[每日农经]土里生金的栗蘑()
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　　首播：　CCTV-7　09月21日　21:47　　
　　重播：　CCTV-7　09月24日　13:22　　
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　　冯云飞：迁西的板栗那是全国都有名的，当地也被誉为板栗之乡嘛！
　　今天来到河北省唐山市的迁西县，我可要大饱口福了，你看这迁西产的板栗是又大又甜，可以说是享誉全国，迁西也被称为板栗之乡，谢谢，给我准备这么好吃的特产。
　　河北迁西县电视台主持人贾媛媛：其实在我们板栗之乡，不光是板栗香甜可口，我还可以把板栗变成另一种非常好吃的东西。
　　冯云飞： 你什么时候还会这一手呀。
　　贾媛媛：你瞧好了。变，这是栗蘑。
　　云飞：戏法都是假的，快把栗子拿出来吧。
　　贾媛媛：栗子在这，不过，虽然这是我用手法变了一下，但是在现实中，这蘑菇还真是这栗子变出来的。我带你去看看。
　　冯云飞：来到栗子树。你看这是栗子树。经过师傅们的加工，这栗子树就要进行大变身啦，而把栗子树变成栗蘑也就是从这一步开始！
　　先将板栗树的枝杈进行粉碎，然后把粉碎好的木屑和棉籽壳，红糖，麸皮等混合在一起，搅拌均匀。装入塑料袋，进过高温灭菌后，在这里面种下栗蘑的菌种，不久，长满了白色栗蘑菌丝的菌棒就培养成功了。
　　云飞：这下我明白了，原来他们是用栗子树做机制，再把栗蘑的菌种种在栗蘑的菌棒里，这样长出来的可谓是原汁原味的栗蘑了，我带你好好看看这种与众不同的蘑菇。
　　迁西县盛产板栗，生产栗蘑自然就具有得天独厚的条件了，栗蘑的种植地点就在一片片板栗林下。
　　云飞：你看这些菌棒就在这些栗子树下的空地里，对林下资源开发利用，这小棚子不大，但是咱们打开看看，你看这栗蘑可不小呀。这就是栗子树变成了栗蘑。
　　别看这棚子小，但里面长出来的栗蘑个头可不小呀，而且看上去很漂亮，像一大朵盛开的花一样。
　　河北省板栗工程技术研究中心 研究员赵国强 ：栗蘑又叫灰树花。日本称之为舞茸，像宝贝一样。
　　云飞：看了半天，我发现个问题，以前也拍摄过其他的菌类，蘑菇，像香菇呀，金针菇呀，白灵菇等等，蘑菇长在菌棒顶端，看是在这儿怎么看不到菌棒呀，这些栗蘑都是直接在土地上的呀。刚才我们看到的那些栗子树做的菌棒又变到哪里去啦？
　　还是让我们把这栗蘑从土里挖出来看看究竟吧。你瞧，原来菌棒种在了土里。栗蘑从土里长出来来的呀。
　　河北省迁西县虹泉食用菌专业合作社 社长李振刚 ：你看这是菌棒 ，这就是蘑菇，在我们迁西，栗蘑都这么种，我们不覆盖土也试过，试过后有时不出 菇，出也太小，有这个五分之一大，没产量，种到土里以后，蘑菇吸收土里的微量元素，水分充足，保水，所以蘑菇长的又大又好
　　迁西县农牧局副局长 韩泳春 ：如果不覆盖土的话，整个栗蘑菌袋也能长，但是转化率太低 ，效益非常低，一个菌棒大概五元左右，不覆土的话，整个成本就收不回来，通过覆土提高了转化率。
　　种植户李振刚：一亩地我们是7200袋，一般情况下蘑菇可以产七千多斤。
　　李振刚是迁西最早种植栗蘑的一批种植户，种植栗蘑有几十年了，最早在迁西，栗蘑都是野生的，迁西板栗树众多，在板栗树下，人们偶尔会发现自然生长的栗蘑，丛20多年前，老胡开始研究人工种植栗蘑，就经常找到当地的农业专家研究，最终发现把菌棒种在土中的种植方法，
　　冯云飞：栗蘑能长这么大可以说是它的优势，不过对于种植户来说，什么时候采最合适呢？
　　专家：栗蘑采摘的时间，跟栗蘑的大小是没有关系的，这主要看它的叶片背面的网眼，如果栗蘑背面的网眼非常细腻，达到七八成熟 ，就可以采摘，假如网眼特别大的话，这种都已经老化，失去它的商品价值了，老化就影响它的品质，不能等到它的叶片，网眼大的时候再摘，那就失去它的商品价值了。
　　冯云飞：我们现在就来看看到底谁采的栗蘑最大呢？
　　众人：我的大，我的最大。
　　你看，这些姑娘们采的栗蘑真不小，重量都在2、3千克呢，再看云飞的这个大家伙，竟然有5.5千克多呢。
　　种植户：它不算最大的，昨天我们采的一个大栗蘑重38斤。
　　专家：栗蘑和灵芝是同一个属的，具有药用功能，最显著的功能应该还是抗癌，栗蘑是富含维生素E的食品，在蘑菇里面，它高过其它蘑菇10~20倍。
　　因为栗蘑具有丰富的营养，又是迁西本地的特产，所以在迁西几乎每个饭店中都有栗蘑做的菜肴。
　　厨师：栗蘑根本就不需要刀来切。用手撕撕就能做菜了
　　栗蘑由于具有很好的营养夹着，而且独特的口感和鲜美的味道，所以很受当地消费者的喜爱。
　　消费者：栗蘑比较有特点，吃起来特别脆 特别香，栗蘑中的维生素E比较多，它可以抗衰老 ，我们女孩子都比较喜欢吃。
　　能够吃上栗蘑早已不是迁西本地人的专利，聪明的种植户们，把新鲜的栗蘑采摘后就可以进行加工，进行烘干处理，然后再进行分装，包装，这样就可以在销往全国各地。
　　种植户：烤干的栗蘑，每斤售价在120元左右，在我们当地，但是到了北京、上海、天津各大城市，价格要更高一点，大概每斤能卖到300元左右。
　　现在，在迁西，栗蘑的发展依靠板栗种植的优势，也越来越红火。
　　中共河北省迁西县人民政府县委常委 副县长 姬保新 ：迁西栗蘑已经历经了二十几年的发展，迁西板栗是中国的驰名商标，栗蘑是它的一种派生产品，我们也要借这个品牌，来研究栗蘑的产业，迁西栗蘑年总产量，已经发展到1千万公斤，年产值一个亿。五万左右农户在从事这个产业。
　　种植户：去年种了三亩半地，收入在10多万元 ，挺挣钱的，我们就是搞林菌间作，我们在板栗树下栽栗蘑，我们收入挺可观的，1亩地纯收入最低能挣2.5万元。
　　贾媛媛：云飞送给你，我们的迁西的板栗，还有栗蘑。这在我们可是有讲究的，这板栗栗蘑都是我们迁西很有名的特产，送给你，代表祝您来迁西要名栗双收呀！
　　云飞：好，板栗、栗蘑好，这寓意更好。很多板栗种植户们，在栗子树下种植栗蘑，土里生金，这林下经济获得了好的收益，咱们板栗、栗蘑的的种植户们才算得上是名栗双收呀！
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