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这几种人不能吃豆腐，易引发肾脏病，别怪我没提醒你！
生活小常识
黄豆被誉为是“豆中之肉”，也是许多素食者必摄取到的食物，近来许多研究发现黄豆有助疾病预防，对女性健康更是有益，黄豆的营养到底有多惊人呢？&黄豆主要成分有蛋白质、碳水化合物、脂质，还有钙、铁、磷等，营养价值高，其中所含的大豆蛋白质有人体必需的氨基酸，同时不含胆固醇，黄豆也富含卵磷脂，能预防心血管疾病、活化细胞、延缓老化等等，所含的大豆异黄酮能提供女性雌激素，适合更年期妇女补充，同时也具有抗癌的功效。&一般来说，饮食中摄取到的黄豆来源多是黄豆加工品，像是豆干、豆腐、豆皮、豆浆等等，营养师表示黄豆经过加工后，会流失大部分的黄豆营养，且为了利于保存都会添加防腐剂等化学成份，另外，有些标榜现磨的豆浆店，虽保留了黄豆大部分的水溶性蛋白质，但有些非水溶性蛋白质却留在豆渣中，致营养打折，有些人认为吃黄豆芽也能摄取到黄豆营养，其实不然，黄豆芽是蔬菜类与黄豆不同，并无黄豆所含的营养成分，建议民众可购买完整的黄豆拿来炖汤或入菜。&黄豆蛋白可降低胆固醇，也有调节血糖的作用，所含的油脂属不饱和脂肪酸，提供好的胆固醇，可说是最好的养生食材；但黄豆并非人人适合食用，黄豆含有多醣类会造成胀气，且植物性蛋白质会使体内含氮废物增加，增加肾脏负担，患有肾脏病的患者不宜食用，且所含的普林也不适合痛风与高尿酸的患者。
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作者最新文章豆渣丢不得！糖尿病人常食用可控糖防癌
核心提示：据了解，食用豆渣，不仅能降低血液中胆固醇，还能减少糖尿病人对胰岛素的消耗。豆渣并非食之无味，通过巧手“改编”，不仅收获美味，还能在干燥的秋天滋润、降脂、控血糖，尤其适合血脂高、肥胖的糖尿病人。
　　自从机问世，在家打豆浆成了新健康一族的每日“功课”，各种混搭的创意豆浆更是广受好评。但榨完豆浆后，那一大坨食之无味、弃之可惜的总让人无从下手。 　　其实，豆渣并非食之无味，通过巧手“改编”，不仅收获美味，还能在干燥的秋天滋润、降脂、控血糖，尤其适合血脂高、的人。　　　　那些年你遗忘在角落的豆渣君　　豆渣，虽然是被“榨光”后的残余物，但却不仅仅是渣哦！经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%。此外，豆渣还含有钙、磷、铁等矿物质。　　食用豆渣，不仅能降低血液中，还能减少糖尿病人对的消耗。豆渣中的丰富食物纤维，可以预防，还能减肥、保健。个别地方的人们还会制作霉豆渣来当菜肴，风味独特。　　中秋将至，秋老虎肆虐，糖尿病人若出现疲惫、倦怠、乏力等不良症状，可能是身体缺乏蛋白质的“信号”，要注意补充足够的蛋白质。　　豆渣如何“变废为宝”？　　早餐拍档一号：　　糖友们不妨利用豆渣来制作煎饼，不仅能产生独特的柔软口感，还能大幅提高饱腹感，特别适合糖尿病人作为早餐。　　韭菜、茴香或芹菜叶等香味蔬菜切碎，加入面粉、鸡蛋和水，和成面粉糊，再加入豆渣，放点洗净的虾皮和少许油，摊在平底锅里，制成软煎饼。　　早餐拍档二号：灰、黄馒头　　吃腻了煎饼，也可以把豆渣添加到主食中，比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。　　只要豆渣充分过滤（水分少一些），在搓面团时加入豆渣即可，其他制作步骤与普通馒头无异。　　黑豆做的灰馒头，大豆做的黄馒头，颜色各异的馒头配上一倍香浓豆浆，营养早餐棒棒哒！　　午餐拍档一号：豆渣丸子　　早餐喝豆浆不想吃豆渣？可以！把豆渣保存好，中午再拿出来做成一道好下饭的菜肴——豆渣丸子。　　豆渣尽量过滤充分一些（太稀不好成丸），和猪肉馅儿（或鸡肉馅儿）调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐拌匀，水烧开汆成豆渣丸子。　　豆渣搭配猪肉、鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。　　午餐拍档二号：豆渣炒鸡蛋
　　锅热放少许油，放入过滤好的豆渣，小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。加些虾米风味更佳！　　豆渣与鸡蛋搭配，不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。
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编辑:常识大全 【
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把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。
榨豆浆的豆渣可以吃吗？什么人不能吃豆渣？
榨豆浆的豆渣可以吃吗？
豆渣可适度食用，糖尿病患者最好不吃
其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素，具有一定的成分。但是对于糖尿病病人来说，最好还是少吃为妙。因为，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症，这样对于糖尿病等的综合治疗起不到很好的效果。
同时，如果想要吸收豆类的，最好还是吃豆制品。进食豆制品如豆腐等的吸收率能达到80%&90%，而如果是吃大豆、小豆这些颗粒原材料的豆类，其吸收率只有约60%。
豆渣应该怎么食用？
榨完豆浆后，豆渣让人感到&食之无味，弃之可惜&。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，预防便秘。那么我们应该怎么善于利用豆渣做出美食呢？
豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可。
豆渣还可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。
把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。
把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。
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