原标题：馄饨怎样更好吃秘密茬这一勺……

路边摊头里的荠菜大馄饨，你是不是也经常光顾

在天气越来越冷的季节里，吃下一口咕噜翻滚的馄饨鲜美的滋味足以慰藉心灵。其实并不需要花哨的食材，热气腾腾的馄饨里加上一勺猪油鲜味便足以迸发。一起跟着美食达人张智玲来看看怎么制作吧~

猪肥膘、猪肉糜、馄饨皮、荠菜、盐、料酒、香菜、葱花、榨菜

1.熬制猪油：猪肥膘洗净切成小块，锅内热油和半碗凉水一起倒入，大火燒开后转小火水分烧干的时候开始炼猪油。

2.白花花的猪油逐渐变色至金黄体积开始缩小。

3.得到一碗“碎金”色泽金黄，松香酥脆馫味十足。猪油也别扔掉冷冻凝固就变成雪花猪油啦，是大馄饨的“灵魂伴侣”

4.调制馅料：荠菜、猪肉糜、盐、料酒，按照个人口味配置搅拌成馅料。

5.猪油渣切小块和馅料一起包入馄饨皮中。

6.锅内水开后放入馄饨，煮熟后捞出最后在碗里加入香菜，葱花榨菜，一碗荠菜猪油渣大馄饨就做好了~

7.挖一小勺雪花猪油让汤头增亮不少，秋贴膘满满的猪油香味~

1.有条件的话，调制馅料时可加入一颗鸭疍拌匀

2.馄饨在锅中全部漂浮起来时就差不多熟了

本期菜谱来自张智玲每一口大馄饨，都能吃到猪油渣现炸的还带点脆口，这份上海小囡记忆中的味道你想试试吗？