淀粉，盐巴腌制芥蓝菜洗干净备用。

• 起油锅把葱蒜放进去爆香

• 加入适量的盐巴，鸡精

• 重起油锅放入两大勺沙茶酱炒一下。

• 加入刚腌制好犇肉翻炒

• 放入入芥蓝菜，再加入少许的盐巴鸡精调味

• 把炒好的牛肉青菜披在卷粉上即可。