双立人毛蟹年糕怎么烧

点击联系发帖人 时间：2017-07-14 11:20

毛蟹年糕怎么烧

买回成品切片年糕洗净片片分開备用

辣椒、口蘑切片，洋葱顺着纹路切片

干辣椒切段生姜、蒜头切沫

其他材料准备好之后再清洗螃蟹

锅中食用油烧热，同时放入干辣椒、大蒜沫、生姜沫爆香两分钟

放入洋葱继续爆香两分钟

放入螃蟹翻炒，无需加水上盖烧两分钟

放入白酒，上盖烧三分钟依次添加白糖、生抽、食盐、老抽每次添加一种翻炒一分钟

年糕下锅翻炒一分钟后添加适量清水煮五分钟

如果年糕较厚建议多煮一会，汤汁多点会恏吃一些或者烧油锅的时候多放一些油

建议多一些汤汁起锅盛盘时浇在毛蟹年糕怎么烧上会更漂亮一些
家中客人比较多，故此次做的量仳较大

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1）先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖洗淨后切成两半，拍上干面粉入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；

2）锅里加入姜片铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；

3）开盖后用大火翻炒，使汁料均匀裹上年糕出锅前滴两滴黑醋，淋上麻油并撒上葱花

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